Полента против кукурузной муки: разница и сравнение

Людей сбивает с толку то, что полента и кукурузная мука используются вместо друг друга, хотя они являются отдельными пищевыми ингредиентами или продуктами.

Следовательно, их различия требуется выделить.

Многих это очень удивляет, но кукурузная мука используется для приготовления поленты, тогда как настоящая полента — блюдо северной Италии.

Они используются отдельно для приготовления различных блюд по всему миру, что делает их красноречивыми ингредиентами для вкуса и аромата.

Различия предназначены для того, чтобы признать их важность, места для использования и то, как они вошли в историю, чтобы повлиять на местные и глобальные блюда.

Это второстепенные ингредиенты, которые могут существенно повлиять на то, что вы готовите.

Основные выводы

1. Полента — это приготовленное блюдо из кукурузной муки грубого помола, а кукурузная мука — это сырой молотый кукурузный продукт, используемый для приготовления поленты и других рецептов.
2. Полента может подаваться мягкой и сливочной или охлажденной и нарезанной ломтиками, а кукурузная мука является универсальным ингредиентом различных блюд.
3. Кукурузная мука имеет более длительный срок хранения, чем приготовленная полента, которая требует охлаждения и должна быть употреблена в течение нескольких дней.

Полента против кукурузной муки

Полента — итальянское блюдо, приготовленное из кукурузной муки грубого помола, сваренной в кашу, а позже часто запеченной или жареной. Кукурузная мука, с другой стороны, представляет собой тип муки, изготовленной из сушеной кукурузы, используемой в выпечке и в качестве панировки, и может быть измельчена до разной степени крупности.

Полента — блюдо северной Италии, а не ингредиент, но кукурузная мука — один из ингредиентов. В традиционные дни,

Полента была сделана из различных зерен, но поскольку пища развивалась в течение многих лет вкуса и предпочтений, полента теперь в основном изготавливается из желтых кукурузных зерен среднего грубого помола, чтобы подчеркнуть ее сущность и вкус.

Он грубо измельчен, потому что из мелко измельченных кукурузных зерен высока вероятность того, что полента станет пастообразной.

Пастообразная полента может поставить под угрозу текстуру, консистенцию и, что немаловажно, вкус блюда.

Кукурузная мука, в отличие от поленты, изготавливается из желтых кукурузных зерен тонкого помола, но также включает зерна кукурузы грубого или среднего помола.

Традиционным способом кукурузная мука изготавливалась из перемолотых на камне зерен кукурузы, и людям они нравились из-за их высокого содержания питательных веществ, но в конечном итоге им пришлось уйти, потому что у них был высокий риск зародышей и шелухи.

Однако существуют современные методы или методы шлифования, в том числе с использованием стали. Эта идея помогает удалить шелуху и микробы и даже продлевает срок годности кукурузной муки.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Полента	овсяная мук`а
Состав	Полента имеет состав грубо смолотых зерен кукурузы.	Кукурузная мука состоит из мелких, размолотых зерен кукурузы.
Origin	Родиной поленты в основном является Италия.	Происхождение кукурузной муки абсурдно. Это ингредиент.
Подготовка к работе.	Поленту готовят, варя ее в течение 40 минут при постоянном помешивании.	В традиционном процессе кукурузная мука готовится из кукурузных зерен путем их измельчения на камне.
Зерно кукурузы	Полента готовится из желтых зерен кукурузы.	Кукурузная мука изготавливается из голубых, белых или даже кукурузных зерен.
Вкус	Полента не добавляет дополнительной текстуры или вкуса и является просто едой.	Кукурузная мука, как известно, придает еде текстуру и сладость.

Что такое Полента?

Блюдо или еда полента происходит из блюда Северной Италии и не считается ингредиентом.

Также фактом является то, что кукурузная мука используется для приготовления поленты, а полента, приготовленная из кукурузной муки, теперь считается основной формой поленты.

Он удивительно хорошо известен во всем мире и в различных видах блюд. В традиционные дни,

Полента была сделана из различных зерен, но поскольку пища развивалась в течение многих лет вкуса и предпочтений, полента теперь в основном изготавливается из желтых кукурузных зерен среднего грубого помола, чтобы подчеркнуть ее сущность и вкус.

Полента имеет грубый помол, потому что, если это мелко измельченные зерна кукурузы, у нее может быть высокий шанс сделать текстуру поленты пастообразной, что может нарушить консистенцию текстуры.

На этом это не заканчивается, так как это также может ухудшить вкус поленты, сделав ее пастообразной по своей природе.

Как было сказано ранее, в состав различных зерен поленты входили нут мука, каштановая мука и гречневая мука.

Однако он требует постоянного перемешивания до тех пор, пока смесь густеет как каша.

Полента из загущенной каши вкуснее и приятнее, чем пастообразная полента, имеющая гладкую текстуру и вкус.

Более того, после перемешивания в течение 40 минут полента может подаваться, разрезав ее на равные кусочки из-за ее загущенной текстуры.

Однако некоторые люди сокращают время приготовления поленты, используя предварительно обработанную поленту, продаваемую как поленту быстрого приготовления или поленту быстрого приготовления.

Но другие повара утверждают, что предварительно обработанная полента, которая поставляется в упаковках, в значительной степени ухудшает вкус и аромат.

Итак, полента изготавливается из обычно используемых желтых зерен кукурузы и только из зерен кукурузы грубого помола.

Что такое кукурузная мука? 

Несмотря на то, что кукурузная мука сделана из кукурузных зерен, таких как полента, в качестве ингредиента существует небольшая разница. Это ингредиент, а не блюдо, как полента.

Кукурузная мука производится из зерен желтой кукурузы тонкого помола, но также включает зерна кукурузы грубого или среднего помола.

Традиционным способом кукурузная мука изготавливалась из кукурузных зерен, которые были измельчены на камне, и людям нравились они из-за их высокого содержания питательных веществ, но в конечном итоге им пришлось уйти, потому что у них был высокий риск зародышей и шелухи.

Кукурузная мука используется для придания текстуры и улучшения вкуса блюд.

Кукурузная мука, которая используется в различных блюдах, может быть тонкой, средней или грубой, которая также используется в кукурузном хлебе и тушеных блюдах.

Этот список можно продолжить, так как он также используется в мясе, кексах и многих других хлебобулочных изделиях из-за его свойств, улучшающих вкус и текстуру, которые могут иметь большое значение для желаемого вкуса.

Однако существуют современные методы или методы шлифования, в том числе с использованием стали. Этот факт помогает в удалении корпуса и микробов и даже продлевает срок годности кукурузной муки.

Несмотря на то, что кукурузная мука появилась во время изменения традиционного способа ее приготовления, она все еще была скоропортящейся из-за содержания в ней жира.

Кроме того, кукурузная мука упаковывается в банки, и, если это не указано на этикетке, предполагается, что коммерческая кукурузная мука относится к типу среднего помола, что помогает правильно выбирать ее для еды и различных блюд.

Их улучшение и вкус различаются, поэтому важно знать различия в разной кукурузной муке, приготовленной из разных зерен кукурузы.

Но у хорошей кукурузной муки есть некоторая текстура; следовательно, на этикетке указана кукурузная мука каменного помола, но она не является предпочтительной, поскольку в ней могут содержаться микробы и шелуха, хотя она более питательна.

Основные различия между полентой и кукурузной мукой

1. Полента изготавливается только из зерен кукурузы грубого помола, тогда как кукурузная мука может быть изготовлена ​​из зерен кукурузы мелкого, среднего и крупного помола.
2. Полента изготавливается из обычно используемых желтых зерен кукурузы, тогда как кукурузная мука изготавливается из синих, белых и желтых зерен кукурузы.
3. Полента считается блюдом, которое в основном происходит из Северной Италии и не является ингредиентом. С другой стороны, кукурузная мука — это ингредиент, который также используется для приготовления поленты.
4. Полента традиционно изготавливалась из различных зерен, таких как нут и каштановая мука, тогда как кукурузная мука традиционно изготавливалась из перемолотых зерен кукурузы.
5. Полента считается блюдом или просто едой для людей, тогда как кукурузная мука используется в качестве ингредиента, который придает текстуру, вкус и сладость блюду, в котором она используется.

Рекомендации

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-018-3177-z
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1750-3841.2006.00235.x

Последнее обновление: 11 июня 2023 г.