Белый против дистиллированного уксуса: разница и сравнение

Уксус – это обычный предмет домашнего обихода, который можно найти на каждой кухне. Этот ингредиент играет жизненно важную роль в приготовлении пищи и уборке дома.

Из различных исторических документов установлено, что изготовление уксуса так же старо, как и спиртовое пивоварение. Человечество издавна использовало уксус в кулинарии и лечебных целях.

Со временем человечество также научилось делать разные варианты уксуса.

В настоящее время на рынке доступно более 21 разновидности уксуса. Из этого широкого варианта очень распространены белый и дистиллированный уксус.

По внешнему виду оба этих вида уксуса выглядят одинаково. По этой причине многие люди путаются и путаются с ними.

Однако белый и дистиллированный уксус — это два разных вида уксуса, которые используются для других целей.

Основные выводы

1. Белый уксус производится путем ферментации дистиллированного спирта, в результате чего получается прозрачная бесцветная жидкость с сильным кислым вкусом.
2. Дистиллированный уксус — это общий термин для обозначения уксуса, изготовленного из различных ферментированных веществ, таких как зерна, фрукты или овощи, и может включать белый уксус.
3. И белый, и дистиллированный уксус находят множество применений в кулинарии и чистке, но белый уксус предпочтительнее из-за его нейтрального цвета и постоянной кислотности.

Белый против дистиллированного уксуса

Разница между белым и дистиллированным уксусом заключается в том, что белый уксус является распространенным типом уксуса с концентрацией воды 93–96% и концентрацией уксусной кислоты 4–7% и используется для приготовления пищи и очистки в каждом домашнем хозяйстве, в то время как дистиллированный уксус представляет собой дистиллированную разновидность. уксуса с содержанием воды 80-95% и концентрацией уксусной кислоты 5-20% и используется для фитотерапии и промышленного производства продуктов питания.

---

 

Сравнительная таблица

Параметр сравнения	Белый уксус	Дистиллированный уксус
Что это	Распространенный тип уксуса для приготовления пищи в каждом доме.	Дистиллированная разновидность уксуса, которая обычно используется для промышленного приготовления пищи.
Обычно известный как	спиртовой уксус	уксус первого отжима
Сделан из	Картофель, патока, свекла и сахарный тростник.	Зерно и сахарный тростник.
Концентрация	93–96% воды и 4–7% уксусной кислоты.	80-95% воды и 5-20% уксусной кислоты
Используйте	Для типичных бытовых нужд, таких как приготовление пищи, уборка и работа в саду.	Для промышленного приготовления пищи и производства лечебных трав.

---

 

Что такое белый уксус?

Белый уксус является предметом домашнего обихода во всем мире. На рынке этот уксус широко известен как спиртовой уксус.

Яркий цвет – отличительная черта этого уксуса. Этот уксус используется для повседневной работы по дому, включая приготовление пищи, уборку и работу в саду.

Традиционно уксус производили из картофеля, патоки, свеклы и сахарного тростника. Ферментация с помощью традиционных процессов может занять пару месяцев.

Это сложный процесс, который включает в себя несколько секретных методов обработки уксуса. Многие фермеры в Восточной Европе до сих пор следуют своим традициям производства уксуса.

Но в последнее время для производства белого уксуса стали использовать этанол или зерновой спирт. Большинство брендов белого уксуса на рынке содержат 93–96% воды и 4–7% уксусной кислоты.

По этой причине белый уксус безопасен для употребления.

Большинство белых видов уксуса не имеют запаха, но немногие бренды продают их с фруктовым вкусом. Несмотря на то, что белый уксус не содержит никаких питательных элементов, он приносит огромную пользу для здоровья.

Белый уксус может помочь в контроле уровня сахара в крови, снижении уровня холестерина, контроле веса и борьбе с противомикробными инфекциями.

Чрезмерное потребление белого уксуса может увеличить риск воспалительных процессов в желудке и вызвать изжогу и расстройство желудка. Он также может повредить зуб эмаль при неправильном использовании.

 

Что такое дистиллированный уксус?

Дистиллированный уксус — одна из самых чистых форм уксуса. На рынке он известен как девственный уксус.

По сравнению с другими формами уксуса, он содержит гораздо более высокую концентрацию уксусной кислоты. Цвет дистиллированного уксуса прозрачный, как вода.

Чаще всего этот уксус используется для промышленного производства продуктов питания и лекарственных трав.

Как следует из названия, промышленные процессы производят самые дистиллированные виды уксуса на винокурнях. Большая часть дистиллированного уксуса производится из зерна и сахарного тростника.

Период ферментации дистиллированного уксуса занимает всего 72 часа. Из-за процесса дистилляции дистиллированный уксус полностью лишен запаха и вкуса.

Большинство дистиллированных видов уксуса на рынке содержат около 5-20% уксусной кислоты и 80-95% воды. По этой причине он небезопасен для непосредственного употребления.

Прямое употребление дистиллированного уксуса может привести к повреждению желудка, печени и почек. Это также может вызвать диарею и потерю движения.

Однако перед употреблением его можно разбавить водой.

Многие промышленные пекарни используют дистиллированный уксус для производства продуктов питания. Более высокая концентрация уксусной кислоты помогает им быстро перерабатывать продукты.

Дистиллированный уксус также очень высокоэффективным дезинфицирующее средство. Поэтому многие производители фитопрепаратов также используют его в качестве естественного дезинфицирующего и лекарственного средства.

---

Основные различия между белым и дистиллированным уксусом

1. Белый уксус — это обычный уксус для приготовления пищи в каждом домашнем хозяйстве. С другой стороны, дистиллированный уксус — это разновидность, используемая для промышленного приготовления пищи.
2. На рынке белый уксус известен как спиртовой уксус, а белый дистиллированный уксус известен как уксус первого отжима.
3. Белый уксус изготавливается из картофеля, патоки, свеклы и сахарного тростника. А вот дистиллированный уксус изготавливают из зерен и сахарного тростника.
4. Концентрация кислоты в белом уксусе намного ниже. Он содержит всего 93–96% воды и 4–7% уксусной кислоты. С другой стороны, концентрация кислоты в дистиллированном уксусе намного выше. Он содержит около 80-95% воды и 5-20% уксусной кислоты.
5. Белый уксус используется для приготовления пищи, уборки и садоводства в обычных бытовых целях. Однако дистиллированный уксус используется для промышленного приготовления пищи и производства лечебных трав.

---

Рекомендации

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1561541309600557
2. https://journals.ashs.org/hortsci/view/journals/hortsci/35/5/article-p898.xml

Последнее обновление: 11 июня 2023 г.