Белый уксус против рисового уксуса: разница и сравнение

Белый уксус и рисовый уксус являются очень популярными формами уксуса и в основном одинаковы.

Они оба имеют основное соединение уксусной кислоты, но противоположны по вкусу.

Оба приходят в прозрачных формах и кислые. Однако они имеют и существенные отличия.

Основные выводы

1. Белый уксус производится из ферментированного зернового спирта с сильным кислым вкусом.
2. Рисовый уксус производится из ферментированного риса и имеет более мягкий, слегка сладковатый вкус.
3. Белый уксус универсален и используется для очистки, приготовления пищи и маринования, а рисовый уксус в основном используется в азиатской кухне.

Белый уксус против рисового уксуса

Разница между белый уксус а рисовый уксус заключается в том, что вкус белого уксуса более острый и кислый, чем у рисового уксуса. Рисовый уксус имеет сладкий и нежный вкус и менее уксусный вкус. Цвет белый уксус чисто белый и прозрачный. С другой стороны, рисовый уксус имеет бледно-желтый или более темный цвет.

Белый уксус очень кислый. Это один из самых агрессивных видов уксуса на рынке, и его предпочтительно использовать в качестве бытового чистящего средства.

Белый уксус изготавливается из ферментированных зерен, в том числе кукурузы и некоторых других производных ферментированного спирта на основе пшеницы.

Он бесцветный, прозрачный и белый и считается западным уксусом.

Рисовый уксус в основном используется для приготовления пищи и выпечки. Он обычно используется для приготовления азиатских блюд, в том числе китайской, японской и корейской кухни, и придает блюдам сладкий вкус.

Он сделан из ферментированного риса и имеет очень мягкий вкус.

Существуют также некоторые другие формы рисового уксуса, такие как белый рисовый уксус, черный рисовый уксус и красный рисовый уксус.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Белый уксус	рисового уксуса
Что это такое?	Белый уксус — это тип западного уксуса, ферментированный из различных зерен и имеющий резкий и сильный кислый вкус.	Рисовый уксус — это азиатский уксус, приготовленный из ферментированного риса и обладающий сладким и нежным вкусом.
Ключевой ингредиент	Ферментированные зерна, такие как солод, кукуруза и любое зерно на основе пшеницы.	Основным ингредиентом является ферментированный рис.
Вкус	Острый, кислый и очень кислый вкус.	Более сладкий и мягкий вкус.
Цвет	Бесцветный, чистый белый и прозрачный.	Цвет немного темнее, может быть темно-коричневого, красного или бледно-желтого цвета.
Используется для	Различные кулинарные применения, а также для очистки, маринования и консервирования.	Обычно используется в азиатских блюдах, для маринада и заправки для салатов.
Площадь	Чаще встречается в Европе и Северной Америке.	Чаще встречается в Азии.
Содержание кислоты	Повышенное содержание уксусной кислоты.	Более низкое содержание уксусной кислоты и более высокое содержание сахара.

Что такое белый уксус?

Белый уксус состоит примерно на 5–7 % уксусной кислоты и примерно на 92–96 % воды.

Этот вид уксуса с более высоким содержанием уксусной кислоты в основном используется для очистки.

Белый уксус имеет очень сильный вкус. Тем не менее, его можно использовать для приготовления пищи и выпечки.

Имеет резкий кисловатый вкус, поэтому предпочтителен не для питья и приготовления пищи, а для уборки в доме.

Кроме того, белый уксус используется на кухне для приготовления солений, салатов, маринадов и выпечки.

Вы также можете сделать сыр, используя белый уксус. Это также имеет некоторые положительные последствия для здоровья.

Содержание уксусной кислоты в уксусе дает некоторые преимущества для здоровья, например, помогает контролировать уровень сахара в крови в нашем организме.

Некоторые исследования показывают, что употребление белого уксуса может быть полезным для контроля веса, а также снижения уровня холестерина.

Белый уксус обладает некоторыми антимикробными свойствами, которые очень эффективны при дезинфекции.

Иногда это дешевле, чем другие бытовые чистящие средства, имеющиеся в продаже на рынке. Это также полезно для уничтожения нежелательных сорняков в нашем саду.

Прежде всего, белый уксус очень кислый и может разрушить нашу зубную эмаль и вызвать кислотный рефлюкс, воспаление желудка и т. д.

Что такое рисовый уксус?

Рисовый уксус производится из ферментированного клейкого риса и имеет менее острый вкус, чем другие виды уксуса.

Он менее кислый с тонкой сладостью. Рисовый уксус обычно используется в салатах, маринадах и засолке овощей.

Он используется, когда в блюдах требуется сладкий и менее острый вкус. Кроме того, рисовый уксус имеет более низкое содержание уксусной кислоты и более высокое содержание сахара.

Рисовый уксус заметно темнее белого уксуса. Он может быть черного, красного, бледно-желтого или темно-коричневого цвета.

Этот вид уксуса наиболее распространен в Азии и используется для приготовления блюд азиатской кухни, таких как китайская, японская и корейская.

Черный рисовый уксус, красный рисовый уксус и белый рисовый уксус в основном используются в азиатских блюдах.

Черный рисовый уксус изготавливается из сладкого риса и придает южным блюдам дымный привкус. китайская еда. Этот уксус также используется для приправы риса для суши.

Более того, этот типичный азиатский уксус в основном используется в кулинарии.

Поскольку он имеет сладкий и нежный вкус и более низкое содержание уксусной кислоты, он не подходит для очистки.

Основные различия между белым уксусом и рисовым уксусом

1. Белый уксус изготавливается из ферментированной кукурузы или солода. С другой стороны, рисовый уксус производится из ферментированного клейкого риса.
2. Белый уксус более кислый и менее сладкий. С другой стороны, рисовый уксус имеет более высокое содержание сахара, а содержание уксусной кислоты не такое высокое, как в белом уксусе.
3. Белый уксус имеет кислый и острый вкус. Он имеет более острый и терпкий вкус. С другой стороны, рисовый уксус мягче, слаще и менее резкий, чем белый уксус.
4. Белый уксус бесцветный, прозрачный и белый. С другой стороны, рисовый уксус не такой прозрачный, как белый уксус. Он может быть бледно-желтым, красным или темно-коричневым.
5. Белый уксус — это западный уксус, наиболее распространенный в Северной Америке и Европе. С другой стороны, рисовый уксус в основном используется в азиатской кухне.

Рекомендации

1. https://academicjournals.org/journal/JDE/article-abstract/61C12974375
2. https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO200908349654598.page

Последнее обновление: 11 июня 2023 г.