Сидр против яблочного уксуса: разница и сравнение

В то время как яблочный уксус производится исключительно из яблок в качестве сырья, яблочный уксус, хотя и сделан из яблок, также может быть изготовлен из других фруктов, таких как малина.

Это означает, что, хотя яблочный уксус всегда является яблочным уксусом, не весь яблочный уксус может быть яблочным.

Основные выводы

1. Яблочный уксус — это уксус, приготовленный из яблочного сока или яблочного сидра с добавлением сахара и специй; яблочный уксус — это особый тип яблочного уксуса, приготовленный из сброженного яблочного сока.
2. Яблочный уксус можно приготовить из различных фруктовых соков, включая виноградный, грушевый или ягодный; яблочный уксус производится исключительно из яблочного сока.
3. Яблочный уксус может быть пастеризованным или непастеризованным, а яблочный уксус не пастеризуется, чтобы сохранить его пользу для здоровья и вкус.

Яблочный уксус против яблочного уксуса

Яблочный уксус — это уксус, производимый из яблок любого вида, с отчетливым кислым вкусом, который используется в кулинарии и лечебных целях. Яблочный уксус — это важный уксус, специально изготовленный из перебродившего яблочного сока со специфическим запахом и вкусом. В кулинарии используется специально перебродивший яблочный сок, изготовленный из уксуса.

Кроме того, несколько других незначительных различий во вкусе, кислотности и пищевой ценности каждого из них делают это основополагающее различие более выраженным.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Яблочный уксус	Яблочный уксус
Используемое сырье	Их можно приготовить из различных фруктов, включая клубнику, малину и яблоки.	Они сделаны исключительно из свежевыжатого яблочного сока.
Вкус	Кислый кисловатый вкус уксуса разбавлен ароматом используемых фруктов. Вкус яблочного уксуса будет определяться используемыми фруктами.	Кислый кисловатый вкус уксуса разбавлен ароматом свежевыжатого яблочного сока. Таким образом, на вкус он напоминает кислую версию яблочного сока.
кислотность	Может быть более кислым, в зависимости от используемых фруктов и их разбавляющей способности.	Он может быть менее кислым из-за подслащивающего действия используемого яблочного сока.
Пищевая ценность	Пищевая ценность может быть изменена в зависимости от фруктов или сырья, используемого для приготовления сидра.	Пищевая ценность остается более или менее постоянной из-за исключительного использования яблок.
Исключительность	Все яблочные уксусы не являются яблочным уксусом.	Весь яблочный уксус является яблочным уксусом.

Что такое яблочный уксус?

Яблочный уксус производят из различных фруктов, таких как клубника, малина, яблоки и т. д. Самый распространенный тип яблочного уксуса производится на яблочной основе.

Клубничный и малиновый яблочный уксус также широко распространены на рынке. Сок свежих фруктов ферментируется с использованием бактерий и дрожжи.

Эти агенты реагируют с фруктозой фруктового сока с образованием уксусной кислоты, которая придает уксусу кислый, кислый вкус.

Полученный спирт подвергается дальнейшей ферментации для получения яблочного уксуса. Секрет действительно кислого яблочного уксуса заключается в дальнейшем ускорении процесса брожения за счет более длительного удержания бактерий в растворе.

Яблочный уксус имеет несколько преимуществ для здоровья, и его можно употреблять ежедневно, предварительно разбавив его кислотность водой. Яблочный уксус можно использовать как прекрасную кислую добавку к заправкам для салатов. Его также можно использовать для сохранения и соленый огурец пищи.

Что такое Яблочный уксус?

Яблочный уксус — это яблочный уксус, приготовленный на основе ферментированных яблок. Доминирующим вкусом в этой версии яблочного уксуса является яблоко. Подобно яблочному уксусу, они производятся в результате того же процесса ферментации фруктовых соков.

Однако яблочный сок или яблочный сидр используют исключительно для брожения.

Яблочный уксус может быть органическим или неорганическим. Последний представляет собой прозрачную жидкость янтарного цвета, пастеризованную. Органический яблочный уксус получают путем добавления «матери уксуса» — ферментирующего агента, который придает ему застывший вид.

Многочисленные питательные свойства сохраняются в этой мутной жидкости, которая осветляется при пастеризации.  

Они также воплощают в себе кислый вкус и целебные свойства других сортов яблочного уксуса. Они также могут лечить артрит, прыщи на коже, подагру и другие заболевания.

Органическая версия лучше подходит для этих целей, так как в этой версии яблочного уксуса более выражены лечебные свойства.

Основные различия между яблочным уксусом и яблочным уксусом

1. Основное различие между яблочным уксусом и яблочным уксусом заключается в том, что последний нельзя приготовить без ферментированной яблочной основы. Яблочный уксус можно получить путем ферментации яблок или других фруктов или злаков. Яблочный уксус, как следует из названия, не может быть произведен без использования яблок в качестве сырья.
2. Яблочный уксус может иметь немного другой вкус в зависимости от фруктов, из которых он был изготовлен. Яблочный уксус всегда имеет сильный яблочный вкус, который добавляется неизменным использованием яблок для его производства.
3. Кислотность яблочного уксуса может быть более выраженной, чем у яблочного. Это связано с тем, что разные производители могут добавлять различные подсластители для разжижения кислотной основы уксуса. Это в определенной степени разбавляет кислый вкус.
4. Яблочный уксус может быть органическим или неорганическим, тогда как яблочный уксус не имеет этого различия. Для сидров это зависит от вида сырья, используемого для производства уксусной основы.
5. Пищевая ценность яблочного уксуса и яблочного уксуса может быть разной. Это связано с дополнительными ингредиентами, добавляемыми при обработке соответствующих сортов уксуса. Когда бренды добавляют определенные подсластители и ароматизаторы, пищевая ценность продукта может измениться.

Рекомендации

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0044848619312360
2. https://www.academia.edu/download/35973351/49.pdf

Последнее обновление: 14 октября 2023 г.