Пиво и пиво су повезани са алкохолом. Главна разлика у врстама пива увек потиче од квасца који се у њему користи. Постоје углавном два начина за ферментацију ове врсте пића: ферментација као што је Але или ферментација као Лагер. Але је породица у оквиру Пива, што је врста алкохола.
Пиво је алкохолно пиће које се производи процесом ферментације житарица. Пиво је подељено на две врсте познате као Але и Лагер. Лагери се углавном означавају појмом пиво.
Але је једна од две врсте пива. То су газирана алкохолна пића направљена од ферментисаних зрна житарица. Ово су горње ферментисане за разлику од Залиха или опште познато као пиво.
Кључне Такеаваис
- Пиво је општи термин који се користи за описивање свих врста ферментисаних напитака, док је Але пиво које се прави топлим процесом ферментације.
- Але се кува од сладног јечма, док се пиво може кувати од разних житарица као што су пшеница, пиринач и кукуруз.
- Разлика између пива и пива лежи у њиховом процесу кувања и састојцима, при чему је Але пиво које се прави топлом ферментацијом и сладом јечма.
Пиво против Але
Пиво је ферментисани напитак који се прави кувањем сладног јечма са хмељем и другим житарицама, као што је пшеница. Але је врста пива која се кува са врстом квасца који ферментира на вишим температурама и производи више воћних и сложенијих укуса од квасца који се користи за прављење лагера.
Пиво или Лагер се углавном обрађује на температури између 40°Ф и 45°Ф. Они имају различите нијансе боја, као и различите нивое алкохола. Верује се да је ова врста пива бистрија и чистија. Ова врста пива има постојанији укус и веома је погодна за индустријску производњу. Са својством чистоће и оштрине укуса, ово пиво је лакше.
Але је врста пива која се ферментира само на собној температури. Температура пада углавном између 60°Ф и 70°Ф. Ова врста пива више размишља и садржи више укуса. Але је горње ферментисано, које такође ствара густу пену на врху и тамније је боје.
Упоредна табела
| Параметри поређења | Пиво | Али |
|---|---|---|
| Пожељна температура | Хладно (око 40°Ф до 45°Ф) | Топло око 60°Ф и 70°Ф |
| Квасац | Саццхаромицес царисберги | Саццхаромицес уварум / Саццхаромицес церевисиае |
| Дебљина и укус | Мање | Више |
| Садржај алкохола | Варира, али пиво (Лагер) је познато по свом лаганом садржају алкохола | Варира, али Але је познат по својој грубости и више алкохола |
| Proces | Захтева више времена и боље за индустријску производњу | Лако се прави јер је мање нечист |
| провидност | Јаснији и чистији | Тамнији и мање чисти |
Шта је пиво?
Пиво се може означити и као Лагер, јер се у већини места прерађује на прилично ниској температури. Квасац који се користи у процесу пива (лагер) је Саццхаромицес царисберги и Саццхаромицес уварум, који потичу из Америке. Ова врста квасца је позната и као Лагер квасац.
Ова врста квасца је крхка и захтева пажљиво посматрање током целог процеса. Лагер квасац је тешко обрадити јер мале промене фактора као што су температура и количина квасца могу утицати на укус, боју, укус итд.
Оваква пива су много глаткија, бистра и много чистија. Разлика у чистоћи долази због квасца. Лагер квасац, за разлику од Але квасца, хемијски реагује са шећером у неком облику.
Због крхке природе процеса, оваква ферментација траје много више времена него Але. Пиво (Лагер) има много варијација углавном на основу боје. Неки од типова су Пале лагер, Бечки лагер и Дарк Лагер.
Шта је Але?
Але је пиво горњег врења које се прерађује на собној температури. Квасац који се користи у процесу Але је Саццхаромицес церевисиае, врло чест и широко коришћен квасац. Ова врста квасца позната је и као Але квасац.
Ова врста квасца је веома лака за употребу јер је процес уклањања лак и уредан. Квасац се током процеса издиже изнад течности и касније, на крају по завршетку процеса, таложи се. Але се може врло лако уклонити без икаквих сметњи од остатка квасца.
Але Квасац брзо ради, што чак може да се заврши у року од једне недеље. Ова врста квасца има кретање нагоре све до ферментирајућег пива, што чини процес бржим у поређењу са другим пивом (лагер).
Але је веома популарно пиво за малу и велику производњу због лаког процеса и мање потрошње времена. Але има много пододјељака, од којих су неке смеђе пиво, бледо пиво, индијско бледо пиво, златно пиво, Шкотланђанин Але, Милд Але, Буртон Але, Олд Але, Белгијски Але и Цаск Але.
Све ове врсте Але имају разлику у времену складиштења или боји или проценту алкохола или укусу, или било којој другој особини која сваког чини јединственим у породици Але.
Главне разлике између пива и пива
- Најважније је да је Але једна врста пива, док је Лагер друга врста пива. У неким концептима, породица Лагер је позната и као пиво.
- Але је горње ферментисано, док је с друге стране пиво (Лагер) доње ферментације.
- Температура ферментације је топлија за Але, док је за пиво (Лагер) хладнија и хладнија.
- Време потребно за прераду и ферментацију је код Але-а мање, око једнонедељног минимума, док с друге стране, Пиву (Лагеру) је потребно много више времена, што може бити око три недеље минимума.
- Але је била најчешћа врста пива која се налазила у древним временима углавном зато што се производила на топлијој температури. С друге стране, пиво (Лагер) је откривено много касније током средњег века када је откривено да Але наставља да ферментира више када се држи на хладнијим местима.
- Пиво је грубље и мање мекано, док је пиво (Лагер) мекше и глатко.
- Але је више слатко, воћно и пуног укуса, док је пиво (Лагер) мање ефикасно у случају укуса. Али укус сваком пиву може се додати додатним састојцима.
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1094/ASBCJ-49-0054
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-294X.2007.03266.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814606006650
Последње ажурирање: 11. јуна 2023
Уложио сам толико труда да напишем овај пост на блогу да бих вам пружио вредност. Биће ми од велике помоћи ако размислите о томе да га поделите на друштвеним мрежама или са својим пријатељима/породицом. ДЕЉЕЊЕ ЈЕ ♥
Сандееп Бхандари је дипломирани инжењер рачунарства на Универзитету Тхапар (2006). Има 20 година искуства у области технологије. Он има велико интересовање за различите техничке области, укључујући системе база података, рачунарске мреже и програмирање. Више о њему можете прочитати на његовом био паге.
Детаљно испитивање разлика између пива и пива пружа дубље разумевање процеса прављења пива који су укључени у стварање ових омиљених напитака.
Описи Лагер и Але квасца и њихов утицај на процесе ферментације су веома поучни. Занимљиво је сазнати о различитим својствима ове две врсте пива.
Информације о једноставном процесу и мањем трошењу времена Але квасца су прилично интригантне. Просветљујуће је видети разлике између две врсте квасца у ферментацији.
Било ми је посебно фасцинантно сазнати о квалитетима Лагер квасца и како он доприноси стварању глатког и чистог финалног производа.
Табела поређења је посебно корисна визуелна помоћ за разумевање разлика између пива и пива. Занимљиво је приметити жељене температуре и врсте квасца који се користе у сваком процесу.
Детаљни описи процеса ферментације пива и пива су едукативни. Интригантно је сазнати о утицају квасца и температуре на коначни производ.
Овај чланак пружа вредан преглед сложености у процесу производње пива и пива. Објашњења о врстама квасца и температурама ферментације су просветљујућа.
Договорено. Разлагање процеса прављења пива и улога квасца у производњи различитих укуса је прилично просветљујућа.
Чланак пружа свеобухватно поређење пива и пива. Разлагање разлика у садржају алкохола, бистрини и чистоћи је посебно фасцинантно.
Ценим детаљно објашњење процеса прављења пива и састојака који разликују пиво од пива. Фасцинантно је сазнати о различитим врстама квасца који се користе у процесу ферментације.
Веома информативан чланак о разликама између Але и Лагера. Хвала вам што сте разбили разлике између ове две врсте пива.