Пиво против Лагера: разлика и поређење

Две најчешће врсте алкохолних пића су пиво и лагер. Иако оба имају слично порекло и исте су врсте, постоје јасне разлике између пива и лагера.

Кључне Такеаваис

1. Лагер је специфична врста пива коју карактерише квасац доњег врења и процес хладне ферментације.
2. Але је још једна категорија пива, која користи квасац горњег врења и топлије температуре ферментације, што их разликује од лагера.
3. Лагери имају чистији, оштрији укус од пива, који испољава снажније и сложеније укусе.

Пиво против Лагера

Пиво је врста ферментисаног алкохолног пића направљеног од сладног јечма, хмеља, воде и квасца. Кува се ферментацијом сладованог јечма са квасцем на вишим температурама. Лагер је врста пива која се кува на нижим температурама и ферментише са другом врстом квасца.

Главни корак у процесу производње је присуство квасца. Квасац који се користи у преради пива је Саццхаромицес церевисиае.

Лагер је првобитно произашао из идеје да су пивари у Баварској држали пиво у хладним подручјима и пећинама како би га учинили освежавајућим током топлијих месеци.

Упоредна табела

Параметри поређења	Пиво	Залиха
Извођење речи	Реч је изведена од староенглеског 'беор' и холандског и немачког 'биер'	Реч је изведена из немачке речи која се зове „лагерн“ што значи „складиштити“
Коришћен квасац	Саццхаромицес церевисиае	Саццхаромицес пасторианус
karakteristike	Пиво може имати специфичну арому, изглед, осећај у устима, укус, горчину, садржај алкохола и боју	Оштра, лагана и освежавајућа
Типови	Але, Портер, Стоут, Лагер, Бровн Алес и Блонде Але	Хеллес, пилснер, марзен, боцк, виеннна лагер, дункел, сцхварзбиер, доппелбоцк
Период производње	Краћи	Дуже

Шта је пиво?

Пиво је алкохолно пиће које се добија поступком кувања и Ферментација скробова. Скробови су углавном од житарица као што су јечам, пиринач, пшеница, овас, кукуруз и друге уобичајене житарице.

Потрошачи такође додају и воле укусе зачинског биља, јела и воћа. Саццхаромицес церевисиае, врста квасца, користи се у индустрији Ферментација пива.

У великој комерцијалној производњи постоје поступци присилне карбонизације како би се обрада убрзала. Најбоље врсте пива у локалном стилу заједно су написане у књизи Мајкла Џексона под називом „Светски водич за пиво“.

Температура смрзавања пива је 27 °Ф. Пиво чак има културно удружење и користи се на разним фестивалима као што су фестивали пива, пуб игре, пуб квизови, пузање итд.

Шта је Лагер?

Лагер је врста пива. То је хладна ферментисана верзија пива. Лагер је изведен из немачке речи која се зове „лагер“, што значи „чувати“.

Такође се назива фаза лежања. Произведени су естри који обезбеђују чисту и црисп укус пива.

Бледо лагер је најчешћи и најпожељнији тип међу лагерима. Лагери су лакши и хрскавији од пива и освежавајућег су укуса.

Уобичајене врсте лагера су хеллес, пилснер, марзен, боцк, виеннна лагер, дункел, сцхварзбиер, доппелбоцк и разне друге врсте.

Главне разлике између пива и лагера

1. Пиво се не служи обавезно хладно, али се лагер увек сервира хладно.
2. Процес кувања пива је краћи, док је процес варења лагера дужи.

Референце

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/jsfa.2740210906

Последње ажурирање: 06. септембар 2023