Chow Mein vs Spaghetti: Sự khác biệt và so sánh

Chow Mein & spaghetti đều là những thực phẩm phổ biến được ăn trên khắp thế giới. Ở nhiều vùng trên thế giới, cả hai đều là những bữa ăn chính.

Chow Mein mỏng hơn spaghetti, mặc dù chúng đều dài và hình trụ. Mọi người thường lầm tưởng đây là những loại thực phẩm giống nhau, mặc dù thực tế không phải vậy.

Chìa khóa chính

1. Chow Mein là một món ăn Trung Quốc được làm từ mì xào và rau, trong khi spaghetti là một món ăn của Ý với mì ống luộc và nước sốt cà chua.
2. Mì Chow Mein mỏng và mềm hơn mì spaghetti dày và chắc hơn.
3. Chow Mein bao gồm nước tương, gừng và tỏi, trong khi nước sốt spaghetti bao gồm cà chua, húng quế và tỏi.

Chow Mein vs Spaghetti

Chow mein là một món ăn Trung Quốc bao gồm mì xào với rau và thịt. Spaghetti là một loại mì ống dài, mỏng, hình trụ có nguồn gốc từ Ý, được ăn kèm với nhiều loại sốt và nguyên liệu như sốt cà chua, thịt, rau củ.

Cư dân của nhà Hán ở Trung Quốc đã ăn Chow Mein như món ăn chính của họ. Nó nhanh chóng trở nên phổ biến ở Châu Á, Châu Âu, cũng như Trung Đông.

Nó được làm bằng bột mì, trứng và nước trong bột không men. Bột có thể được làm thành nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau cho món mì. Chúng mỏng hơn so với spaghetti và do đó được ăn bằng đũa.

Spaghetti là một món ăn kiểu mì ống. Nó được chuẩn bị bằng nước và lúa mì xay. trường hợp semolina lúa mì được sử dụng để làm mì spaghetti của Ý. Các loại bột mì khác, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt hoặc lúa mì nguyên hạt, có thể được sử dụng ở một số khu vực.

Spaghetti có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, bao gồm Spaghettini và Spaghettoni. Spaghettini, còn gọi là spaghetti lông thiên thần, mỏng hơn Spaghettoni nên nấu nhanh hơn. Vì Spaghettoni có đường kính lớn nên thời gian nấu sẽ lâu hơn.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Châu Tinh Trì	Spaghetti
Xuất xứ	Trung Quốc	Italy
Hình dạng	Có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau	Dài và hình trụ
Làm bằng	Nó được tạo ra bằng cách sử dụng bột nhào không men (bột mì, trứng và nước) và nấu trong nồi nước sôi và dầu.	Nó được làm bằng semolina và bột mì và nấu với muối và dầu trong nước sôi.
món ăn truyền thống	Nhiều nước	Chỉ có ở Ý
Phục vụ	Phục vụ theo nhiều cách, có thể chiên với rau và thịt.	Spaghetti được phục vụ với nước sốt.

Chow Mein là gì?

Chow mein là một món ăn Trung Quốc bao gồm mì xào với rau và đôi khi là thịt lợn hoặc đậu phụ. Chao-mian đã phát triển qua nhiều năm ở các vùng khác nhau của Trung Quốc; có một số cách để chiên mì và nhiều loại toppings để lựa chọn.

Những người nhập cư Trung Quốc đã giới thiệu nó đến các nước khác. Món ăn này chủ yếu phổ biến ở cộng đồng người Hoa và có thể tìm thấy trong thực đơn của mọi nhà hàng Trung Quốc trên thế giới.

Kết cấu mềm hơn của mì xào hấp tương phản với kết cấu giòn và khô hơn của món sau. Chow mein giòn hoặc được hoàn thành với hành tây và cần tây hoặc được phục vụ "căng thẳng" mà không có bất kỳ loại rau nào.

Chow mein hấp có thể được làm với nhiều loại rau, trong đó phổ biến nhất là hành tây và cần tây, nhưng cà rốt, bắp cải, cũng như rau xanh giá đỗ cũng có thể được sử dụng.

Mì xào hấp được trộn với nước tương trước khi phục vụ, trong khi mì xào giòn thường được phủ một lớp nước sốt màu nâu đậm đà. Tại Hoa Kỳ, thuật ngữ “chow mein” được sử dụng khác nhau ở bờ Đông và bờ Tây.

Chủ yếu ở Bờ Đông, “chow mein” có nghĩa là “mì giòn”. Chow mein giòn được chiên ngập dầu tại một số quán ăn ở những nơi đó, và chúng có thể giòn “chẳng hạn như những thứ bên trong đồ hộp” hoặc “chiên giòn như khoai tây chiên.”

Ở một số khu vực, Chow mein cũng được phục vụ trên cơm ở một số nhà hàng Bờ Đông.

Spaghetti là gì?

Spaghetti là một loại mì ống hình trụ, dài, mỏng và chắc. Đó là một món ăn phổ biến trong nấu ăn truyền thống của Ý. Mì Ý, giống như các loại mì ống khác, được sản xuất từ ​​lúa mì xay và nước, đôi khi được bổ sung thêm vitamin và khoáng chất.

Bột báng lúa mì cứng được sử dụng để làm mì Ý. Tuy nhiên, khi sử dụng bột mì tinh chế thì mì ống có màu trắng, tuy nhiên, có thể sử dụng bột mì nguyên hạt. Spaghetti được chia thành hai loại: spaghetti dày hơn và capellini mỏng hơn.

Spaghetti từng rất dài, nhưng vào nửa sau của thế kỷ 30, những sợi mì có độ dài ngắn hơn trở nên phổ biến hơn và hiện nay phổ biến nhất là loại có độ dài khoảng XNUMX cm.

Nó là nền tảng cho một số công thức nấu mì ống và được ăn với nước sốt cà chua, thịt hoặc rau.

Spaghetti giả có thể được làm chỉ bằng một chiếc ghim cuộn và chỉ một con dao ở mức cơ bản nhất. Máy làm mì ống tự chế giúp cán và cắt dễ dàng và đồng nhất hơn.

Mặt khác, các tấm cắt tạo ra mì ống có hình chữ nhật chứ không phải hình trụ, dẫn đến mì đa dạng.

Một số máy làm mì ống đi kèm với một phụ kiện mì spaghetti có các lỗ tròn để đùn mì spaghetti hoặc con lăn cong để làm mì hình trụ.

Spaghetti có thể được chuẩn bị bằng tay bằng cách kéo dài một khối bột thành hình xúc xích dài trên một bề mặt. Để tạo thành một chiếc xúc xích mỏng dài, hai đầu của xúc xích được kéo dài ra.

Sự khác biệt chính giữa Chow Mein và Spaghetti

1. Spaghetti là một dạng mì ống được cho là có nguồn gốc từ Ý, trong khi Chow Mein có nguồn gốc từ Trung Quốc.
2. Spaghetti dài, mỏng và hình trụ, nhưng Chow Mein có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau.
3. Spaghetti được chế biến từ semolina và bột mì sau đó nấu trong nước sôi với muối và dầu, trong khi Chow Mein được chế biến từ bột nhào (bột mì, trứng và nước) sau đó nấu trong nước nóng và dầu.
4. Chow Mein được chế biến theo nhiều cách khác nhau trên khắp thế giới, chẳng hạn như nó có thể được nấu với rau, thịt hoặc các nguyên liệu khác, trong khi spaghetti được ăn kèm với nước sốt.
5. Chow Mein được ăn ngon nhất bằng đũa, trong khi mì spaghetti được ăn ngon nhất bằng nĩa.

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160501006924
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0002822311007048

Cập nhật lần cuối: ngày 17 tháng 2023 năm XNUMX