Quế vs Lá nguyệt quế: Sự khác biệt và so sánh

Gia vị và thảo mộc là các sản phẩm thực vật được sử dụng để tạo hương vị, tạo màu và trang trí cho thực phẩm. Chúng có thể được sử dụng ở dạng khô hoặc tươi và cũng có thể có đặc tính thơm.

Bên cạnh đó, chúng cũng có những lợi ích nhất định về mặt y học, làm tăng thêm lợi ích cho việc sử dụng chúng. Quế và lá nguyệt quế là hai loại gia vị phổ biến được sử dụng trong các hộ gia đình trên khắp thế giới.

Chìa khóa chính

1. Quế là một loại gia vị ngọt có nguồn gốc từ vỏ cây, trong khi lá nguyệt quế là một loại thảo mộc có nguồn gốc từ lá của cây.
2. Quế thường được sử dụng trong các món nướng và món tráng miệng, trong khi lá nguyệt quế được dùng để tạo hương vị cho súp, món hầm và các món mặn khác.
3. Quế có vị ngọt và ấm, trong khi lá nguyệt quế có vị cay và đắng.

Quế vs lá nguyệt quế

Quế là một loại gia vị có nguồn gốc từ vỏ cây quế. Nó có hương vị ấm áp và ngọt ngào, được sử dụng trong cả món ngọt và món mặn. vịnh lá là một loại thảo dược có nguồn gốc từ cây nguyệt quế. Nó có hương vị đậm đà và hơi đắng, được dùng để tăng thêm độ sâu và độ phức tạp cho các món ăn.

Quế là một loại gia vị thu được từ các loài cây có chi Cinnamomum và thuộc họ hoa Lauraceae.

Nó được sử dụng phổ biến như một chất phụ gia tạo hương vị và gia vị thơm trong vô số món ăn trên khắp thế giới. Nó có mùi thơm và hương vị từ thành phần chính của nó, cinnamaldehyde và tinh dầu. 

Lá nguyệt quế là lá của cây nguyệt quế ngọt, là một loại cây thường xanh thuộc họ Lauraceae. Lá thu mua được sử dụng ở cả dạng tươi và khô, chủ yếu làm chất tạo hương vị trong các món ăn khác nhau.

Nguồn chính của tinh dầu cấu thành của nó là eucalyptol, cung cấp cho nó mùi thơm. 

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Quế	Lá nguyệt quế
Phân loại	Nó là một loại gia vị.	Nó là một loại thảo mộc.
Tên khoa học	Quế có tên khoa học là Cinnamomum Verum.	Lá nguyệt quế có tên khoa học là Laurus nobilis.
phần ăn được	Vỏ bên trong của cây quế được dùng làm gia vị ăn được.	Lá của cây Bay Leaf được sử dụng để nấu ăn.
Đặc điểm vật lý	Quế làm gia vị có màu nâu, vị ngọt ấm, mùi thơm.	Lá tươi khô có màu xanh, vị ngọt đắng, mùi thơm nhẹ.
Bản địa đến	Còn được gọi là quế Ceylon, nó có nguồn gốc từ Sri Lanka, bờ biển Malabar của Ấn Độ, Myanmar, Tây Ấn và Nam Mỹ.	Bay Leaf có nguồn gốc từ các quốc gia giáp Địa Trung Hải.
Sử dụng	Nó được sử dụng để tạo hương vị cho vô số món ăn bao gồm cà ri, đồ uống và bánh mì. Tinh dầu của nó được sử dụng trong thực phẩm, nước hoa, rượu và thuốc.	Nó được sử dụng trong dưa chua, nước xốt và món hầm hương vị.

Quế là gì? 

Quế (Cinnamomum Verum) là một loại gia vị có màu nâu, được dùng ở dạng khô và dạng bột. Nó được mua từ vỏ của nhiều loài cây thuộc chi Cinnamomum, thuộc họ Lauraceae.

Nó được sử dụng trong việc chuẩn bị các bữa ăn, nước hoa, thuốc và rượu vì các đặc tính tạo hương vị và mùi thơm của nó. Thuở xưa, Quế được coi là quý hơn vàng.

Ở Ai Cập cổ đại, nó được sử dụng trong các hoạt động tôn giáo và ướp xác. Nó tiếp tục được sử dụng để thực hiện các nghi lễ tôn giáo trong thời trung cổ ở châu Âu.

Việc sử dụng nó như một chất tạo hương vị cũng xuất hiện trong thời trung cổ. Trong thời hiện đại, nó đã trở thành mặt hàng kinh doanh có lợi nhất cho Công ty Đông Ấn Hà Lan. 

Quế được cho là có nhiều lợi ích y học. Nó được coi là tốt cho sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường vì nó giúp điều chỉnh lượng đường trong máu. Nó cũng làm giảm cholesterol.

Nó đôi khi cũng được sử dụng như một phương pháp chữa bệnh trong trường hợp có vấn đề về đường ruột hoặc nhu động ruột khó chịu. Mặc dù các nghiên cứu chưa chứng minh được điều đó, nhưng nó được cho là có tác dụng chữa dị ứng, bệnh tim, bệnh Alzheimer, HIV, Nhiễm trùng, v.v. 

Quế có chất chống oxy hóa, chống viêm và kháng sinh của cải. Nên tiêu thụ với số lượng nhỏ, tức là 2-4 gram bột mỗi ngày. 

Bay Leaf là gì? 

Lá nguyệt quế (Laurus nobilis) là một loại thảo mộc có màu xanh lục, được sử dụng chủ yếu ở dạng khô. Nó có nguồn gốc từ một số loài thực vật như lá nguyệt quế Ấn Độ, lá nguyệt quế California, nguyệt quế, v.v., thuộc họ cây Lauraceae.

Khi được sử dụng để chế biến các món ăn, chúng sẽ được loại bỏ trước khi phục vụ bữa ăn vì chúng có vị hăng và đắng. Ngoài ra, nó còn được dùng để diệt lọ trong ngành côn trùng học. 

Bay Leaf đã được trồng từ thời cổ đại. Nó được sử dụng để làm vòng nguyệt quế được sử dụng cho các vận động viên giành chiến thắng trong tiếng gáy ở Hy Lạp cổ đại. Việc sử dụng thuốc của nó bắt đầu từ thời Trung Cổ. 

Bay Leaf rất giàu vitamin và khoáng chất như Vitamin A, C, B6, canxi, mangan và sắt. Trong khi thêm lượng calo tối thiểu vào thực phẩm sẽ làm tăng số lượng chất chống oxy hóa và chất xơ trong một món ăn. 

Lá nguyệt quế được cho là có một số đặc tính chữa bệnh. Đáng chú ý là tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và cải thiện sức khỏe tiêu hóa.

Tuy nhiên, bất chấp vô số lợi ích của nó, việc tiêu thụ lá nguyệt quế sống không được coi là tốt cho sức khỏe. Nó được tiêu thụ tốt nhất ở trạng thái pha loãng và với số lượng nhỏ. Một số chuyên gia y tế cũng đề nghị uống nước ngâm lá nguyệt quế như một thức uống giải độc. 

Sự khác biệt chính giữa quế và lá nguyệt quế 

1. Mặc dù cả Quế và Lá nguyệt quế đều được lấy từ thực vật, nhưng Quế được phân loại là một loại gia vị vì nó có nguồn gốc từ vỏ cây, trong khi Lá nguyệt quế được phân loại là một loại thảo mộc vì nó có nguồn gốc từ lá. 
2. Quế và Lá nguyệt quế có danh pháp khoa học riêng biệt. Quế được gọi là Cinnamomum verum, trong khi Bay Leaf được gọi là Laurus nobilis. 
3. Mặc dù cả Quế và Lá nguyệt quế đều được sử dụng làm gia vị ăn được, nhưng chúng khác nhau về bộ phận của cây được sử dụng. Quế được chế biến bằng cách sử dụng vỏ bên trong của cây Quế, trong khi Bay Leaf là lá của cây đó. 
4. Quế và lá nguyệt quế có vẻ ngoài, mùi thơm và hương vị riêng biệt. Quế màu nâu, mùi thơm, vị ngọt. Bay Leaf, mặt khác, có màu xanh lá cây và có vị ngọt đắng. 
5. Quế có nguồn gốc từ Sri Lanka và do đó còn được gọi là quế Ceylon và cũng được trồng ở Ấn Độ, Miến Điện, Nam Mỹ và Tây Ấn. Bay Leaf được trồng ở các nước giáp Địa Trung Hải và có khí hậu tương tự. 
6. Quế được dùng làm gia vị trong các món ăn. Nó cũng được sử dụng để tạo mùi thơm trong nước hoa, thuốc và rượu. Bay Leaf chủ yếu được sử dụng để tạo hương vị và được loại bỏ sau khi nấu chín trong trường hợp ướp, ngâm chua và hầm hương vị.

dự án   

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408390902773052
2. https://journals.lww.com/nutritiontodayonline/FullText/2018/01000/Bay_Leaf___Leaf_of_the_European_LaurelAn_Overview.10.aspx    

Cập nhật lần cuối: ngày 23 tháng 2023 năm XNUMX