Quế vs Cassia: Sự khác biệt và So sánh

Gia vị là một phần không thể thiếu trong mỗi món ăn ở nhiều quốc gia trên thế giới. Vì vậy, họ đang có nhu cầu lớn ngày hôm nay. Với nhu cầu cao như vậy, đã có sự xuất hiện của các loại gia vị khác nhau.

Quế và quế là hai loại gia vị phổ biến có sẵn trên thị trường tiêu dùng.

Mặc dù chúng có vẻ giống nhau, nhưng có những khác biệt có thể so sánh được về hương vị, chất lượng, chi phí, cách sử dụng và nơi xuất xứ của quế và quế. 

Chìa khóa chính

1. Quế, một loại gia vị đắt tiền hơn, có hương vị ngọt ngào và tinh tế hơn so với Cassia mạnh hơn, rẻ hơn.
2. Lợi ích sức khỏe của Quế bao gồm điều chỉnh lượng đường trong máu và đặc tính chống viêm, trong khi Cassia chứa một lượng coumarin cao hơn, có thể gây độc khi dùng liều lượng lớn.
3. Cả hai loại gia vị đều có nguồn gốc từ vỏ cây thuộc họ Cinnamomum, nhưng Quế thực sự có nguồn gốc từ Sri Lanka và Cassia có nguồn gốc từ Trung Quốc và Đông Nam Á.

Quế vs Cassia 

Sự khác biệt giữa quế và quế là quế được tạo ra từ vỏ bên trong của cây Cinnamomum. Mặt khác, cassia được sản xuất từ ​​​​một loại cây thường xanh được tìm thấy ở miền Nam Trung Quốc. Ngoài ra, quế là một loại gia vị chất lượng cao trong khi quế là một loại gia vị chất lượng tương đối rẻ hơn. 

Quế là một loại gia vị được thị trường tiêu dùng trên toàn thế giới ưa chuộng. Tuy nhiên, về mặt đắt tiền, quế có thể không phải là lựa chọn thân thiện với ngân sách đối với một số người tiêu dùng.

Quế mang lại hương vị nhẹ và thơm. Do đó, nó là thứ không thể thiếu trong nhiều món tráng miệng, đặc biệt là ở Ấn Độ. Các ứng dụng thực tế khác của quế là trong ngũ cốc ăn sáng. thực phẩm truyền thống, trà và đồ ăn nhẹ. 

Cassia là một biến thể của quế có nguồn gốc từ miền Nam Trung Quốc. Kết cấu của quế tương đối thô và có màu nâu đỏ.

Chất lượng của quế kém hơn quế nên giá thành thấp hơn. Việc sử dụng quế phổ biến nhất là trong các công thức nấu thịt của Trung Quốc.

Tuy nhiên, cassia không lý tưởng để sử dụng hàng ngày do có tỷ lệ coumarin cao. 

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Quế	trái bả đậu
Hương thơm	Quế có vị ngọt.	Cassia có vị đắng hơn.
Giai điệu	Giai điệu của quế tương đối ấm hơn cassia.	Màu của cassia là màu nâu đỏ.
Mối quan hệ	Quế có hai loại - quế và quế Tích Lan.	Cassia ban đầu là quế Trung Quốc.
Xuất xứ	Quế có nguồn gốc từ Nam Ấn Độ và Sri Lanka.	Cassia có nguồn gốc từ miền Nam Trung Quốc.
Kết cấu	Quế là một loại gia vị mỏng.	Cassia là một loại gia vị đậm đặc.

Quế là gì?

Quế là một loại gia vị có ứng dụng thực tế như một loại gia vị tạo hương vị cũng như một chất tạo hương liệu trong một số món ăn. Quế có nguồn gốc từ vỏ bên trong của cây ở miền Nam Ấn Độ hoặc Sri Lanka.

Thành phần chính của quế là cinnamaldehyde, đây là lý do chính đằng sau mùi và hương vị của loại gia vị này. 

Về mặt dinh dưỡng, thành phần của quế gồm 81% chất bột đường, 11% nước, 4% chất đạm, 1% chất béo. Có một số cách sử dụng quế thương mại và hàng ngày.

Nhiều loại sôcôla Mexico có nguyên liệu thô là quế. Các món mặn như thịt gà, thịt cừu dùng quế làm gia vị để mang lại hương vị thơm ngon. 

Quế cũng được sử dụng ở Thổ Nhĩ Kỳ và Bồ Đào Nha trong một số món ăn ngọt và mặn. Giáng Sinh đồ uống như eggnogs có thể bao gồm quế như một thành phần.

Ở Ấn Độ, quế là một phần không thể thiếu trong các công thức nấu chè, dưa chua và các món ngọt. Ngoài ra, Ba Tư sử dụng quế để tăng hương vị cho món ăn của họ. 

Các quốc gia sản xuất quế phổ biến bao gồm Trung Quốc, Indonesia, Sri Lanka và Việt Nam. Về mặt y học, quế được coi là có tác dụng chống viêm và kháng khuẩn hiệu ứng.

Cây cung cấp quế có thể cao tới 60 feet. Quế bao gồm hàm lượng canxi và chất xơ cao nên rất lý tưởng để duy trì sức khỏe ruột kết. Do đó, quế mang lại một số lợi ích y tế.  

Cassia là gì?

Cassia đề cập đến quế Trung Quốc. Cassia bao gồm vỏ thơm của cây gọi là Cinnamomum cassia. Thành phần của quế bao gồm 1 đến 2 phần trăm dầu quế là một thành phần dễ bay hơi.

Nguồn gốc của quế có nguồn gốc từ miền Nam Trung Quốc. Màu của quế có màu nâu sẫm và đỏ. Que quế dày hơn so với quế thông thường. 

Quế Cassia bao gồm vỏ khô của cây thường xanh được tìm thấy ở Đông Nam Á. Có một số lý do y tế cho việc tiêu thụ cassia.

Mọi người có thể chọn dùng quế để điều trị các bệnh như tiểu đường, các vấn đề về kinh nguyệt, ngăn ngừa buồn nôn, co thắt cơ và dạ dày, cảm lạnh thông thường và chán ăn. 

Một số người có thể tiêu thụ cassia để chữa các vấn đề như đái dầm, các triệu chứng mãn kinh, thoát vị và rối loạn cương dương. Ngoài ra, một số người sử dụng quế quế như một loại kem để đuổi muỗi.

Nó cũng được sử dụng như một chất tạo hương vị trong thực phẩm và đồ uống. Thành phần hóa học của cassia bao gồm hydroxy chalcone đã được chứng minh là cải thiện độ nhạy insulin. 

Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu không đề xuất việc tiêu thụ quá nhiều bất cứ thứ gì, kể cả quế. Nồng độ coumarin cao trong quế có thể gây tổn thương gan. Nó có thể làm tăng khả năng bị lở miệng và nguy cơ ung thư.

Ngoài ra, lượng quế tăng lên có thể dẫn đến các vấn đề về hô hấp và tác dụng phụ nếu kết hợp với các loại thuốc khác. Để kết luận, chỉ có đủ lượng cassia là lý tưởng để tiêu thụ.  

Sự khác biệt chính giữa Quế và Cassia 

1. Quế chứa một lượng cinnamaldehyde thấp hơn so với quế. 
2. Quế tương đối đắt so với quế. 
3. Quế có ít coumarin hơn cassia. Do đó, nó là lý tưởng để sử dụng thường xuyên trong khi cassia có thể tương đối độc hại hơn khi sử dụng hàng ngày. 
4. Trong khi quế có màu nâu nâu thì quế có màu nâu đỏ. 
5. Quế ít có sẵn hơn so với quế.  

dự án

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Cinnamon#:~:text=Cinnamon%20is%20a%20spice%20obtained,snackfoods%2C%20tea%20and%20traditional%20foods. 
2. https://en.wikipedia.org/wiki/Cinnamomum_cassia 

Cập nhật lần cuối: ngày 15 tháng 2023 năm XNUMX