Edamame vs Soybean: Sự khác biệt và so sánh

Đậu nành thuộc họ đậu và là loại cây lương thực rất phổ biến, trong khi edamame là loại đậu nành chưa trưởng thành và hiện đang được chú ý ở các nước phương Tây.

Chìa khóa chính

1. Edamame là một loại đậu tương được thu hoạch sớm, trong khi đậu tương được thu hoạch sau khi đã trưởng thành hoàn toàn.
2. Edamame là một món ăn nhẹ phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản và được phục vụ với nước luộc và muối. Ngược lại, đậu nành sản xuất ra nhiều loại thực phẩm khác nhau, bao gồm đậu phụ, sữa đậu nành và nước tương.
3. Edamame có hàm lượng protein cao hơn và chất béo thấp hơn đậu nành, làm cho nó trở thành một lựa chọn ăn nhẹ lành mạnh hơn.

 Edamame vs đậu nành

Edamame còn được gọi là đậu nành rau, là loại đậu nành non được luộc, hấp và dùng kèm với gia vị. Đó là một món ăn Nhật Bản. Đậu nành là một loại đậu có nguồn gốc từ Đông Á nhưng được trồng rộng rãi để lấy đậu ăn, được dùng làm sữa đậu nành, đậu phụ và nhiều món khác.

Đậu Edamame, còn được gọi là đậu nành thực vật, là một loại chế phẩm từ đậu nành. Món non này là món ăn rất phổ biến ở Nhật Bản.

Đậu nành là cây họ đậu cấu thành một thành phần quan trọng của Châu Á Ăn kiêng. Nó được coi là cây lương thực phổ biến nhất thế giới. Đậu nành có thể được tiêu thụ theo nhiều cách khác nhau, chẳng hạn như đậu phụ, sữa, và nhiều sản phẩm khác.

 Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Edamame	Đậu tương
Sự tiêu thụ	Edamame được tiêu thụ như một loại rau hấp tươi	Đậu nành được nấu chín hoặc lên men
Màu sắc và hương vị	Màu xanh và vị ngọt có thể ăn sống như rau	Màu vàng, đen hoặc nâu, ăn giòn và có vị bùi bùi, phải được nấu chín hoặc chế biến
Giá trị dinh dưỡng	Hàm lượng carbohydrate trong đậu edamame là 3% D trên 100 gam và hàm lượng chất béo khoảng 9g trên 100 g	Hàm lượng carbohydrate trong đậu tương là 10% DV trên 100 gam, trong khi hàm lượng chất béo là 19.9 g trên 100 g
Sử dụng	Đậu edamame chủ yếu được sử dụng bởi con người	Đậu nành có một số lợi ích công nghiệp, bao gồm sữa đậu nành, đậu phụ, v.v.
Phí Tổn	Đậu edamame khá đắt vì chúng được trồng với quy mô nhỏ	Đậu nành rẻ hơn so với edamame vì sản xuất quy mô lớn

Edamame là gì?

Edamame là một loại đậu nành chưa trưởng thành đang có tầm quan trọng rộng rãi ở nhiều nước phương Tây. Ngoài ra còn có một số loại edamame khác được đặt tên như sau: tempeh, miso và tamari.

Đây là một lựa chọn tối ưu cho người ăn chay vì đây là nguồn giàu protein và sắt, hai chất dinh dưỡng quan trọng này được tìm thấy trong thịt. Một số lợi ích sức khỏe khác bao gồm duy trì và hỗ trợ sức khỏe của xương, cải thiện khả năng dung nạp glucose, v.v.

Đậu nành là gì?

Đậu nành thuộc họ đậu và là một trong những loại đậu được trồng rộng rãi nhất với các đặc tính dinh dưỡng nổi tiếng. Nó còn được gọi là thịt thực vật vì hàm lượng axit amin gần như bằng protein thịt, sữa hoặc trứng.

Đậu nành chứa các hợp chất phytochemical như chất dinh dưỡng thực vật và chất chống oxy hóa mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau. Lợi ích sức khỏe của đậu nành là chống ung thư, một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trong xã hội chúng ta.

Đậu nành có một giá trị dinh dưỡng đặc biệt. Đây là loại thực phẩm thực vật duy nhất có hàm lượng protein, carbohydrate và chất béo đa dạng. Nó không chỉ có lợi cho con người mà còn cả động vật.

 Sự khác biệt chính giữa Edamame và đậu nành

1. Đậu nành có thể được bảo quản dưới dạng rau tươi hoặc có thể bảo quản đông lạnh ở nhiệt độ thấp, trong khi đậu nành được bảo quản trong thùng lớn hoặc con thỏ túi.
2. Edamame đắt đỏ vì nó phát triển ở quy mô nhỏ và đòi hỏi nhiều thiết bị, nhân công và chi phí vận chuyển.

dự án

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4565.2008.00121.x
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf035053p

Cập nhật lần cuối: ngày 26 tháng 2023 năm XNUMX