Máy đánh trứng và lòng trắng trứng: Sự khác biệt và so sánh

Bắt đầu với một sự thay đổi chế độ ăn uống lành mạnh? Hãy để chúng tôi giúp bạn đưa ra những lựa chọn cho cuộc sống lành mạnh hơn bằng cách tóm tắt và phân biệt giữa những thứ dường như là bữa sáng chủ yếu ở nhiều quốc gia: máy đánh trứng và lòng trắng trứng.

Chìa khóa chính

1. Máy đánh trứng là một chất lỏng thay thế trứng được làm từ lòng trắng trứng thật, có bổ sung vitamin, khoáng chất và hương liệu; lòng trắng trứng là phần trong, giàu protein của trứng, được tách ra khỏi lòng đỏ.
2. Máy đánh trứng chứa ít calo và không có cholesterol hơn trứng nguyên quả, trong khi lòng trắng trứng tự nhiên không có cholesterol và ít calo.
3. Máy đánh trứng và lòng trắng trứng có thể được sử dụng trong nấu ăn và làm bánh như những lựa chọn thay thế lành mạnh hơn cho trứng nguyên quả, với Máy đánh trứng cung cấp thêm chất dinh dưỡng và kết quả nhất quán hơn.

Máy đánh trứng so với lòng trắng trứng

Máy đánh trứng là sản phẩm thay thế trứng dạng lỏng được làm từ lòng trắng trứng, hương liệu nhân tạo, chất tạo màu và các thành phần khác, được thiết kế để trở thành sản phẩm thay thế ít chất béo, ít cholesterol cho trứng nguyên quả. Lòng trắng trứng là một nguồn protein ít chất béo, ít calo, có thể được đánh thành bọt và được sử dụng trong nướng bánh.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Máy đánh trứng	Lòng trắng trứng
Thời hạn sử dụng	90 ngày	60 ngày
Vitamin A	5.2 IU	0 IU
Vitamin B-12	1.1 và	0 và
Chất béo	0 gm	0.2 gm
Năng lượng	25	52

1. IU – Đơn vị quốc tế
2. xấu – Microgam
3. gam – gam

Máy đánh trứng là gì?

Máy đánh trứng là sản phẩm được sản xuất công nghiệp thay thế cho gà trứng được bán trên thị trường như một lựa chọn lành mạnh hơn do không có hàm lượng cholesterol so với trứng bình thường có 373 mg cholesterol. Lượng calo cũng giảm từ 52 xuống 25 so với lòng trắng trứng. Như một phần thưởng, chúng cũng không có hàm lượng chất béo.

Chúng được giới thiệu lần đầu tiên vào năm 1972 dưới dạng sản phẩm của “Máy đánh trứng Fleischmann” và ban đầu được bán dưới dạng sản phẩm đông lạnh. Ở giai đoạn đầu, máy đánh trứng được bán kèm theo một ít lòng đỏ trứng.

Bao bì lạnh được giới thiệu vào năm 1994. Mọi người thích chúng hơn do thời hạn sử dụng tốt hơn là 90 ngày và dễ vận chuyển.

Tính di động dễ dàng là kết quả của container đóng gói có sẵn trong các kích cỡ khác nhau. Để hiểu rõ hơn về phép đo, một phần tư cốc máy đánh trứng tương đương với lượng chứa trong một quả trứng.

Máy đánh trứng có thời hạn sử dụng 90 ngày so với lòng trắng trứng thông thường là 30 ngày. Thời hạn sử dụng lâu hơn kết hợp với số lượng hộp đựng khác nhau mang lại lợi thế lớn hơn cho máy đánh trứng so với lòng trắng trứng thông thường.

Những người có nguy cơ đau tim được chỉ định dùng máy đánh trứng thay vì trứng bình thường do không có hàm lượng cholesterol. Máy đánh trứng cũng có bảy hương vị khác nhau: Nguyên bản, Lòng trắng trứng 100%, Rau vườn, Phô mai & Hẹ, Phong cách Tây Nam, Phô mai Ba và Florentine.

Lòng trắng trứng là gì?

Lòng trắng trứng là chất lỏng trong suốt, nhầy nhụa bao quanh lòng đỏ có màu vàng. Nó còn được gọi là albumen hoặc glair/glair.

Nó bao gồm 90% nước và 10% protein như albumin, mucoprotein và globulin.

Nó được hình thành từ các lớp dịch tiết của phần trước của ống dẫn trứng gà mái trong quá trình trứng đi qua. Chúng tôi biết! Nghe có vẻ ghê tởm đối với một món ăn ngon.

Lòng trắng trứng chứa khoảng 56% protein trong toàn bộ quả trứng. Không giống như lòng đỏ trứng, lòng trắng trứng chứa ít hoặc không có chất béo và hàm lượng carbohydrate chỉ là 1%.

Điều này có thể gây ngạc nhiên cho những người coi lòng trắng trứng là một nguồn protein tuyệt vời, nhưng chúng lại được sử dụng để chế tạo vắc-xin cúm. Lòng trắng trứng cũng được sử dụng làm chất làm mịn trong việc làm trong và ổn định rượu vang.

Cuối năm 1700 cũng chứng kiến ​​việc sử dụng lòng trắng trứng để ngăn ngừa sưng tấy.

Lòng trắng trứng được đặt tên là ánh sáng chói vì chúng được sử dụng trong quá trình mạ vàng sách để làm cho lớp bìa bên ngoài sáng bóng. Chúng thậm chí còn được sử dụng như một chất kết dính trong nhiếp ảnh thời kỳ đầu và các bản in thu được qua quá trình này được gọi là bản in albumen.

Các bác sĩ khuyên dùng một quả trứng duy nhất trong chế độ ăn hàng ngày để duy trì một cơ thể khỏe mạnh. Hãy kiên nhẫn chờ đến ngày nó được thông báo, “Một quả trứng mỗi ngày giúp tránh xa bác sĩ”.

Sự khác biệt chính giữa Máy đánh trứng và Lòng trắng trứng

1. Máy đánh trứng là loại trứng được sản xuất công nghiệp có bổ sung vitamin, hương vị, kẹo cao su xanthan và kẹo cao su guar, trong khi lòng trắng trứng được chiết xuất thủ công từ trứng thông thường.
2. Máy đánh trứng có thêm hương vị và vitamin, trong khi lòng trắng trứng được bạn chiết xuất thủ công hoặc bạn có thể mua ở siêu thị. Tuy nhiên, lòng trắng trứng không chứa bất kỳ thành phần bổ sung nào.
3. Máy đánh trứng rẻ hơn so với máy đánh trứng thông thường, nhưng nếu bạn mua số lượng lớn thì máy đánh trứng thông thường sẽ là lựa chọn tốt hơn vì chúng có giá rẻ khi mua số lượng lớn.
4. Máy đánh trứng có nhiều hương vị khác nhau và có thể được mua tùy theo ý thích của bạn, trong khi lòng trắng trứng có mùi thơm và hương vị giống nhau trên toàn thế giới.
5. Máy đánh trứng không có chất béo, trong khi lòng trắng trứng có một số chất béo. Vì vậy, nếu bạn đang ăn kiêng nghiêm ngặt với thực phẩm không có chất béo, trong đó hàm lượng chất béo dù là nhỏ nhất cũng quan trọng, thì chúng tôi khuyên bạn nên thử dùng máy đánh trứng.
6. Máy đánh trứng có 75 mg natri, trong khi lòng trắng trứng có 166 mg. Giảm natri có thể giúp bạn tránh được bệnh cao huyết áp, bệnh tim và đột quỵ.
7. Máy đánh trứng chứa ít calo so với lòng trắng trứng thông thường, có thể giúp duy trì một cơ thể cân đối và khỏe mạnh, bảo vệ bạn khỏi sự tích tụ carbohydrate và chất béo vô giá trị.

dự án

1. https://pediatrics.aappublications.org/content/53/4/565
2. https://www.semanticscholar.org/paper/The-Effectiveness-of-Homemade-Egg-Substitutes-to-Myer/216ec2c40be89e141527edc6f0cdd0d6e438ffe7?p2df

Cập nhật lần cuối: ngày 11 tháng 2023 năm XNUMX