Phần lớn, bia được ủ bằng mạch nha lúa mạch vì quá trình này dễ dàng. Tuy nhiên, bia lúa mì đã trở nên phổ biến trong thời gian gần đây mặc dù chúng khó sản xuất hơn.
Chìa khóa chính
- Hefeweizens là loại bia lúa mì kiểu Đức với hương vị chuối và đinh hương, được sản xuất bởi các chủng nấm men cụ thể.
- Witbiers là loại bia lúa mì kiểu Bỉ có hương vị cam quýt nhẹ, được tẩm gia vị bằng rau mùi và vỏ cam.
- Cả hai đều là bia đục, không lọc, nhưng Hefeweizens có nhiều men hơn, trong khi Witbiers nhấn mạnh việc sử dụng gia vị.
Hefeweizen đấu với Witbier
Sự khác biệt giữa Hefeweizen và Witbier là Hefeweizen là một loại bia của Đức được ủ bằng quá trình lên men của một chủng nấm men vùng Bavaria có tên là Torulaspora delbrueckii trong khi Witbier có nguồn gốc từ Bỉ và có thể được lên men bằng nhiều loại nấm men như Witbier của Bỉ, Trái cấm hoặc Lúa mì Bỉ.
Hefeweizen là một loại bia kiểu Bavaria không lọc truyền thống còn được gọi là 'Weizenbier'. Một lượng lớn lúa mạch mạch nha (ít nhất 50%) trong hỗn hợp được thay thế bằng lúa mì mạch nha.
Vẻ ngoài mờ ảo mạnh mẽ làm cho loại bia này nổi bật so với những loại bia khác. Ngày nay, Witbier có chứa hỗn hợp các loại gia vị và cam quýt như rau mùi, cam hoặc cam đắng.
Bảng so sánh
| Các thông số so sánh | Hefeweizen | bia lúa mì |
|---|---|---|
| Xuất xứ | Hefeweizen có nguồn gốc từ bang Bavaria, Đức. | Witbier có nguồn gốc từ Bỉ nhưng cũng thường được ủ ở Hà Lan. |
| Căng men | Nó được lên men bằng một chủng men Bavaria có tên là Torulaspora delbrueckii. | Nó có thể được lên men bằng cách sử dụng nhiều chủng khác nhau, bao gồm Bỉ Witbier, Trái cấm hoặc Lúa mì Bỉ. |
| Nội dung lúa mì | Hàm lượng lúa mì trong bia là 50%. | Hàm lượng lúa mì trong bia là từ 30 đến 60%. |
| Màu | Màu sắc có thể thay đổi từ rơm nhạt đến vàng đậm. | Màu sắc có thể thay đổi từ rơm nhạt sang vàng nhạt. |
| Clarity | Hefeweizen tương đối rõ ràng. | Witbier rất mờ và nhiều mây. |
| Vị | Nó có mùi chuối, đinh hương và thậm chí cả vani hoặc kẹo cao su. | Nó có nhiều gia vị và cam quýt như rau mùi và cam. |
Hefeweizen là gì?
Hefeweizen là một loại bia Đức được tạo ra lần đầu tiên ở Nam Bavaria. Nó được ủ bằng men lên men hàng đầu và chứa ít nhất 50% lúa mì mạch nha. Màu sắc của đồ uống có thể ở bất cứ đâu giữa màu rơm nhạt và màu sẫm vàng.
Trong thời gian trước đó, Hefeweizen được lên men chỉ sử dụng một tỷ lệ lớn lúa mì mạch nha hoặc mạch nha lúa mạch sấy khô trong không khí. Do đó, tên của nó, dịch theo nghĩa đen là 'lúa mì lên men' và dùng để chỉ loại bia không lọc truyền thống.
Loại bia này đã trở nên phổ biến rộng rãi do vị đắng tinh tế và hàm lượng cacbonat cao. Những đặc điểm này có xu hướng làm mất đi hương vị mạch nha ngọt ngào của lúa mì.
Các thương hiệu nổi tiếng sản xuất thức uống này ở Đức bao gồm Paulaner, Maisel, Franziskaner và Erdinger. Đây là một trong những cái tên phổ biến nhất trên toàn thế giới.
Witbier là gì?
Witbier là một loại bia của Bỉ được đặc trưng bởi vẻ ngoài mờ đục và có mây khác biệt. Protein men và lúa mì bị đình chỉ trong quá trình sản xuất của chúng là nguyên nhân gây ra điều này.
Trong 16th và 17th trong nhiều thế kỷ, Witbier đã vô cùng nổi tiếng ở Hoegaarden và Leuven. Đồ uống được pha chế bằng lúa mạch mạch nha, lúa mạch không mạch nha và thậm chí một lượng nhỏ yến mạch.
Phong cách sản xuất truyền thống này gần đây đã được khôi phục bởi Nhà máy bia Hoegaarden và Nhà máy bia Celis ở Hoa Kỳ. Tuy nhiên, bia ngày nay được làm bằng nhiều loại gia vị và cam quýt, bao gồm rau mùi, cam và cam đắng.
Một số thương hiệu nổi tiếng của Witbier bao gồm Ritual, 50 West, Con lửng State, Funkwerks, Telegraph, Avery và New Belgium Fat Tire.
Sự khác biệt chính giữa Hefeweizen và Witbier
- Hefeweizen có bề ngoài tương đối rõ ràng, trong khi Witbier rất mờ và nhiều mây.
- Hefeweizen có âm bội của chuối, đinh hương và vani hoặc kẹo cao su, trong khi Witbier có nhiều gia vị và cam quýt như rau mùi và cam.
Cập nhật lần cuối: ngày 11 tháng 2023 năm XNUMX
Tôi đã nỗ lực rất nhiều để viết bài đăng trên blog này nhằm cung cấp giá trị cho bạn. Nó sẽ rất hữu ích cho tôi, nếu bạn cân nhắc chia sẻ nó trên mạng xã hội hoặc với bạn bè/gia đình của bạn. CHIA SẺ LÀ ♥️
Sandeep Bhandari có bằng Cử nhân Kỹ thuật Máy tính của Đại học Thapar (2006). Ông có 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực công nghệ. Anh rất quan tâm đến các lĩnh vực kỹ thuật khác nhau, bao gồm hệ thống cơ sở dữ liệu, mạng máy tính và lập trình. Bạn có thể đọc thêm về anh ấy trên trang sinh học.
Tôi không biết Witbier được làm bằng nhiều loại gia vị và cam quýt.
Là một người yêu thích weizenbier và witbier, tôi đánh giá cao sự khác biệt giữa hai phong cách bia.
Thật thú vị khi biết về những thương hiệu nổi tiếng sản xuất cả Hefeweizen và Witbier.
Lịch sử sản xuất của những phong cách bia này thật hấp dẫn. Bài báo tuyệt vời!
Bia lúa mì thật tuyệt vời! Tôi rất vui vì cả hai loại bia đều đã trở nên phổ biến.
Biểu đồ so sánh cực kỳ nhiều thông tin. Biết về màu sắc và độ trong của những loại bia này thật là thú vị.
Tôi tự hỏi quá trình sản xuất những loại bia này là gì. Có ai biết không?
Tôi không biết rằng một lượng lớn lúa mạch được thay thế bằng lúa mì mạch nha cho Hefeweizen. Hấp dẫn!