Treacle vs Mật đường: Sự khác biệt và so sánh

Xi-rô đường được gọi là "mật ngọt" ở Vương quốc Anh bởi công dân Anh. Mật mía có vị gắt, không ngọt.

Khi mật đường đun sôi trong thời gian dài hơn, độ đặc của chúng sẽ đặc lại. Xi-rô đường được gọi là "Mật đường" ở Mỹ. Treacle là một loại xi-rô ngọt, được làm bằng cách đun sôi củ cải đường và xi-rô mía cho đến khi các tinh thể đường hình thành.

Chìa khóa chính

1. Treacle là một loại xi-rô đặc, sẫm màu được sản xuất trong quá trình tinh chế đường với hương vị đậm đà, hơi đắng, được sử dụng trong các món nướng và bánh kẹo của Anh.
2. Mật đường là một sản phẩm phụ tương tự trong quá trình sản xuất đường, có màu sắc và độ ngọt khác nhau tùy thuộc vào giai đoạn tinh chế và được sử dụng trong các món ăn khác nhau trên toàn thế giới.
3. Cả hai loại xi-rô đều bắt nguồn từ quá trình tinh chế đường, nhưng mật đường là một thuật ngữ của Anh để chỉ một loại xi-rô sẫm màu cụ thể, trong khi mật đường bao gồm nhiều loại sản phẩm phụ từ đường hơn.

Treacle vs mật đường

Treacle là một chất lỏng sánh, sẫm màu với hương vị mạnh và hơi đắng. Nó được sử dụng trong các món ăn truyền thống của Anh như tart và treacle bánh pudding. Mật đường cũng là một chất lỏng sánh, sẫm màu, được sử dụng trong nấu ăn của người Mỹ, chẳng hạn như trong bánh quy gừng và thịt nướng cây liễu.

Treacle có màu nhạt hơn và kết cấu mỏng hơn. Lượng đường còn lại trong xi-rô sau khi tạo mật đường cao hơn. Mật đường mất ít thời gian hơn để đun sôi.

Khi đun sôi nước mía và củ cải đường, mật đường và mật đường là những thứ đầu tiên nổi lên. Treacle có vị ngọt hơn, ít đắng hơn.

Độ đặc của mật đường vẫn loãng hơn khi giảm thời gian đun sôi. Xi-rô đường được gọi là "mật mật" ở Vương quốc Anh.

Mật đường có màu sẫm hơn và đặc hơn một chút, cũng như kết cấu đặc hơn. Sau khi mật đường hình thành, lượng đường còn lại trong xi-rô giảm đáng kể.

Thời gian đun sôi mật mía lâu hơn. Xi-rô này được làm sau một thời gian đun sôi lâu hơn nhiều. Khi xi-rô được nấu chín, kết quả là mật đường.

Mật mía có vị chát và ít ngọt. Mật đường đặc lại khi sôi lâu hơn. Xi-rô đường được gọi là "Mật đường" ở Hoa Kỳ.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Treacle	Mật đường
Được dùng trong	Vương quốc Anh	Hoa Kỳ
Màu	Cái bật lửa	Tối hơn
Thời gian sôi	ngắn	dài
Tính nhất quán	Mong hơn	Dày hơn
Lượng đường	Hơn	Ít hơn

Treacle là gì?

Treacle có vị ngọt hơn và ít đắng hơn. Vì mật đường được đun sôi trong thời gian ngắn hơn nên độ đặc của nó loãng hơn.

Cái tên "Treacle" là một thuật ngữ của Anh cho xi-rô đường và nó được sử dụng bởi công dân Anh.

Lượng đường còn lại trong xi-rô sau khi tạo mật đường cao hơn. Thời gian đun sôi mật đường ngắn hơn.

Khi đun sôi nước mía và củ cải đường, mật đường và mật đường là những thứ đầu tiên nổi lên.

Treacle là một loại xi-rô ngọt và có đường được làm bằng cách tinh chế đường từ củ cải đường và mía và đun sôi xi-rô cho đến khi các tinh thể đường hình thành. Mật đường có màu nhạt hơn và kết cấu mỏng hơn so với mật đường thông thường.

Mật mía là gì?

Thời gian đun sôi mật mía lâu hơn. Xi-rô này được làm bằng cách đun sôi trong một thời gian dài. Kết quả là khi đun sôi xi-rô, người ta thu được mật đường.

Mật đường có vị ít ngọt và gắt hơn. Độ đặc của mật đường đặc lại khi đun sôi trong thời gian dài hơn.

Mật mía có màu hơi đậm hơn và đặc hơn, cũng như kết cấu đặc hơn. Sau khi mật đường được hình thành, lượng đường còn lại trong xi-rô giảm đáng kể.

Cụm từ "Molasses" là một thuật ngữ được sử dụng ở Hoa Kỳ để chỉ xi-rô đường.

Mật đường là một loại xi-rô rất ngọt được làm bằng cách đun sôi củ cải đường và mía ở nhiệt độ cao, tạo ra các tinh thể đường. Mật đường là chất lỏng còn lại sau khi sucrose tinh thể đã được loại bỏ.

Sự khác biệt chính giữa Treacle và Mật đường

1. Treacle là một loại xi-rô ngọt và có đường được hình thành trong quá trình tinh chế đường thu được từ củ cải đường và mía và đun sôi xi-rô cho đến khi chúng tạo thành các tinh thể đường. Mặt khác, mật đường là một loại xi-rô ngọt có đường được sản xuất bằng cách đun sôi củ cải đường và mía ở nhiệt độ cao để tạo thành các tinh thể đường. Chất lỏng còn lại được bảo quản bằng cách loại bỏ các tinh thể sucrose được gọi là mật đường.
2. Bề ngoài của mật đường có màu nhạt hơn một chút và kết cấu mỏng hơn. Mặt khác, bề ngoài của mật rỉ có màu sẫm hơn một chút và đặc hơn và kết cấu đặc hơn.
3. Sau khi hình thành mật đường, lượng đường còn lại trong xi-rô sẽ nhiều hơn. Mặt khác, sau khi hình thành mật đường, lượng đường còn lại trong xi-rô tương đối ít hơn.
4. Thời gian đun sôi mật đường ít hơn. Thông thường, khi đun sôi xi-rô mía và củ cải đường, thứ đầu tiên thu được từ mật đường và mật đường là mật đường. Mặt khác, thời gian tiêu tốn cho việc đun sôi mật rỉ nhiều hơn. Xi-rô này thu được sau khi đun sôi trong một thời gian dài hơn. Do đó, khi đun sôi xi-rô, cuối cùng sẽ thu được mật đường.
5. Treacle có vị ít đắng và ngọt hơn. Mặt khác, mật mía có vị đắng hơn và ít ngọt hơn.
6. Độ đặc của mật đường vẫn loãng hơn khi nó trải qua thời gian đun sôi ít hơn. Mặt khác, độ đặc của mật rỉ vẫn đặc hơn khi nó trải qua thời gian đun sôi lâu hơn.
7. Thuật ngữ "Treacle" là một thuật ngữ của Vương quốc Anh và được người dân Anh sử dụng để chỉ xi-rô đường. Mặt khác, thuật ngữ “Molasses” là một thuật ngữ của Mỹ được người dân Mỹ sử dụng để chỉ xi-rô đường.

dự án

1. http://khartoumspace.uofk.edu/items/06869fb1-06f9-4fce-a375-72527fac60a8
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/19390211.2016.1269145

Cập nhật lần cuối: ngày 18 tháng 2023 năm XNUMX