Các loại hạt và trái cây khô: Sự khác biệt và so sánh

Các loại hạt có vị nhạt hoặc mặn. Đường không có mặt. Hàm lượng đường cực kỳ thấp hoặc không có. Quả hạch có thể ăn ngay khi còn trên cây.

Trái cây sấy khô có hàm lượng đường cao hơn trái cây tươi. Trái cây khô chỉ được cung cấp sau khi trái cây đã được sấy khô để kéo dài thời hạn sử dụng.

Chìa khóa chính

1. Quả hạch là loại hạt có vỏ cứng, ăn được từ nhiều loại thực vật khác nhau, có đặc điểm là hàm lượng chất béo và protein cao.
2. Trái cây khô đã bị loại bỏ hầu hết lượng nước thông qua các phương pháp làm khô, chẳng hạn như phơi nắng hoặc sấy khô.
3. Các loại hạt phục vụ như một món ăn nhẹ hoặc thành phần giàu chất dinh dưỡng, trong khi trái cây khô cung cấp một nguồn đường tự nhiên đậm đặc và các chất dinh dưỡng có nguồn gốc từ trái cây khác.

Các loại hạt so với trái cây khô

Các loại hạt đến từ hạt của cây hoặc cây bụi, trong khi trái cây sấy khô là sản phẩm làm khô trái cây tươi để loại bỏ độ ẩm của nó. Về dinh dưỡng, các loại hạt chứa nhiều protein và chất béo lành mạnh hơn hầu hết các loại hạt khô trái cây. Trái cây sấy khô cung cấp hàm lượng chất xơ và carbohydrate cao hơn so với các loại hạt.

Khi nhai các loại hạt, chúng có kết cấu cực kỳ giòn và béo ngậy. Các loại hạt có hương vị trung tính hoặc mặn. họ đang đường-miễn phí. Sugar nội dung rất thấp hoặc không tồn tại.

Các loại hạt có thể được ăn trực tiếp từ cây tạo ra chúng. Độ ẩm của các loại hạt rất thấp hoặc không có. Các loại hạt có thể được nghiền để lấy dầu.

Kết quả là, một số loại dầu, chẳng hạn như dầu hạnh nhân, được sản xuất từ ​​các loại hạt. Các loại hạt không cần phải được bảo quản. Họ có một cuộc sống lưu trữ lâu hơn.

Khi nhai trái cây sấy khô ban đầu có cảm giác hơi cứng nhưng sau đó lại cảm thấy hôi miệng. Quả khô có vị ngọt. Quả khô có giá trị cao hơn đường nội dung.

Quả khô chỉ thu được khi quả đã được sấy khô để bảo quản được lâu hơn. Độ ẩm của trái cây khô cao hơn so với các loại hạt.

Không thể chiết xuất dầu từ trái cây khô. Trái cây bình thường được lưu trữ dưới dạng trái cây khô. Do đó, thời hạn sử dụng của chúng ngắn hơn so với các loại hạt.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Nuts	Trái cây khô
Hàm lượng đường	Ít hơn	Hơn
Khai thác dầu	Có thể được thực hiện	Không thể hoàn thành
Nếm thử	Mặn	Ngọt
Độ ẩm	Ít hơn	Hơn
Kết cấu	Giòn	Mềm mại

Các loại hạt là gì?

Các loại hạt có thể được ăn trực tiếp từ cây nơi chúng mọc. Độ ẩm của các loại hạt rất thấp hoặc không tồn tại.

Các loại hạt có thể được nghiền thành bột để chiết xuất dầu. Do đó, nhiều loại dầu khác nhau, chẳng hạn như dầu hạnh nhân, được chiết xuất từ ​​​​các loại hạt. Các loại hạt không cần phải được bảo quản. Chúng có thời hạn sử dụng lâu hơn.

Khi nhai, các loại hạt có kết cấu cực kỳ giòn và hấp dẫn. Các loại hạt thường có vị nhạt hoặc mặn. Họ không có chút đường nào trong đó cả. Hàm lượng đường cực kỳ thấp hoặc không tồn tại.

Quả hạch là loại quả mọc tự nhiên có vỏ cứng thu được từ những cây không nhận đủ lượng mưa. Các loại hạt được bảo vệ bởi một lớp vỏ cứng.

Chúng không thể được nhai trực tiếp; thay vào đó, vật thể bên trong chỉ có thể được tiêu hóa bằng cách phá vỡ lớp vỏ cứng ngoài cùng.

Trái cây khô là gì?

Trái cây khô chỉ có thể thu được sau khi trái cây đã được sấy khô để kéo dài thời hạn sử dụng. Độ ẩm của trái cây khô cao hơn một chút so với các loại hạt.

Không thể chiết xuất dầu từ trái cây khô. Trái cây khô là trái cây đã được bảo quản. Kết quả là chúng có thời hạn sử dụng ngắn hơn so với các loại hạt.

Khi nhai, lúc đầu trái cây sấy khô có vẻ hơi cứng, nhưng sau một lúc, chúng có kết cấu mềm trong miệng. Hương trái cây khô ngọt ngào. Trái cây khô có hàm lượng đường cao hơn trái cây tươi.

Trái cây khô là trái cây đã được sấy khô và các sản phẩm thay thế đã được sản xuất ở dạng sấy khô còn được gọi là trái cây sấy khô.

Vỏ ngoài của quả khô thường bị nhão và nhăn nheo. Chúng không hề khó ăn và có thể nuốt được ngay.

Sự khác biệt chính giữa các loại hạt và trái cây khô

1. Quả hạch là loại quả mọc tự nhiên, thu được từ các loại thực vật, cây thiếu độ ẩm, có vỏ cứng. Mặt khác, trái cây khô là trái cây được sấy khô và sau đó sản phẩm thay thế thu được ở dạng khô được gọi là trái cây khô.
2. Các loại hạt được bao bọc bên trong một lớp vỏ cứng. Chúng không thể được nhai trực tiếp mà chỉ cần phá vỡ lớp vỏ cứng ngoài cùng thì phần bên trong mới có thể ăn được. Mặt khác, lớp ngoài cùng của quả khô mềm và nhăn nheo. Chúng hoàn toàn không cứng và có thể được tiêu thụ trực tiếp.
3. Các loại hạt cho kết cấu rất giòn và hấp dẫn khi nhai. Mặt khác, khi nhai trái cây sấy khô, lúc đầu sẽ có cảm giác hơi cứng, nhưng càng về sau sẽ cảm nhận được độ mềm trong miệng.
4. Các loại hạt có vị trung tính hoặc mặn. Chúng thiếu sự hiện diện của đường trong đó. Hàm lượng đường hiện tại rất ít hoặc không đáng kể. Mặt khác, trái cây khô có hương vị ngọt ngào. Hàm lượng đường có trong trái cây khô tương đối nhiều.
5. Các loại hạt có thể được tiêu thụ trực tiếp từ cây mà chúng mọc. Mặt khác, trái nhàu khô chỉ sau khi sấy khô trái cây mới thu được để bảo quản được lâu hơn.
6. Lượng ẩm có trong các loại hạt rất ít hoặc không đáng kể. Mặt khác, lượng ẩm có trong quả khô tương đối nhiều hơn so với quả hạch.
7. Các loại hạt có thể được nghiền để chiết xuất dầu từ chúng. Do đó, nhiều loại dầu được chiết xuất từ ​​​​các loại hạt, như dầu hạnh nhân. Mặt khác, trái cây khô không thể biến đổi để lấy dầu từ chúng.
8. Không cần phải bảo quản các loại hạt. Họ sở hữu một thời hạn sử dụng lớn hơn. Mặt khác, hoa quả khô là dạng bảo quản của hoa quả bình thường. Vì vậy, chúng có thời hạn sử dụng thấp hơn các loại hạt.

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713515001346

Cập nhật lần cuối: ngày 18 tháng 2023 năm XNUMX