Golden Syrup vs Treacle: Sự khác biệt và so sánh

Golden Syrup và Treacle là hai chất thu được trong quá trình sản xuất đường trong nhà máy tinh luyện. Cả hai đều có cách sử dụng và đặc điểm khác nhau dựa trên quy trình sản xuất của chúng.

Cây mía là nguồn cung cấp cho cả hai loại sản phẩm của họ đường. Chúng chủ yếu được sử dụng để làm các món ngọt như bánh ngọt, kẹo, bánh rán, bánh pudding và các loại bánh khác. 

Chìa khóa chính

1. Golden Syrup là một loại xi-rô ngọt nhẹ và dịu hơn Treacle, loại này đậm hơn và có vị đậm hơn.
2. Golden Syrup được làm bằng cách tinh chế nước mía, trong khi Treacle được làm từ các sản phẩm phụ của quá trình tinh luyện đường.
3. Golden Syrup thường được sử dụng trong làm bánh và làm chất làm ngọt, trong khi Treacle được sử dụng trong các món mặn và làm chất tạo hương vị.

Xi-rô vàng vs Treacle

Vàng xi-rô là một loại xi-rô trong suốt, có màu vàng được làm từ nước mía đã được đun sôi để cô đặc thành xi-rô. Treacle là một loại xi-rô sền sệt, sẫm màu được làm từ các sản phẩm phụ của quá trình sản xuất đường. Nó được làm từ mật đường, có hương vị đậm đà tương tự như caramel.

Thuật ngữ Golden Syrup được sử dụng cho chất lỏng được hình thành bằng cách sử dụng nước và đường tinh luyện ở giai đoạn đầu tiên. Nó có màu vàng nhạt với mật ong kết cấu.

Xi-rô vàng chứa một lượng đường cao để làm đồ ngọt. Việc sử dụng Golden Syrup là rất lớn trong cuộc sống hàng ngày. Nó rất thích trẻ em và thanh thiếu niên. 

Thuật ngữ Treacle được dùng để chỉ một chất lỏng dày được hình thành trong quá trình tinh chế đường cuối cùng. Việc sử dụng Treacle rất hạn chế trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta vì nó không ngọt.

Có một số cách sử dụng Treacle không phổ biến là kẹo hoặc trà. Nguồn cung của Treacle là rất lớn so với nhu cầu của nó trên thị trường. 

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Siro vàng	Treacle
Tính nhất quán màu sắc	Golden Syrup có màu vàng nhạt với độ đặc trong suốt.	Ngược lại, Treacle có màu nâu sẫm không có độ trong suốt.
Thủ tục	Xi-rô vàng được hình thành ở bước đầu tiên của quá trình đun sôi mía.	Mật đường được hình thành ở bước cuối cùng của quá trình đun sôi mía.
Sucrose	Golden Syrup được trang bị 65% hàm lượng sucrose.	Treacle được trang bị 55% hàm lượng sucrose.
Mục đích	Mục đích của việc sử dụng Golden Syrup là tạo độ ngọt cho các món ngọt và bánh ngọt.	Mục đích của Treacle là làm kẹo bơ cứng Treacle hoặc trà có đường nhẹ.
Phản ứng phụ	Là một chất có nhiều đường, uống nhiều xi-rô vàng dẫn đến bệnh tiểu đường.	Là một loại xi-rô chứa đầy các chất tốt cho sức khỏe, tiêu thụ nhiều có thể dẫn đến chứng khó tiêu hoặc phân lỏng.

Golden Syrup là gì?

Golden Syrup thường được gọi là dạng nhẹ hơn của Treacle. Nó là một loại xi-rô đường đảo ngược được sử dụng trong các sản phẩm bánh mì khổng lồ. Nó là một chất thay thế đắt tiền cho đường nếu được sử dụng làm chất làm ngọt.

Một lượng lớn Golden Syrup không phải là một lựa chọn lành mạnh cho bệnh nhân tiểu đường. Nó có nhiều sucrose và hàm lượng lưu huỳnh có hại cho cơ thể con người. 

Thành phần tạo ngọt của Golden Syrup cao hơn 25% so với đường tiêu thụ thông thường. Nó mang lại hương vị tuyệt vời cho các món ngọt phù hợp với khẩu vị của trẻ nhỏ và thanh thiếu niên.

Nó giúp trong quá trình kết tinh sẵn có trong nướng và nấu ăn. Nó được tạo ra bởi các công dân Anh và chủ yếu được sử dụng bởi người dân Vương quốc Anh. Nhưng hiện tại, nó là một sản phẩm nổi bật trên toàn cầu. 

Giá của Golden Syrup khá đắt so với các loại đường ngọt khác trên thị trường. Toàn bộ quá trình tinh luyện mía hoặc củ cải đường để sản xuất Golden Syrup đòi hỏi mức gia nhiệt cao. Các món tráng miệng và món ngọt ở Anh không thể thiếu Golden Syrup.

Mật độ trung bình của Golden Syrup là 1430 kg và M âm 3 ở nhiệt độ phòng. 3 thành phần chính của Golden Syrup là Nước, Axit Citric và Đường để tạo thành hỗn hợp sệt giống như mật ong. 

Treacle là gì?

Treacle là sản phẩm phụ của đường tinh luyện một phần. Nó có màu sẫm và rất chắc khi ăn được. Nó là một dạng đường không kết tinh với mục đích rất hạn chế. Không giống như Golden Syrup, nó không có hàm lượng glucose cao.

Treacle đã trở nên nổi tiếng với bộ phim Harry Potter trong đó món tráng miệng yêu thích của Harry là Treacle Tart. Nó chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất với vị đắng.

Hàm lượng đường trong Treacle ít tinh chế hơn nên ít gây hại cho bệnh nhân tiểu đường. 

Treacle bằng cách nào đó tương tự như mật đường, một sản phẩm phụ khác của mía nhưng có kết cấu sẫm màu và hương vị đậm đà. Trẻ em không thích ăn Treacle nhưng nó có tác dụng kỳ diệu trong bánh pudding. Nó là sản phẩm cuối cùng của hoạt động tinh chế đường kéo dài được thực hiện để tạo ra đường. 

Tên khác của Treacle là mù tạt tiếng Anh. Nó được phát minh ở Thành phố Hy Lạp. Chất làm ngọt nổi tiếng này là gia vị tiêu chuẩn cho nhà bếp ở Vương quốc Anh. Treacle có thể thay thế mật mía trong một số món tráng miệng.

Một thức uống kỷ niệm nổi tiếng Mahogany được làm bằng hỗn hợp xi-rô Treacle trong đó. Treacle cũng được sản xuất với màu sáng.

Tên khoa học của Treacle là đường tinh luyện không kết tinh. Một số tác dụng phụ của việc tiêu thụ nhiều Treacle bao gồm chứng khó tiêu vấn đề. 

Sự khác biệt chính giữa Golden Syrup và Treacle

1. Vị: Golden Syrup rất ngọt nhưng Treacle lại có vị đắng. 
2. Mức đường: Mức độ đường trong Golden Syrup rất cao, mặt khác, Treacle tương đối ít đường hơn. 
3. Lượng lưu huỳnh: Là sản phẩm đầu tiên của quá trình mía, Golden Syrup có lượng Lưu huỳnh cao trong khi Treacle là sản phẩm cuối cùng có lượng Lưu huỳnh thấp. 
4. Cách sử dụng: Golden Syrup có vị ngọt nên có thể được sử dụng trong nhiều món bánh và nấu ăn gia đình trong khi Treacle được sử dụng rất hạn chế do vị đắng của nó. 
5. Giá: Golden Syrup rất đắt so với Treacle có giá thấp. 

dự án

1. https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/1900/an/an9002500087/unauth
2. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19471401664

Cập nhật lần cuối: ngày 16 tháng 2023 năm XNUMX