玉米油与植物油：差异与比较

玉米油和植物油是世界各地非常常见和流行的两种主要食用油品种； 然而，这两种方法都有自己独特的特点和差异，了解这些差异很重要，以避免使用其中一种来代替另一种。

关键精华

1. 玉米油是从玉米粒中提取的，而植物油可以从各种植物来源中提取。
2. 玉米油烟点高，最适合高温烹饪，如油炸，而植物油则适用于不同的烹饪方法。
3. 玉米油富含多不饱和脂肪，而植物油可以是不同油类的混合物，具有不同水平的饱和和不饱和脂肪。

玉米油与植物油 

玉米油来自玉米舍，而植物油则含有一系列植物成分。 玉米油具有温和的烘烤味道，而植物油则具有中性味道。 玉米油的颜色为深黄色，而植物油的颜色为浅色。 玉米油比植物油更不健康。

玉米 油可以定义为从玉米粒中专业提取的油。 它的颜色恰好是非常深的淡黄色，带有刺鼻的烟熏味。

它很便宜，因为它很常见，尤其是在美国。 这种油的独特之处在于它不仅用于烹饪，还用于制造肥皂、蜡烛、墨水等。 

但相反，植物油的定义相对容易但范围广泛。 它是指从任何植物物种中提取的任何类型的脂肪。 它包括玉米油、葵花籽油、葡萄籽油、 可可脂, 乳木果油等

它在室温下恰好是液体，也被称为万能油，因为它几乎可以用于日常生活的各个方面。 

对比表

比较参数	玉米油	植物油
意	它是一种从玉米/玉米宝石中提取的脂肪。	它是一种脂肪，可以从几乎所有类型的蔬菜中提取，例如玉米、向日葵、椰子等。
摘自	从玉米粒中提取。	从种子中提取到蔬菜中。
颜色	它的颜色很深，呈淡黄色。	它比较轻，可以有多种颜色。
味道	它提供烟熏或烤味。	与其他类型的类似油相比，它提供了一种中性风味。
使用	它主要用于烘烤，但也可用于肥皂制造行业和制药行业。	它恰好是一种万能油，几乎可以用于烹饪的各个方面。
所含营养价值	饱和脂肪含量高，因此被认为对健康不利。	营养价值因蔬菜而异。
相互关系	它属于植物油的范畴。	它是一个广泛的类别，在其下发现了其他油。

什么是玉米油？ 

另一个名字叫玉米油， 玉米 在许多家庭中，油恰好是一种非常受欢迎的烹饪原料。 它是在专家监督下加工玉米粒后提取的。

它属于植物油的范畴，因为它被提取为脂肪，但在室温下保存时恰好呈液态。 

它带有非常深和淡黄色的颜料，并具有非常烟熏的气味。 之所以如此，是因为油的烟点非常高，这意味着它可以在非常高的温度下烘烤，但仍然会产生很少的烟雾。

这是这种油被用作烘焙和其他相关事物的基本事实的主要原因。 

但这不是这种油的利用极限。 它还用于肥皂制造行业，在许多肥皂中用作保湿剂和防腐剂。

它也用于制药工业以达到某些目的。由于其中含有高饱和脂肪，因此人类食用它被认为是不健康的。 

什么是植物油？ 

定义真正意义上的植物油可能是一项艰巨的工作，因为它不仅仅指一种油。 任何从植物中提取的物质都称为植物油。

如果它仍然是液体，为什么要保持室温呢？ 这是这种特殊油的主要识别因素，因为它可以包含其范围内的许多品种。 

植物油是从其所属植物的种子中提取的。 植物油的某些例子有大豆油、葵花籽油、椰子油、玉米油等。所有这些油都属于植物油的范畴。

这就是植物油的颜色、质地和气味没有明确标准的原因，因为它因植物而异。 

然而，这种油的一个显着特征是它也被称为通用油，因为它可以用于我们想要的许多行业。 从烹饪到煮沸，从烘烤到烘焙，这种油几乎可以用于日常生活的各个方面。 

玉米油和植物油的主要区别 

1. 玉米油是加工玉米粒或玉米粒后产生的一种油，也称为玉米。 但另一方面，植物油并不仅仅定义一种油，而是指从蔬菜种子中提取的一整类油。 
2. 玉米油主要用于烘焙，因为它具有高烟点，而植物油几乎用于所有用途。 
3. 玉米油被认为是相对不健康的，但植物油被认为对人类来说并没有那么不健康。 
4. 玉米油的颜色恰好是非常深和淡黄色的，而任何植物油的颜色可能会有所不同。 
5. 玉米油提供烟熏或烤味，但另一方面，植物油提供清淡的味道。 

参考资料

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/047167849X.bio007
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/00908319950014858

最后更新：01 年 2023 月 XNUMX 日