多肽与蛋白质：差异与比较

包含胺基和羧基官能团的有机化合物称为氨基酸。 每种氨基酸都有特定的侧链，使其独一无二。

任何氨基酸的主要元素包括碳、氧、氢和氮，以及在特定氨基酸侧链中发现的元素。  

多肽和蛋白质是氨基酸的两种主要聚合物。 多肽和蛋白质都存在于生物系统中。

当几个氨基酸在肽键的帮助下连接在一起时（由两个氨基酸缩合形成的共价键留下水 分子), 发生聚合形成多肽和蛋白质。 

关键精华

1. 多肽是通过肽键连接在一起的氨基酸链，而蛋白质是由一条或多条多肽链组成的复杂分子。
2. 多肽比蛋白质更短、更简单，可以作为体内的激素、酶或结构成分发挥作用。
3. 蛋白质比多肽更大、更复杂，它们具有广泛的身体功能，包括催化化学反应、运输分子和提供结构支持。

多肽与蛋白质

多肽和蛋白质不同，因为多肽来自长氨基酸链。 蛋白质由两条或多条多肽链形成。 因此，很容易注意到多肽的分子量低于蛋白质。

对比表

比较参数	多肽	蛋白质
基本定义	多肽由几个氨基酸在肽键的帮助下连接在一起形成长的无支链。	蛋白质是存在多个多肽或大量氨基酸时形成的结构。
分子量	多肽的分子量低于蛋白质。	蛋白质的分子量高于多肽。
结构意义	它表示蛋白质的一级结构。	它可以作为二级、三级和四级结构存在。
包含债券	它含有肽键。	蛋白质包含肽键、离子键、二硫键和范德华力。
功能	它充当蛋白质的构建块。	蛋白质由于其稳定的形状而适合与特定配体特异性结合，因此参与了几个重要的代谢反应。

什么是多肽？

当形成肽键以形成氨基酸长链时，就形成了多肽。 当两个氨基酸反应冷凝一个水时形成肽键 分子(H₂O）

氨基酸的短链和支链称为肽。 它们含有 20 至 30 个氨基酸。

当链中的氨基酸数量增加超过此数量时，就会形成多肽。 每一种多肽都有与之相关的特定氨基酸序列。

多肽在该链中最多可包含 4000 个氨基酸。 这些的特点是多肽主链由连续的序列声誉形成 原子 在链的核心。 

特定的侧链包含在对应于所选氨基酸的多肽主链中。

多肽的主要功能是它们充当形成蛋白质的构件。 因此，它们也被称为蛋白质的一级结构。

什么是蛋白质？

蛋白质在生物学方面具有多种功能。 这些是由大量氨基酸聚集在一起产生的功能和结构复杂的分子。

氨基酸结合形成多肽链，结合形成蛋白质。

蛋白质的功能主要是由于它们的结构和形状，使它们适合与各种分子进行物理相互作用。

所涉及的相互作用具有高度选择性和特异性。 蛋白质通过它们的配体结合位点与非常特定的分子结合，这些分子与它们相关，称为配体。

配体的结合位点是蛋白质表面由于各种多肽链的折叠而形成的特殊形状的空腔。

每个这样的空腔都有不同的配体与之相互作用。 一种氨基酸的改变会改变其形状并破坏该蛋白质的功能。

可以找到具有 4 种不同结构组织级别的蛋白质：

1. 一级结构：一条简单的长多肽链是蛋白质的一级结构。
2. 二级结构：又称α螺旋结构，呈螺旋状，排列有序。 有时这些也以反平行的 β 褶皱片的形式出现。
3. 三级结构：它们是由多肽链通过二硫键、范德华键、氢键和离子键反应形成的。
4. 四级结构：由数个多肽组成。

多肽与蛋白质的主要区别

1. 多肽和蛋白质之间的根本区别在于，多肽是由 Sagar 氨基酸通过肽键聚集在一起形成的。 相反，当许多多肽链聚集在一起时，就形成了蛋白质结构。
2. 多肽的分子量远低于蛋白质。 当发现含有超过一百个氨基酸的多肽时，它们被认为是分子量超过 10,000 的蛋白质。
3. 多肽的结构是一条长的无支链氨基酸。 另一方面，蛋白质存在于二级、三级和四级结构组织中。
4. 多肽链中包含的键是肽键。 相反，蛋白质包含各种键，如离子键、二硫键、肽键和范德华吸引力。
5. 多肽的基本功能是它充当蛋白质的构建块，而蛋白质的功能由于其稳定的形状和结构而非常复杂。 由于多肽链的折叠而在蛋白质表面发现的空腔使它们适合与特定配体进行各种特定反应。

参考资料

1. https://patents.google.com/patent/US6194551B1/en
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/096800049290005T

最后更新时间：11 年 2023 月 XNUMX 日