小麦与大米：差异与比较

小麦和大米是全世界最常用的两种粮食。大米和小麦是人体碳水化合物的主要来源。自古以来，它们就被用作我们的主要食物。

关键精华

小麦比大米含有更多的蛋白质和膳食纤维，使其成为更健康的谷物选择。

大米更容易消化且不含麸质，适合麸质不耐受或乳糜泻患者食用。

小麦主要生长在温带地区，而水稻则生长在水资源丰富的热带和亚热带地区。

小麦与大米

小麦和水稻的区别在于小麦作为一种草属于小麦基因。最常见的物种是 小麦。

而水稻属于水稻属，在我国最常用的品种是 水稻。 此外，它们也可以通过外观轻松区分。

小麦主要用来制作小麦粉，是面包、意大利面、披萨等的主要原料。小麦的质地是质地，小麦可以有很多种。

小麦籽粒可分为硬红冬、硬红春、软红冬、软白、硬白和案件.

大米主要用于煮米饭，米饭是主要的食物成分，尤其是在东南亚国家。大米主要是较薄的类型。

大米也可分为长粒米、中粒米、短粒米3种。根据碾磨程度可分为糙米、糙米和白米.

比较参数	小麦	米类
种	小麦属于小麦属。	水稻属于水稻属。
外观	麦粒呈淡黄色。	米粒可能呈棕色或白色。
用法	小麦主要用于制作小麦粉，是意大利面、面包、披萨等的主要原料。	米饭主要是煮熟。
味道	小麦可能味道温和或有时苦涩。	米饭以清淡为主，而糙米则有不同的味道。
分类	小麦主要分为 6 类。	大米主要可分为三类。
营养学	一百克小麦含有 330 克卡路里。	一百克大米含有 130 克卡路里。

小麦主要是一种粮食，在世界范围内用作主要食物。小麦因其多功能性而在世界各地广受欢迎。小麦是碳水化合物的高来源。

小麦的营养丰富得多，每 330 克含有近 100 卡路里的热量。它只含有11%的水。小麦籽粒含有维生素B1，维生素B2，维生素B5，维生素B6。

小麦还含有所有主要矿物质，如铁、钙、铜、钾、磷、镁、锰、锌等。

小麦还含有一些必需氨基酸，如色氨酸、组氨酸。小麦含有一些脂肪酸，如多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。

小麦主要用于制作小麦粉，是面包、意大利面、披萨、意大利面等的主要原料。

小麦可分为 6 类，主要是硬红冬小麦、硬红春小麦、软红冬小麦、软白小麦、硬白小麦和硬粒小麦. 同样根据遗传性状，小麦可分为3种类型，即二倍体、四倍体和六倍体。

单粒小麦是二倍体小麦的例子，硬粒小麦、二粒小麦、呼罗珊小麦是四倍体小麦的例子，普通小麦是六倍体小麦的例子。

大米主要是用作主要食物的粮食，特别是在东南亚国家和非洲国家。大米是人体碳水化合物的来源。大米的淀粉含量较高。

大米是叶酸和叶酸形式的维生素 B9 的来源。大米还含有维生素E。大米含有锌、铁、铜、钙、钾、镁、锰等所有对人体有营养的主要矿物质。

大米中含有 68% 的水分。每 130 克大米含有 100 克卡路里。它是碳水化合物的主要来源之一。

大米还含有某些类型的脂肪，如多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。大米还含有一些必需氨基酸。

大米可分为两种类型。以米粒大小分为长粒米、中粒米、短粒米2种。

根据碾磨类型，它分为粗米、糙米和白米 3 种类型。大米适合低热量、低碳水化合物和低脂肪饮食。

两种粮食的来源似乎不同。麦粒作为一种草属于小麦属。最常用的物种是 普通小麦. 虽然大米是属于水稻属和最常用的物种是水稻.
小麦和大米也可以通过外观轻松区分。小麦主要呈黄色，形状略呈椭圆形。而米粒主要是白色和棕色，圆形或长条形。
小麦和大米都是巨大的营养来源，在世界范围内被用作主要食品成分。虽然与大米相比，小麦的营养略丰富，但小麦含有 11% 的水分，所含热量是大米的三倍。小麦的蛋白质含量是大米的 4 倍。
水稻和小麦主要是多种类型和品种。但根据籽粒大小和碾磨质量，大米主要分为 3 种类型，而小麦主要分为 6 种类型。
小麦和大米被用作碳水化合物和热量的主要成分。两者都是高热量食物。米饭主要是煮熟。小麦用于制作小麦粉，用于制作面包、意大利面、比萨饼、塞伦盖蒂、面条等。