Ale vs Stout: الفرق والمقارنة

بالنسبة لأولئك منكم غير المدركين لهذين المصطلحين ، فإن البيرة والشجاعة نوعان شائعان من البيرة. الجعة هي مشروبات كحولية تُصنع عن طريق تخمير الحبوب.

تأتي كل من أنواع البيرة "ales" و "stouts" في العديد من الاختلافات. على الرغم من أنه لا ينبغي تناول المشروبات الكحولية بانتظام ، إلا أن تناولها باعتدال يمكن أن يكون مفيدًا لصحتك مقارنة بالآخرين.

هناك نوعان من فئات البيرة: "البيرة" و "لاجر". يتم تخمير Ales مع الخميرة عالية التخمير في درجات حرارة أكثر دفئًا ، بينما يتم تخمير الجعة باستخدام خمائر تخمير القاع عند درجات حرارة منخفضة.

على الرغم من أن ستوتس تندرج تحت فئة البيرة ، إلا أن هناك اختلافات ملحوظة بينهما.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. البيرة عبارة عن بيرة مخمرة في درجات حرارة أكثر دفئًا بنكهة فاكهية.
2. Stout عبارة عن بيرة يتم تخميرها مع الشعير المحمص ، مما يمنحها لونًا غامقًا ونكهة غنية بالشوكولاتة.
3. البيرة أخف وزنا وأكثر غازية من شجاع، وهي أثقل وأكثر دسمًا.

البيرة مقابل ستاوت

الفرق بين الجعة والستوت هو أن البيرة أخف وشفافة وذات مذاق حلو بطعم الفواكه ، في حين أن ستاوت أسمك ، وأغمق ، وغير شفاف مع النكهات الغنية.

أليس أحلى ومر بالمقارنة مع شجاع.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	آلس	شجاع
معنى الكلمة	كلمة ale تعني نبيل رغم أنها أقوى من شجاع. تأتي كلمة ale من الكلمة الإنجليزية القديمة all أو alu.	كلمة شجاع تعني قوي. تم العثور على هذه الكلمة لأول مرة في مخطوطة إجيرتون.
مظهر	البيرة أخف وزنا وشفافة المظهر ولها لون ذهبي.	البراعم هي أكثر سمكا ، وأكثر قتامة ، ومعتم في المظهر.
درجة حرارة التخمير	يتم تخمير البيرة في درجات حرارة تتراوح بين 20 درجة مئوية و 22 درجة مئوية.	يتم تخمير الستاوتس في درجات حرارة تتراوح من 15 درجة مئوية إلى 25 درجة مئوية.
صنع من	يتم إنتاج البيرة من الشعير المملح.	يتم إنتاج ستوت من الشعير المحمص أو الشعير غير المملح.
الثقل النوعي	تمتلك آلس جاذبية أقل نوعية من شجاع. وبالتالي ، فهي أقل كثافة من شجاع.	تمتلك Stouts ثقلًا نوعيًا أعلى نسبيًا وبالتالي تبدو أكثر سمكًا.
فلافوr	تتمتع البيرة بطعم فاكهي قوي وأحلى.	يتم نكهة ستاوت الغنية بالشوكولاتة الداكنة أو القهوة أو حتى الفواكه.
قوة	تركيز الكحول في الجعة أقل بالمقارنة مع شجاع.	ستوت أقوى مع تركيز كحول أعلى من البيرة.
الأصناف	بعض أنواع الطحالب الشائعة هي البيرة البنية ، والبيرة الهندية الباهتة ، والبيرة البلجيكية ، وما إلى ذلك.	بعض الأصناف الشائعة من ستات ستات هي شجاع جاف ، شجاع إمبراطوري ، شوفان ستاوت ، حليب شجاع ، محار ستاوت ، قهوة ستاوت ، شوكولاتة ستاوت ، إلخ.

ما هو البيرة؟

البيرة هي نوع البيرة التي يتم إنتاجها بطريقة تسمى التخمير العلوي. يحدث التخمير الأعلى عندما تتخمر الخمائر في درجات حرارة أكثر دفئًا وتستقر في الأعلى. يتم إنتاج البيرة في الغالب من الشعير المملح.

آلس مر قليلا ولها طعم عشبي قليلا. الطعم العشبي هو بسبب القفزات الموجودة فيه. ال خميرة يتم تخمير البيرة عند درجة حرارة أكثر دفئًا اعتمادًا على نوع سلالة الخميرة.

كانت الثمار السابقة هي العوامل المرة المستخدمة في البيرة ، ولكن الآن العوامل المرة المستخدمة هي القفزات.

تتميز البيرة بطعم حلو مميز ونكهة الفواكه. كونها أخف وزنا وشفافة، فإنها تبدو مغرية للغاية في كأس البيرة. هناك الكثير من أنواع البيرة مثل البيرة الهندية، سكوتش ale ، البيرة البلجيكية ، إلخ.

ما هو ستاوت؟

البراعم هي بيرة أغمق ، ومعتمّة ، وسميكة ، وأقوى ، وأثقل وزنًا. الشوكولاتة والقهوة والكراميل هي الأكثر شعبية. تعود كلمة "ستاوت" التي تعني "قوي" إلى عام 1677. وفي وقت سابق ، كانت كلمة "ستاوت" تعني "فخور أو شجاع".

العلامة التجارية الأكثر شعبية من ستوتس هي غينيس ، ومقرها في أيرلندا. تُصنع شحوم الأحلى والأقل مرارة إلى حد كبير في أيرلندا وإنجلترا.

بفضل قوامه الكريمي والممتلئ والأكثر جرأة، يبدو لذيذًا. يوصف بأنه ملمس سميك بالفم.

الأنواع الشائعة من ستاوت هي ستاوت جافة ، ستاتس حليب ، ستاتس قهوة ، ستاوت إمبراطوري ، شوكولا ستاوت ، إلخ.

يتراوح لون ستوتس من البني الشاحب إلى الأسود.

إليكم حقيقة مثيرة للاهتمام حول غينيس ، العلامة التجارية الأكثر شهرة. كتاب غينيس للأرقام القياسية ، الذي تم إنشاؤه عام 1954 ، مرتبط بهذه العلامة التجارية.

كانت فكرة السير هوغو بيفر ، المدير الإداري لمصنع الجعة في ذلك الوقت.

الاختلافات الرئيسية بين البيرة وستاوت

1. الآلس أفتح وشفافة ، بينما البجع أغمق وغير شفاف.
2. تُصنع البيرة من الشعير المملح، بينما تُصنع الجعة من الشعير المحمص.
3. محتوى الكحول في Stouts أكثر من محتوى البيرة ، مما يجعله أقوى من البيرة ، على الرغم من أن البيرة أكثر مرارة من Stouts في الذوق.
4. يتم استهلاك البيرة بنكهات الفواكه القوية، بينما يتم استهلاك الجعة بنكهات القهوة أو الشوكولاتة.
5. Ales أقل كثافة ولديها نطاق أضيق من درجات حرارة التخمير ، في حين أن شحوم الجعة أكثر كثافة من البيرة ولديها نطاق أوسع من درجات حرارة التخمير مقارنةً بالآلة.
6. تتمتع الخمائر المستخدمة في البيرة بقدرة تحمل أعلى من تلك المستخدمة في الجعة.
7. معظم الناس يفضلون البيرة على شجاع. وبالتالي ، فإن الجعة أكثر شيوعًا. 

مراجع حسابات

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=FqYoDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=difference+between+ale+and+stout&ots=jgeTwLGs8F&sig=iIzqFpb1kBi3RG33zl8GQx9stFA
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1389172313002211
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212429218305388

آخر تحديث: 11 يونيو 2023