بذور الريحان مقابل بذور الشيا: الفرق والمقارنة

البذور هي المصدر الحيوي الذي يحتوي على جميع المواد المطلوبة لتنمو لتصبح بنية معقدة من النبات. لأن البذور تحتوي على مثل هذه المواد ، فإنها تصبح مغذية بجنون.

وبالمثل ، تُستخدم بذور الريحان وبذور الشيا في جميع أنحاء العالم للألياف والمعادن التي توفرها والتي تعد مفيدة للغاية للصحة الجسدية والعقلية.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. تنتفخ بذور الريحان أكثر من بذور الشيا عند نقعها في الماء ، مما يخلق تناسقًا يشبه الهلام مناسبًا للمشروبات والحلويات.
2. توفر بذور الشيا المزيد من الألياف والبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية أكثر من بذور الريحان ، مما يجعلها خيارًا أكثر كثافة بالعناصر الغذائية.
3. تنشأ بذور الريحان من الهند وتستخدم بشكل شائع في المأكولات الهندية وجنوب شرق آسيا. في المقابل ، تأتي بذور الشيا من أمريكا الوسطى والجنوبية واكتسبت شعبية في العديد من الأنظمة الغذائية التي تركز على الصحة.

بذور الريحان مقابل بذور الشيا

الفرق بين بذور الريحان وبذور الشيا هو أن بذور الريحان مشتقة من النبات المعروف باسم Tulsi / basil الأصلي في الهند. من ناحية أخرى ، تُشتق بذور الشيا من نبات يُعرف باسم سالفيا هيسبانيكا وموطنه الأصلي جنوب المكسيك.

تُعرف بذور الريحان أيضًا باسم بذور tukmaria و Sabja في أماكن مختلفة. إنها سوداء اللون وصغيرة جدًا. يتم الحصول على بذور الريحان من نبات محلي ومقدس في الهند ، تولسي.

بذور الريحان غنية بالكربوهيدرات والدهون والألياف ولا تحتوي على سعرات حرارية. يُقترح عدم تناول هذه البذور نيئة. يتم الحصول على بذور الشيا من نبات محلي في جنوب المكسيك يعرف باسم سالفيا هيسبانيكا.

ينتمي هذا النبات إلى عائلة النعناع وتعتبر بذوره صالحة للأكل. حجم بذور الشيا بيضاوي ولونها رمادي. توجد بقع سوداء وبيضاء في جميع أنحاء بذور الشيا.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	بذور الريحان	شيا البذور
المنشأ	يتم استخراج بذور الريحان من نبات شائع في الهند ويسمى Tulsi / Basil.	تُستخرج بذور الشيا من النبات الشائع في جنوب المكسيك ويسمى سالفيا هيسبانيكا.
كيف تستهلك	يجب على الشخص أن ينقع بذور الريحان لساعات معينة لأنه لا ينبغي أن تستهلك نيئة.	يمكن لأي شخص تناول بذور الشيا بالطريقة التي يريدها ، ويمكن استهلاكها نيئة وغارقة.
اللون	بالنظر إلى بذور الريحان ، يمكن للمرء أن يجد أنها سوداء اللون تمامًا بدون أي نوع من الظل.	تأتي بذور الشيا في مجموعة متنوعة من الألوان ، على سبيل المثال ، الأسود والأبيض والرمادي مع بقع عليها.
الشكل	تأتي بذور الريحان بأشكال دائرية وهي صغيرة الحجم جدًا.	تأتي بذور الشيا بشكل بيضاوي وهي صغيرة الحجم أيضًا.
العناصر الغذائية	عند الحديث عن العناصر الغذائية ، فإن بذور الريحان غنية جدًا بالحديد والمعادن والألياف.	تشتهر بذور الشيا بمغذياتها وتحتوي على مضادات الأكسدة والكالسيوم والبروتين والألياف أيضًا.

ما هي بذور الريحان؟

بذور الريحان سوداء وتشبه بذور الشيا ولكنها تنتمي إلى أنواع مختلفة جدًا من النبات. تعتبر الاحتياجات الأساسية من أكبر مصادر المغذيات.

تمتلك بذور الريحان بنية صلبة وهذا هو السبب الرئيسي الذي يمنع الشخص من تناولها نيئة. أولاً ، يجب تحويلها إلى هلامية عن طريق نقعها في الماء لبضع ساعات قبل تناولها.

تأتي بذور الريحان التي يتم استهلاكها في الغالب من نوع مختلف من الريحان الحلو والمعروف باسم الريحان ، وتستخدم هذه البذور كثيرًا في توابل الطعام.

يشير جزء كبير من السكان إليها على أنها بذور ريحان حلوة لأنها مشتقة من الريحان الحلو.

بذور الريحان لها استخدامات لا حصر لها في الأيورفيدا لأن لها خصائص خاصة لعلاج بعض الأمراض. تعتبر بذور الريحان مفيدة للغاية عندما يرغب الشخص في إنقاص الدهون لأنها تساعد على منع الرغبة الشديدة غير الضرورية.

تحتوي بذور الريحان أيضًا على كمية أعلى من الألياف ويمكن أن تجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة أطول. ثبت أن بذور الريحان دواء رائع لمن يعانون من مرض السكري.

بخلاف هذه الفوائد ، تعتبر بذور الريحان مفيدة للشعر والبشرة والإمساك والبرد. حرقة في المعدة، الحموضة ، الانتفاخ ، إلخ.

ما هي بذور الشيا؟

بذور الشيا هي منتج من نبات مزهر ينتمي إلى عائلة Lamiaceae (النعناع) ويعرف باسم Salvia hispanica. توجد سالفيا هيسبانيكا في الجزء الجنوبي من المكسيك وبعض أجزاء الولايات المتحدة.

يستهلك الناس في جميع أنحاء العالم بذور الشيا. تعتبر هذه البذور من أفضل البدائل لبذور الريحان. بذور الشيا صغيرة جدًا حيث يبلغ حجمها 2 ملم فقط.

تعتبر بذور الشيا من المواد المسترطبة لأنها يمكن أن تستهلك السائل 12 ضعف وزنها. ومن ثم ، عندما يتم نقعها في الماء ، فإنها توفر تركيبة جل معينة في المشروبات والأطعمة.

في العصر الحديث ، تعد المكسيك واحدة من أكبر مزارعي بذور الشيا ولكنها تزرع في بعض الأماكن المختلفة أيضًا ، على سبيل المثال ، أستراليا والأرجنتين ونيكاراغوا والإكوادور وبوليفيا ، إلخ. فهي غنية بشكل مدهش بالعناصر الغذائية المتعددة لصغر حجمها. بحجم.

كان لبذور الشيا مكانة بارزة في مايا و ازتيك الحضارات حيث تم استخدام كمية كبيرة من بذور الشيا في الوجبات والمشروبات.

تم استخدام بذور الشيا في مستحضرات التجميل والطب والطقوس في هذه الحضارات ولم يتم تغييرها قليلاً حتى الآن. تحتوي بذور الشيا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والمعادن الموجودة مثل الفسفوروالمغنيسيوم والبروتين والكربوهيدرات وغيرها الكثير.

الاختلافات الرئيسية بين بذور الريحان وبذور الشيا

1. عندما يذهب شخص ما لشراء بذور الريحان ، فسيتعين عليه إنفاق مبلغ لا بأس به من المال لأنها غالية الثمن بينما بذور الشيا أرخص منها.
2. يمكن أن تحتوي ملعقة كبيرة من بذور الريحان على ما يقرب من 1200 مجم من دهون أوميغا 3 بينما يمكن أن تحتوي نفس الكمية من بذور الشيا على ما يقرب من 2900 مجم من أوميجا 3 مما يجعلها الفائز في هذه المعايير.
3. عندما يتعلق الأمر بالألياف الغذائية ، فإن بذور الريحان مصدر كبير لها. من ناحية أخرى ، تحتوي بذور الشيا على كمية أقل من الألياف من بذور الريحان.
4. اللون الأسود هو اللون الوحيد الذي تمتلكه بذور الريحان. من ناحية أخرى ، لا تحتوي بذور شيا على مثل هذا الحاجز لأنها تأتي باللون الأبيض والأسود والرمادي.
5. يُقترح في حالة بذور الريحان أنه لا ينبغي تناولها نيئة بينما يمكن نقع بذور الشيا في الماء واستهلاكها نيئة أيضًا.

مراجع حسابات

1. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2009.01993.x
2. https://link.springer.com/article/10.1007/BF02542169

آخر تحديث: 16 يوليو 2023