براوني مقابل بلوندي: الفرق والمقارنة

الحلويات هي الشيء الذي يغير مزاج الشخص بالكامل ويسبب ما يعرف بغيبوبة الطعام.

الوجبات الخفيفة اللذيذة الحلوة التي قد تصنع أو تنكسر يومًا واثنين من أشهر الحلويات التي يحبها الجميع تقريبًا هي البراونيز والشقراوات. توفر هذه الأطعمة اللذيذة الرضا الضروري عن الأكل.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. تستخدم البراونيز الكاكاو أو الشوكولاتة كقاعدة ، مما يوفر نكهة الشوكولاتة الغنية ، بينما تستخدم الشقراوات السكر البني أو الفانيليا ، مما يوفر طعمًا شبيهًا بالكراميل.
2. تتميز البراونيز بقوام أكثر كثافة ، في حين أن الشقراوات تمتلك قوامًا أكثر نعومة ومضغًا.
3. تحتوي البراونيز على رقائق الشوكولاتة أو المكسرات، بينما يمكن أن تحتوي البراونيز على مزيج متنوع مثل الشوكولاتة البيضاء أو رقائق الحلوى أو الفواكه المجففة.

براوني مقابل بلوندي

الفرق بين البراونيز والشقراوات هو أن البراونيز لديها ذلك الظل البني الرائع الذي ينبثق من منتجات الألبان المعجزة - الشوكولاتة ، في حين أن الشقراوات هي النقيض التام للبراونيز لأن الشقراوات تعتمد على الفانيليا بينما لا تزال البراونيز قائمة على الشوكولاتة ، والشقراوات هي بالفعل أفتح في اللون. أشرطة ملفات تعريف الارتباط هي مصطلح شائع لكليهما.

يُفترض أن البراونيز هي واحدة من أفضل الحلويات الشعبية في الولايات المتحدة. وعلى أي حال ، من منا لا يرغب في الاستمتاع بحلوى تحتوي على الزبدة والدقيق والسكر والبيض والشوكولاتة؟

كما أنها تشتهر بوجبات الطعام الإضافية خبز المبيعات بسبب قوامها الشبيه بالكيك الذي يستمر في الحفاظ على جماله.

الشقراوات لها رائحة الحلوى، وهي مشتقة من السكر البني. قد تكون نكهة الكراميل التي تشبه نكهة الشقراوات أحد أسباب شعبيتها.

Blondies عبارة عن حلويات تعتمد على الفانيليا ويجب أن تكون لذيذة بشكل لا يصدق إذا تم صنعها بشكل صحيح. قد تحتوي Blondies على رقائق الشوكولاتة ، وغالبًا ما يتم تقديمها مع الآيس كريم مثلجات ومغطاة بصلصة الكراميل.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	براوني	بلوندي
المكونات الرئيسية	رقائق الشوكولاتة ، شوكولاتة الخبز ، أو مسحوق الكاكاو كلها مكونات أساسية في كعكة البراوني.	يصنع Blondies بدون شوكولاتة ولكن بدلاً من ذلك بنكهة الفانيليا والسكر البني.
طعم	تتميز البراونيز بطعم "شوكولاتة" مميز ، ونكهة حلوى مستمدة من عناصر الشوكولاتة العديدة.	بلوندي له نكهة الحلوى مع اندفاعة من الكراميل ونهاية الفانيليا الحلوة.
لون	لون الكعكة هو البني الغامق الكلاسيكي.	لون الشقراء هو تان فاتح.
الملمس	قوام كعكة الشوكولاتة يمكن مقارنتها بقوام كعكة الفدجي ، لكنها أكثر لزوجة من الكيك.	تحتوي الشقراء على نسيج مرتبط بالبراوني ، على الرغم من أنها ذات مذاق أخف ومع ذلك فهي حلوة للغاية.
السكر البني	لا يستخدم السكر البني في جميع وصفات الكعك لأنه غير مطلوب.	يجب أن تأتي نكهة الشقراوات من خلط الزبدة المذابة والسكر البني. للشقراوات ، السكر البني مطلوب.

ما هو البراوني؟

يوم براوني الشقراء الوطني هو عطلة طعام بحد ذاتها. إنه يوم 22 يناير! تتوفر البراونيز في العديد من القوام والنكهات المختلفة.

يمكن أن تكون فدجة أو ملطخة ، سادة أو مع رقائق الشوكولاتة و لوز. يصنع البراونيز من خمسة مكونات رئيسية: الشوكولاتة ، الزبدة ، الدقيق ، السكر المحبب ، والبيض (كمية جيدة من البيض ينتج عنها حلوى براوني أكثر فدجًا).

بالطبع ، يبدو أن هناك العشرات من الاختلافات على هذا الأساس الأساسي. على سبيل المثال ، تُصنع البراونيز من مزيج من الزبدة التي تضيف النكهة والشحوم النباتية التي تزيد من المضغ.

هل تواجه مشكلة في إنشاء تلك الطبقة المثالية المتلألئة والخشبية في الأعلى؟ هذا بسبب خلط الوصفة لمدة 45 ثانية على الأقل حتى تمتزج المكونات الجافة جيدًا ؛ هذا يسمح لبيض البيض بالطفو على السطح ، مما يعطي تأثير طقطقة.

عادةً ما تحصل القشور العلوية للبراوني ، وإن لم يكن دائمًا ، على "بشرة" لامعة. المكسرات ، الجليد ، جبنة الكريمةورقائق الشوكولاتة ومكونات أخرى قد يتم تضمينها.

يتم تقديم البراونيز طازجًا مع الآيس كريم (على الطريقة التقليدية)، ومغطى بالكريمة المخفوقة، أو مغطى بالسكر البودرة والحلوى ويتم تناوله باليد.

إنها وجبات خفيفة مصنوعة يدويًا في أمريكا الشمالية ، وهي مشهورة أيضًا في المطاعم والمقاهي. 

ما هو بلوندي؟

تحتوي الشقراوات على نغمات الكراميل والحلوى بدلاً من نكهة الشوكولاتة المميزة ، وذلك بفضل الزبدة البنية ، والتي تعد مكونًا رئيسيًا في العديد من وصفات بلوندي.

تُصنع الزبدة البنية عن طريق إذابة الزبدة ببطء في مقلاة حتى يتحول لونها إلى العنبر الداكن ورائحتها البندق. تتميز الشقراوات عن البراونيز بنكهة ولون الزبدة البنية.

عنصر آخر يأخذ الشقراوات إلى آفاق جديدة هو السكر البني. يعطي السكر البني للشقراوات الرطوبة والمضغ ونكهة الكراميل العميقة ، في حين أن معظم وصفات كعكة الشوكولاتة تتطلب سكر حبيبي نقي.

امنح المكسرات أو الفاكهة المجففة أو قطع التوفي أو جوز الهند المبشور وكذلك رقائق الشوكولاتة إلى خليط بلوندي بسيط لإضافة المزيد من النكهة والملمس.

كعكات الشوكولاتة البيضاء ليست مثل الشقراوات. ليس لديهم أي شوكولاتة أو جوهر شوكولاتة ، على الرغم من أنه يمكن صنعهم برقائق الشوكولاتة ، تمامًا مثل الشوكولاتة البيضاء أو الكعك العادي.

يمكن استخدام جوز الهند أو اللوز أو النوجا أو أي حلوى مقرمشة أخرى لإضافة بنية إضافية. نظرًا لأن السكر البني حلو بدرجة كافية ، نادرًا ما يتم تجميد الشقراوات. يتم دمج رقائق الشوكولاتة مع الجوز أو جوز الهند في شريط الكونغو.

يتم طهيها في طبق في الفرن ، مثل الكثير من البراونيز القياسية ، ثم يتم تقطيعها إلى كتل مستطيلة للتقديم. في صنداي ، غالبًا ما يتم تغطية الشقراوات برذاذ الكراميل. 

الاختلافات الرئيسية بين براوني وبلوندي

1. في كعكة البراوني ، رقائق الشوكولاتة ، شوكولاتة الخبز ، أو مسحوق الكاكاو كلها مكونات مطلوبة. في الشقراوات ، يتم استخدام خلاصة الفانيليا والسكر البني بدلاً من الشوكولاتة.
2. تتميز البراونيز برائحة "شوكولاتة" فريدة من نوعها مستمدة من مكونات الشوكولاتة المتعددة ، ولكن Blondies لها نكهة الحلوى مع لمحة من دلالات الكراميل ومذاق الفانيليا الحلو.
3.  البراوني هو اللون البني الغامق النموذجي ، في حين أن الشقراء لها لون خفيف.
4. تحتوي كعكة البراوني على قوام مشابه لقوام كعكة الفدجي ، لكنها أكثر لزوجة من الكيك ، بينما تحتوي الشقراء على ملمس مشابه للبراوني ، لكنها تتميز بنكهة أكثر اعتدالًا ولا تزال حلوة جدًا.
5. السكر البني ليس مطلوبًا في جميع وصفات الكعك ، ولكن يجب الحصول على نكهة الشقراوات من خلال الجمع بين الزبدة المذابة والسكر البني. السكر البني ضروري للشقراوات. 

مراجع حسابات

1. https://stars.library.ucf.edu/ucf-forum/333/
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=NPvcDwAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA1&dq=blondie+brownie&ots=KwwPfxeMGS&sig=KuR7qqqEQ15NWH59CUKfPqi0STA

آخر تحديث: 14 يوليو 2023