French Press vs Espresso: الفرق والمقارنة

تشير الإحصائيات إلى أن أكثر من 35٪ من سكان العالم يستهلكون القهوة يوميًا. هذا يجعل القهوة ثاني أكثر المشروبات استهلاكًا بعد الشاي.

ومع ذلك ، فإن "القهوة" مصطلح شامل لأكثر من 20 نوعًا من مشروبات القهوة. اثنان من مشروبات القهوة هذه هما French Press و Espresso.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. تتضمن عملية التخمير بالضغط الفرنسي نقع القهوة المطحونة الخشنة في الماء الساخن ، بينما يستخدم الإسبريسو ضغطًا مرتفعًا لدفع الماء الساخن من خلال البن المطحون جيدًا.
2. تنتج آلات الإسبريسو نكهة مركزة وجريئة مع كريما مميزة ، بينما تتمتع قهوة French Press بطعم كامل مع المزيد من الزيوت والرواسب.
3. تُعد ماكينة الضغط الفرنسية طريقة تخمير أبسط وأقل تكلفة، في حين أن آلات الإسبريسو أكثر تعقيدًا وتكلفة.

فرينش بريس مقابل اسبريسو

A الصحافة الفرنسية يخمر القهوة عن طريق نقع الحبوب الخشنة في الماء الساخن لعدة دقائق ثم الضغط على المكبس لفصل القهوة عن القهوة المطحونة. اسبريسو هو نوع من المشروبات يتم تخميره بدفع الماء الساخن من خلال حبوب البن المطحونة جيدًا تحت ضغط عالٍ.

فرينش برس هي الآلة التي تُستخدم لتحضير قهوة فرينش برس ، لكن المصطلحات تستخدم بالتبادل.

يتم تحضير فرينش برس عن طريق غمر القهوة المطحونة الخشنة في ماء قريب من الغليان ثم عصر القهوة من الفاصوليا المجفف إلى أسفل. ثم يتم ترشيح المشروب لإزالة الفاصوليا وسكبها.

الإسبرسو هو شكل مركّز من القهوة يتم تحضيره عن طريق دفع الماء الساخن المضغوط عبر حبوب البن. يجب أن تكون حبوب البن هذه جيدة جدًا.

نظرًا لأن هذه الطريقة تتطلب خطوات لا يمكن أن يقوم بها الإنسان ، يتم استخدام الآلات للقيام بالمهمة. تسمى هذه الآلات آلات الإسبريسو.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	الصحافة الفرنسية	اسبريسو
قدم في	1929	1901
الإعداد	تنقع حبوب البن في ماء ساخن	يتم تمرير الماء الساخن المضغوط عبر حبوب البن
حبوب البن المستخدمة	خشن (خشن)	جيد جدا
إنتاج الكريما (الرغوة البنية)	لا يتم إنتاج الكريمة	يتم إنتاج كريما
اتساق	متسقة مثل القهوة العادية	الاتساق سميكة
فليفور	نكهة خفيفة ولطيفة	نكهة جريئة ومكثفة
التكلفة (آلة)	فرنش برس أرخص	ماكينة اسبريسو غالية الثمن
الوقت اللازم لإعداد مشروب	حول دقائق شنومكس	حوالي دقيقة واحدة
معدل الإنتاج (للآلات المنزلية)	يمكن إنتاج قهوة فرينش برس بأعداد كبيرة	يمكنك صنع اسبريسو واحد في المرة الواحدة

ما هي الصحافة الفرنسية؟

فرينش برس هو مصطلح إجماعي لكل من قهوة فرينش برس والآلة المستخدمة في تحضير ذلك. كما يجب أن يكون واضحًا ، لا يمكن صنع قهوة فرينش برس إلا باستخدام فرنش برس وليس بأي وسيلة أخرى.

حصل أتيليو كاليماني وجوليو مونيتا على براءة اختراع أول آلة ضغط فرنسية في عام 1929. ومن ثم ، تم صنع أول قهوة فرنسية برس في عام 1929 في إيطاليا ، لأن كلا من كاليماني ومونيتا كانا إيطاليين.

تُصنع قهوة فرينش برس باستخدام حبوب خشنة لأن الحبوب الناعمة تتسرب ببساطة من خلال المكبس. يضاف الماء الساخن إلى القهوة داخل الماكينة ثم يترك لينقع لمدة 4 دقائق.

بعد ذلك ، يتم دفع المكبس الموجود في فرنش برس لأسفل بحيث يتم دفع القهوة لأسفل ثم يتم سكب السائل.

بسبب عدم تصفية قهوة فرينش برس ، يبقى الزيت والنكهة في القهوة. وبالتالي ، فإن المطبعة الفرنسية لها طعم كامل.

ومع ذلك ، فإن إعداد French Press يستغرق وقتًا أطول حيث سيتعين عليك القيام بكل شيء بنفسك ولا توجد آلة أوتوماتيكية لإكمال المهمة. لذلك ، يستغرق تحضير فرنش برس حوالي 5 دقائق.

ما هو الاسبريسو؟

يُعرف الإسبريسو بأنه مشروب قهوة عالي التركيز ذو مذاق جريء وقوام كثيف مع رغوة بنية في الأعلى.

طريقة التقديم للإسبريسو تكون في "لقطات" والإسبريسو المكون من قطعتين له طعم أكثر جرأة من الطلقة الواحدة. يقال إن أول إسبريسو تم تقديمه في عام 1901.

يتم تحضير الإسبريسو عندما يمر الماء الساخن عالي الضغط عبر البن المطحون ناعماً ، والنتيجة هي سائل به رغوة بنية تسمى "كريما" في الأعلى.

تسمى هذه العملية "سحب جرعة" ويسمى السائل الناتج بإسبريسو جرعة واحدة.

نظرًا لارتفاع درجة حرارة الماء وضغطه ، فإنه يمتص كل النكهة والكافيين من الحبوب مما يعطي الإسبريسو طعمًا قويًا ومركّزًا للغاية وقوامًا كثيفًا أيضًا.

يعتمد مستوى الكافيين في جرعة الإسبريسو على نوع الفاصوليا المستخدمة وطريقة التخمير ، ولكن في المتوسط ​​، تحتوي جرعة الإسبريسو على 65 مجم من الكافيين.

ولكن نظرًا لأن الإسبريسو يتم تقديمه بكميات صغيرة ، فإن مستويات الكافيين تنخفض ، لكنها لا تزال أعلى من المشروبات الأخرى. هذا هو السبب في أن الإسبريسو لا يعتبر مشروبًا يوميًا صالحًا ولا يُستهلك إلا في المناسبات الخاصة.

الاختلافات الرئيسية بين الصحافة الفرنسية والإسبريسو

1. تم تقديم French Press في عام 1929 بينما تم تقديم Espresso في عام 1901.
2. يتم تحضير فرينش برس عندما يتم غمر حبوب القهوة في الماء الساخن بينما يتم تحضير الإسبريسو عن طريق تمرير الماء الساخن المضغوط عبر القهوة.
3. تم صنع فرينش برس باستخدام حبوب البن الخشنة لكن الاسبريسو تطلب قهوة مطحونة جيدة.
4. لا تحتوي فرينش برس على رغوة بنية تسمى كريما في الأعلى ولكن الإسبريسو بها.
5. فرينش برس لها قوام قهوة عادية بينما الإسبريسو كثيف.
6. تتميز فرينش برس بمذاق معتدل ولطيف بينما تتمتع الإسبريسو بطعم جريء وقوي.
7. فرنش برس أرخص من ماكينة اسبريسو.
8. يمكن تحضير ماكينة تحضير القهوة الفرنسية في حوالي 5 دقائق بينما يمكن تحضير قهوة الإسبريسو في دقيقة واحدة.
9. يمكن صنع قهوة فرينش برس بكميات أكبر في حين أن آلة الإسبريسو يمكنها فقط إنتاج كوب واحد في كل مرة.

مراجع حسابات

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996918308093
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=AJdlfSFCmVIC&oi=fnd&pg=PP2&dq=espresso&ots=mm4pYgEYeN&sig=Tmb2sVt1aXE_vlcIz8NuxSwiXyg

آخر تحديث: 14 يوليو 2023