يحب الجميع الحلوى ويستهلكها. إنها حلوة ولها مكانة خاصة في المناسبات مثل حفلات أعياد الميلاد وأوقات العطلات. يحب الأطفال وجميع كبار السن هذه الحلويات كثيرًا.
هناك أنواع مختلفة من الحلويات. كل واحد فريد من نوعه في نكهته وطعمه. حلويات الشوكولاتة هي الأكثر طلبًا والمفضلة لدى كثير من الناس.
الوجبات السريعة الرئيسية
- الكعك عبارة عن حلوى كثيفة ولذيذة ومليئة بالشوكولاتة ، في حين أن الكعك عبارة عن خبز مخبوز حلو أو مالح.
- البراونيز أكثر ثراءً وأكثر انحطاطًا من الكعك، ويتم تناولها على الإفطار أو كوجبة خفيفة.
- تصنع البراونيز من الشوكولاتة ولها شكل مسطح، بينما يمكن صنع الكعك بمكونات مختلفة ويكون لها شكل مقبب.
براوني مقابل مافن
الكعكة هي حلوى شوكولاتة مخبوزة ، مربعة أو مستطيلة ، كثيفة ، فادجي ، وشوكولاتة منحلة. الكعك عبارة عن سلعة مخبوزة صغيرة مستديرة تشبه كعكة صغيرة في الملمس ، ويمكن أن تأتي في مجموعة متنوعة من النكهات ، من رقائق الشوكولاتة إلى التوت الأزرق إلى النخالة.
البراوني هي قطعة من الحلوى مستطيلة الشكل أو مربعة الشكل. يتم تحضير البراونيز بإضافة الشوكولاتة. لونها بني بسبب إضافة الشوكولاتة وحصلت على اسمها منها.
براوني تشبه حلوى الفدج ولكنها قد تكون أيضًا مثل الكعكة في بعض الأحيان. يتم تحضير البراوني في صينية وتقطيعها إلى مربعات صغيرة أو مستطيلات.
الكعك عبارة عن خبز صغير يشبه الكب كيك في الغالب بدون تثليج. تعتبر أكثر صحة من الكعك والبراونيز بسبب محتواها الأقل من السكر. يمكن جعلها أكثر صحة عن طريق إضافة الفواكه المجففة والمكسرات.
المافن لها قوام صلب قليلاً لأن الخليط المستخدم في صنعه يكون أكثر سمكًا. قد تختلف النكهة والطعم حسب إضافة الفواكه والمكسرات إلى الكعك.
جدول المقارنة
| معلمات المقارنة | براوني | فطيرة مسطحة ومدورة |
|---|---|---|
| النوع | حلويات مسطحة | خبز مرفوع |
| لون | بني | ذهبية ولكنها تختلف حسب المكونات المضافة |
| محتوى السكر | مرتفع | منخفض |
| بلد المنشأ | أمريكا | UK |
| الملمس | رطبة وشبيهة بالحلوى | سميك |
ما هي كعكة البراوني؟
قطع الشوكولاتة المربعة التي تجدها في مخبز ذات مذاق رائع هي البراونيز. تصنع البراونيز باستخدام الدقيق والبيض والزبدة ومسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة والسكر. نشأت براوني في الولايات المتحدة.
تم إعداده في البداية من قبل الشيف في فندق Palmer House. أول كعكة مصنوعة من الجوز تحتوي على الجوز والمشمش. لكن الاسم لم يُعط في ذلك الوقت لهذه الحساسية.
حصلت براوني على اسمها فقط بعد عام 1893. ولكن في وقت لاحق تم ذكر الوصفة مع اسم الكعكة في العديد من كتب الطبخ المنشورة في الولايات المتحدة. البراونيز لها طبقة علوية لامعة مكونة من الشوكولاتة.
هذا يعطي البراونيز مظهرها الخاص. المكسرات ، رقائق الشوكولاتة ، جبنة الكريمة، أو الزينة يمكن العثور عليها في كعكة براوني. يمكن تناول البراوني إما بمفرده أو مع الآيس كريم.
يمكن أحيانًا تغطية البراوني بالكريمة المخفوقة أو السكر البودرة أو مسحوق الكاكاو. يتم تقديمها في المطاعم والمقاهي. يمكن صنعها بسهولة في المنزل.
إنها واحدة من المعالجات المخبوزة التي يمكن للأطفال صنعها بسهولة. يجب أن يكون البراوني رطبًا وكثيفًا ورائع الملمس. تضاف الزبدة إلى البراونيز بدلاً من الزيت. تمنحهم هذه الزبدة نكهة غنية.
السكر هو العنصر الأساسي في كعكة البراوني. يوازن الطعم المر الذي يقدمه مسحوق الكاكاو. يمكن أن يعطي مسحوق الكاكاو الطبيعي لمسة شوكولاتة طبيعية للبراوني ، حيث تعطي البيض قوامًا وهيكل للبراوني.
الملح ضروري لأنه المكون الذي يوقظ نكهة المكونات الأخرى. يفضل العديد من الطهاة استخدام مسحوق الكاكاو بدلاً من الشوكولاتة لأن الشوكولاتة قد تزيد من تحلية الكعكة.
ما هو الكعك؟
يمكن أن يكون الكعك من نوعين. يُخبز نوع الكعك المسطح في البداية ثم يُطهى على صينية. نوع آخر يسمى الخبز السريع الذي يتم خبزه في قوالب صغيرة.
فلاتبريدس هي فطائر بريطانية و كويك بريد أمريكي. يشبه Quickbread الكعك وهو حلو في الغالب. قد يكون الخبز المسطح حلوًا أو مالحًا. الفطائر البريطانية هي الأقدم.
بدأ البريطانيون في صنع فطائر المافن المتنوعة في القرن الثامن عشر. لكن ، الفطائر الأمريكية نشأت في القرن التاسع عشر.
يتم خبز الكعك في صواني الكعك مع المنخفضات الصغيرة. كما يتم استخدام أكواب وقوالب ورق الألمنيوم. وهي متوفرة في المخابز والمطاعم والمقاهي ومحلات البقالة.
تضاف صودا الخبز والبيكنج بودر إلى الكعك. هذا يساعد الكعك على الارتفاع أثناء عملية الخبز.
يعتبر مافن النخالة أكثر صحة لأنه يستخدم نخالة أكثر من طحين لجميع الاستخدامات. الحليب هو أحد مكونات الكعك. تصنع فطائر بذور الخشخاش عن طريق إضافة بذور الخشخاش. يمكن إضافة اليقطين والشوكولاتة والليمون والتوت والمكسرات وغيرها إلى الكعك.
لا تربى فطائر الخبز المسطح البريطاني مثل نظيراتها الأمريكية. يتم طهيها جزئيًا في الشوايات.
يمكن جعل فلاتبريد مالح عن طريق الإضافة نشا الذرة والطبقة اللذيذة مثل النقانق والبيض. كانت الكعك هي طعام الإفطار التقليدي مثل الفطائر في المملكة المتحدة.
المافن البريطاني هو الأقل شهرة الآن بسبب شعبية فطائر الخبز السريع. ولكن ، تناول وجبة خفيفة على فطائر الخبز المسطح مع فنجان من الشاي الدافئ سيجعل شاي المساء مثاليًا دون أدنى شك.
الاختلافات الرئيسية بين الكعك والبراوني
- البراونيز مسطحة ومربعة أو مستطيلة الشكل بينما يتم رفع فطائر الخبز السريع وتشبه الكب كيك.
- البراونيز رطبة ولها طعم فادح. لكن الكعك جاف للغاية وسميك بعض الشيء. تكون أحيانًا إسفنجية ولكنها ليست رطبة جدًا
- يجب أن تكون البراونيز بنية اللون. هذا بسبب إضافة مسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة إلى خليط البراوني. في حين أن الفطائر لا تحتاج إلى أن تكون بنية اللون بشكل أساسي ، لكن الكعك بنكهة الشوكولاتة يكون بني
- البراونيز غنية بالسكر. يمنحها محتوى السكر في البراونيز ملمسًا وطعمًا رطبًا ، لكن الفطائر أقل في السكر من البراونيز
- الجزء العلوي من الكعكة لامع مع طبقة رقيقة من الشوكولاتة ولكن الكعك لها سطح مرتفع متفتت.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364381830344X
- https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO199803042082837.page
آخر تحديث: 17 يوليو 2023
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
سانديب بهانداري حاصل على بكالوريوس هندسة في الحاسبات من جامعة ثابار (2006). لديه 20 عامًا من الخبرة في مجال التكنولوجيا. لديه اهتمام كبير في المجالات التقنية المختلفة ، بما في ذلك أنظمة قواعد البيانات وشبكات الكمبيوتر والبرمجة. يمكنك قراءة المزيد عنه على موقعه صفحة بيو.
