Mléko vs podmáslí: Rozdíl a srovnání

Pokud jde o kuchyňské vaření a fermentaci, lidé se snadno zaměňují mezi rozlišováním potravin a nápojů kvůli jejich stejné barvě a vzhledu.

Stejně tak existuje jedno kombo, ve kterém se lidé pletou: Mléko a podmáslí.

Key Takeaways

1. Mléko je bílá tekutina produkovaná mléčnými žlázami savců, zatímco podmáslí je mírně kyselá, kyselá tekutina, která zbyla po stloukání másla ze smetany.
2. Mléko se používá jako primární zdroj výživy a je konzumováno přirozeně, zatímco podmáslí se používá jako přísada při vaření a pečení nebo jako nápoj.
3. Hlavní rozdíl mezi mlékem a podmáslím je ten, že mléko je bílá tekutina produkovaná mléčnými žlázami savců. Naproti tomu podmáslí je mírně nakyslá, kyselá tekutina, která zbyla po stloukání másla ze smetany.

Mléko vs podmáslí

Rozdíl mezi mlékem a podmáslím je, že mléko je produkováno mléčnými žlázami zvířat, jako jsou kozy, buvoli a krávy, a podmáslí se vyrábí fermentací. Mléko je obvykle kyselé, zatímco mléko nemá jemnou chuť. Mléko a podmáslí mají stejnou barvu a vzhled, což je bílá barva a nápoj s tenkou texturou, a proto jsou lidé zmatení. 

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Mléko	Podmáslí
Chuť	Neexistuje žádná jemná chuť mléka.	Chuť podmáslí je kyselá.
Colour	Barva mléka je bílá.	Barva podmáslí je světle žlutá nebo bílá.
Složení	Mléko neobsahuje žádné přísady.	Máslo se přidává do podmáslí.
Tuk	Mléko obsahuje více tuku ve srovnání s podmáslím.	Podmáslí má ve srovnání s mlékem méně tuku.
Výrobce	Mléko se vyrábí z jakékoli mléčné žlázy zvířete.	Podmáslí se vyrábí pouze z kravského mléka.
Textura	Mléko je neprůhledné a méně husté ve srovnání s podmáslím.	Podmáslí má ve srovnání s mlékem hustší strukturu.
Použito v	Mléko se používá při výrobě dortů, sušenek, chleba, másla, polévek, omáček, čokolády, zmrzliny, jogurtů atd.	Podmáslí se používá k výrobě palačinek, sušenek, kukuřičného chleba atd.

Co je to mléko?

Mléko je plné živin produkovaných mléčnými žlázami zvířat, jako jsou kozy, krávy, buvoli atd.

Mléko funguje jako primární zdroj potravy u kojenců. Mléko je známé svými živinami, jako je vápník, bílkoviny, laktóza atd.

Průměrná hladina pH mléka je 6.4 až 6.8, která se čas od času mění.

Mléko obsahuje draslík, vápník, fosfát, sodík, citrát a chlorid, které jsou známé jako minerály, a Mléko lze nazvat Plný balíček minerálů.

Mléko je známé jako plný balíček vitamínů, protože obsahuje vitamín A, vitamín B6, vitamín B12, vitamín C, Vitamin D, vitamín K, vitamín E, biotiny atd.

Druhy mléka jsou -

1. Mandlové mléko: Toto mléko má oříškovou chuť a obsahuje vitamín E, hořčík a selen.
2. Plnotučné mléko: Obvykle se tímto mlékem rozumí plné smetana Mléko.
3. Odstředěné mléko: Toto mléko má méně kalorií ve srovnání s plnotučným mlékem.
4. Oves Mléko: Toto mléko je plné beta-glukanů a rozpustné vlákniny.
5. Nízkotučné mléko: Toto mléko obsahuje méně tuku.
6. Sójové mléko: Toto mléko je vyrobeno ze sóji.
7. Kokosové mléko: Toto mléko je vyrobeno z kokosových ořechů.

Výhody mléka jsou:

1. Denní pití mléka může snížit stres a úzkost.
2. Studené mléko vám může pomoci zmírnit problém kyselosti.
3. Konjugovaná kyselina linolová je přítomna v mléce, která spouští hubnutí v lidském těle.
4. Centrální nervový systém lidského těla je chráněn vitamínem B12, který je obsažen v obrovském množství mléka.
5. Aby byla pokožka zdravá, potřebujeme vitamín A, který je obsažen v mléce.

Co je podmáslí?

Podmáslí je pozorováno, když je z mléka odečten tuk pro výrobu másla.

Podmáslí má méně kalorií než mléko, ale má vysoké množství vápníku, draslíku a vitamínu B12. Podmáslí také funguje jako chladivo pro lidské bytosti v teplých klimatických podmínkách.

Podmáslí se obvykle používá při vaření, ale lze jej konzumovat i přímo.

Lidé dávají přednost podmáslí, které je chlazené, zatímco někteří lidé ho pijí při průměrné pokojové teplotě, protože je to chladicí prostředek a není nutné ho pokaždé chladit.

Pro marinování vepřového a kuřecího masa se podmáslí používá kvůli kyselině mléčné, která podporuje proces křehnutí a zvýrazňuje chuť při zachování hydratační krém.

Obvykle se dává přednost tradičnímu podmáslí ve srovnání s kyselým a kultivovaným podmáslím. Tradiční podmáslí se vyrábí homogenizačním procesem, kdy se mléko chvíli ponechá jen tak, aby se oddělilo mléko a smetana.

A přirozeně se fermentuje kvůli výskytu bakterií, které produkují kyselinu mléčnou.

Tradiční podmáslí je méně pozorováno na Západě a více v asijských zemích, jako je Indie, Nepál a Arab.

Indové mají jméno pro podmáslí, což je Chaas; Nepálci mají jméno pro Buttermilk, což je Mohi a Arabové nazývají Buttermilk jménem Leben.

Podmáslí je běžné pro Indy a Nepálce, ale Lemen v Arabech se konzumuje během ramadánu během Suhur a Iftaar.

Druhy podmáslí jsou-

1. Kyselé podmáslí
2. Kultivované podmáslí
3. Tradiční podmáslí

Výhody podmáslí jsou:

1. Podmáslí je považováno za chladicí prostředek pro lidské tělo.
2. Podmáslí zabraňuje dehydrataci v lidském těle.
3. Podmáslí je považováno za dobrého přítele pro trávicí systém člověka.
4. Podmáslí je vynikajícím zdrojem vápníku, který posiluje kosti a zuby.
5. Hladinu cholesterolu lze udržovat pitím podmáslí.
6. Podmáslí obsahuje draslík, který pomáhá snižovat vysoký krevní tlak.
7. Podmáslí je plné vitamínů, prospívá pleti a pomáhá při hubnutí.

Hlavní rozdíly mezi mlékem a podmáslím

1. Mléko je produkováno přes mléčné žlázy zvířat; Podmáslí se vyrábí z fermentovaného mléka.
2. Mléko nemá jemnou chuť; Podmáslí má kyselou chuť.
3. Mléko je bílé barvy; Podmáslí má světle žlutou nebo bělavou barvu.
4. Mléko má smetanu; Podmáslí nemá smetanu.
5. Do mléka se nepřidávají žádné přísady; Máslo se přidává do podmáslí.

Poslední aktualizace: 11. června 2023