Kichererbsen, reich an Proteinen und Ballaststoffen, sind Hülsenfrüchte, die dafür bekannt sind, die Gesundheit des Verdauungssystems zu unterstützen und nachhaltig Energie zu liefern. Haselnüsse hingegen weisen einen hohen Anteil an gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen auf, fördern die Herzgesundheit und bieten antioxidative Vorteile. Während Kichererbsen sich durch pflanzliches Protein auszeichnen, tragen Haselnüsse mit ihrem nährstoffreichen Profil zum allgemeinen Wohlbefinden bei.
Key Take Away
- Kichererbsen sind eine Hülsenfrucht und eine gute Protein- und Ballaststoffquelle, während Haselnüsse Baumnüsse und eine gute Quelle für gesunde Fette und Vitamin E sind.
- Kichererbsen werden häufig in herzhaften Gerichten wie Hummus und Falafel verwendet, während Haselnüsse in süßen Gerichten wie Schokoladenaufstrichen und Backwaren verwendet werden.
- Kichererbsen sind günstiger und weit verbreitet als Haselnüsse, die teurer und schwerer zu finden sein können.
Kichererbse gegen Haselnuss
Der Unterschied zwischen Kichererbse und Haselnuss besteht darin, dass Kichererbsen zur Kategorie der Hülsenfrüchte gehören, während Haselnüsse zur Kategorie der Nüsse gehören. Kichererbsen sind extrem proteinreich, aber Haselnüsse sind reich an Vitaminen und Fettsäuren. Haselnüsse sind im Vergleich zu Kichererbsen kalorienreicher.
Kichererbse ist eine sehr proteinreiche Hülsenfrucht. Es ist auch unter den Namen Kichererbse, ägyptische Erbse oder manchmal sogar Bengal-Gramm bekannt. KichererbseDer wissenschaftliche Name ist Cicer arietinum. Letztere gehört zur Familie der Hülsenfrüchte (Fabaceae) und der speziellen Unterfamilie Faboideae. Da es eine großartige Protein- und Vitaminquelle ist, ist es für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich.
Haselnuss ist im Grunde die Frucht der Haselnusspflanze. Damit gehört sie zu den abgeleiteten Arten der Gattung Corylus. Konkret heißt die Art Corylus avellana. Der Kern des Haselnusskerns ist von Natur aus essbar und kann in roher Form verwendet werden. Es kann auch geröstet oder zu einer Paste gemahlen werden. Haselnüsse werden auf der ganzen Welt bei der Zubereitung verschiedener Küchen und Desserts verwendet.
Vergleichstabelle
| Merkmal | Kichererbse (Kichererbse) | Haselnuss |
|---|---|---|
| Typ | Hülsenfrucht | Nuss |
| Genieße | Nussig, erdig | Nussig, süß, leicht bitter |
| Texture | Cremig, fest beim Kochen | Knusprig, leicht ölig |
| Farbe | Beige, Braun, Grün | Hellbraun |
| Größe | Je nach Sorte unterschiedlich, kleiner als Haselnüsse | Rund, etwa so groß wie eine kleine Murmel |
| Common-Gebrauch | Hummus, Falafel, Salate, Suppen, Currys | Snacks, Backen (Kuchen, Kekse, Nutella), Schokoladenaufstriche |
| Nährwert (pro 100g) | * Kalorien: 364 | * Kalorien: 645 |
| Nährstoff | Kichererbsen (100g) | Haselnüsse (100g) |
|---|---|---|
| Kalorien | 364.0 | 628.0 |
| Proteine | 14.5 | 14.0 |
| Fett | 4.3 | 61.5 |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.6 | 4.9 |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 1.3 | 49.2 |
| Mehrfach ungesättigtes Fett | 2.4 | 7.4 |
| Kohlenhydrate | 62.0 | 16.1 |
| Faser | 12.5 | 9.7 |
| Zucker | 3.1 | 4.7 |
| Kalzium | 77.0 | 191.0 |
| Eisen | 4.9 | 4.1 |
| Magnesium | 177.0 | 163.0 |
| Phosphor | 288.0 | 349.0 |
| Kalium | 539.0 | 680.0 |
| Natrium | 31.0 | 1.0 |
| Vitamin C | 26.0 | 1.4 |
| Vitamin E | 0.5 | 15.0 |
Was ist Kichererbse?
Kichererbsen, wissenschaftlich bekannt als Cicer arietinum, sind eine vielseitige und nahrhafte Hülsenfrucht, die seit Jahrhunderten angebaut wird. Hier ist ein detaillierter Blick auf diese beliebte Hülsenfrucht:
Taxonomie und botanische Merkmale
Kichererbsen gehören zur Familie der Fabaceae und sind einjährige Pflanzen, die sich durch gefiederte Blätter und kleine, weiße oder violette Blüten auszeichnen. Die Samen, umgangssprachlich Kichererbsen oder Kichererbsen genannt, sind der essbare Teil der Pflanze.
Ernährungszusammensetzung
Kichererbsen sind ein Kraftpaket für die Ernährung und bieten eine ausgewogene Mischung aus Makronährstoffen und Mikronährstoffen. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, das für die Muskelfunktion und das allgemeine Wachstum unerlässlich ist. Darüber hinaus enthalten Kichererbsen komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine wie B-Vitamine und Folsäure sowie Mineralien wie Eisen, Magnesium und Zink.
Kulinarische Anwendungen und Sorten
Kichererbsen sind eine Grundzutat in verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt. Es gibt sie in verschiedenen Varianten, wobei die beiden Hauptarten Desi und Kabuli sind. Desi-Kichererbsen sind kleiner, dunkler und haben einen nussigeren Geschmack, während Kabuli-Kichererbsen größer, cremiger und milder im Geschmack sind. Kichererbsen können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, darunter Suppen, Eintöpfe, Salate und als Hauptzutat in beliebten Gerichten wie Hummus.
Nutzen für die Gesundheit
Der Verzehr von Kichererbsen wird mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung und trägt zur Erhaltung eines gesunden Darms bei. Kichererbsen tragen auch zur Herzgesundheit bei, indem sie aufgrund ihres geringen Gehalts an gesättigten Fettsäuren den Cholesterinspiegel senken. Die Kombination aus Protein und Ballaststoffen in Kichererbsen macht sie zu einem sättigenden Lebensmittel, das bei der Gewichtskontrolle helfen kann.
Was ist Haselnuss?
Haselnüsse, wissenschaftlich bekannt als Corylus avellana, sind kleine, runde Nüsse, die auf Haselnussbäumen wachsen. Diese Nüsse sind von einer harten Schale umgeben, die von einer faserigen Schale umgeben ist. Haselnüsse sind wegen ihres reichen, leicht süßlichen Geschmacks beliebt und werden in verschiedenen kulinarischen Anwendungen verwendet, vom Backen bis zur Süßwarenherstellung.
Nährstoffzusammensetzung
Haselnüsse sind ein nährstoffreiches Lebensmittel und enthalten eine Reihe essentieller Nährstoffe. Sie sind besonders für ihren hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fetten bekannt, die zur Herzgesundheit beitragen. Darüber hinaus sind Haselnüsse eine gute Quelle für:
- Eiweiß: Haselnüsse liefern pflanzliches Eiweiß und sind daher eine wertvolle Ergänzung für die vegetarische und vegane Ernährung.
- Ballaststoffe: Mit einem bemerkenswerten Ballaststoffgehalt unterstützen Haselnüsse die Gesundheit des Verdauungssystems und tragen dazu bei, das Sättigungsgefühl aufrechtzuerhalten.
- Vitamine und Mineralien: Haselnüsse enthalten Vitamin E, das für die Gesundheit der Haut wichtig ist, sowie Mineralien wie Magnesium und Kupfer, die zu verschiedenen physiologischen Funktionen beitragen.
Nutzen für die Gesundheit
Der Verzehr von Haselnüssen wird mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht:
- Herz Gesundheit: Die einfach ungesättigten Fette und Antioxidantien in Haselnüssen können zur Herz-Kreislauf-Gesundheit beitragen, indem sie den schlechten Cholesterinspiegel senken und die allgemeine Herzfunktion unterstützen.
- Antioxidative Eigenschaften: Haselnüsse enthalten Antioxidantien wie Vitamin E, die helfen, oxidativen Stress zu bekämpfen und die Zellen vor Schäden zu schützen.
- Gewichtsmanagement: Die Kombination aus Eiweiß, Ballaststoffen und gesunden Fetten in Haselnüssen kann bei der Gewichtskontrolle helfen, indem sie das Sättigungsgefühl fördert und den Blutzuckerspiegel reguliert.
Kulinarische Anwendungen
Haselnüsse sind eine vielseitige Zutat in der Küche und verleihen verschiedenen Gerichten eine köstliche Knusprigkeit und Würze. Sie werden häufig in Backwaren, Desserts, Salaten und sogar als Schlüsselbestandteil in Aufstrichen auf Haselnussbasis wie Nutella verwendet.
Hauptunterschiede zwischen Kichererbse und Haselnuss
- Klassifizierung:
- Kichererbsen sind Hülsenfrüchte aus der Familie der Fabaceae und der Gattung Cicer.
- Haselnüsse sind Nüsse, die aus dem Corylus avellana-Baum gewonnen werden.
- Nährstoffzusammensetzung:
- Kichererbsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen und fördern die Gesundheit des Verdauungssystems.
- Haselnüsse zeichnen sich durch ihre gesunden einfach ungesättigten Fette, Vitamin E und Mineralien aus und tragen zur Herzgesundheit und zum allgemeinen Wohlbefinden bei.
- Kulinarische Verwendung:
- Kichererbsen werden häufig in herzhaften Gerichten, Salaten und Hummus verwendet und bieten eine vielseitige Proteinquelle.
- Haselnüsse werden zum Backen, für Süßwaren und als Brotaufstrich wie Nutella verwendet und sorgen für einen besonderen Geschmack und Knusprigkeit.
- Gesundheitliche Vorteile:
- Kichererbsen unterstützen das Gewichtsmanagement und liefern durch ihren Protein- und Ballaststoffgehalt nachhaltig Energie.
- Haselnüsse tragen zur Herzgesundheit und zum antioxidativen Schutz bei und können durch eine Kombination aus gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen bei der Gewichtskontrolle helfen.
- Botanischer Ursprung:
- Kichererbsen werden aus Pflanzen der Familie der Hülsenfrüchte geerntet, die hauptsächlich wegen ihrer essbaren Samen angebaut werden.
- Haselnüsse stammen vom Haselbaum und sind von einer harten Schale in einer faserigen Schale umgeben.
- Diätetische Anwendungen:
- Kichererbsen sind ein Grundnahrungsmittel in der vegetarischen und veganen Ernährung und dienen als wichtige Proteinquelle.
- Haselnüsse sind eine vielseitige Zutat sowohl in süßen als auch herzhaften Gerichten und verleihen verschiedenen Rezepten Geschmack, Textur und Nährwert.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814605006849
- http://eprints.icrisat.ac.in/2728/
Letzte Aktualisierung: 25. Februar 2024
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Piyush Yadav hat die letzten 25 Jahre als Physiker in der örtlichen Gemeinde gearbeitet. Er ist ein Physiker, der sich leidenschaftlich dafür einsetzt, die Wissenschaft für unsere Leser zugänglicher zu machen. Er hat einen BSc in Naturwissenschaften und ein Postgraduiertendiplom in Umweltwissenschaften. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
Der Unterschied im Nährstoffgehalt zwischen Kichererbsen und Haselnüssen ist faszinierend. Interessant finde ich, dass Kichererbsen einen höheren Kohlenhydratgehalt haben als Haselnüsse.
Ja, die Makronährstoffzusammensetzung dieser Lebensmittel ist ziemlich faszinierend. Ich schätze die Details in diesem Artikel.
Kichererbsen und Haselnüsse haben beide viele gesundheitliche Vorteile, vom pflanzlichen Protein in Kichererbsen bis zur Unterstützung der Herzgesundheit durch Haselnüsse.
Ich stimme zu, dass es wichtig ist, die Nährwertprofile verschiedener Lebensmittel zu kennen, um fundierte Ernährungsentscheidungen treffen zu können.