Leinsamen vs. Leinsamen: Unterschied und Vergleich

Leinsamen und Leinsamen sind austauschbar, wenn es um den Kauf von Delikatessen in Südafrika geht. Diätetisch sind sie identisch; Die einzige Änderung betrifft die Anlagenstruktur.

Die beiden großen englischsprachigen Nationen sind für das Missverständnis verantwortlich. Beide werden als Flachs bezeichnet.

Die Unterschiede scheinen zu verschwimmen, je mehr wir vom amerikanischen Vokabular profitieren, insbesondere in der Lebensmittelbranche.

Key Take Away

1. Leinsamen und Leinsamen sind zwei Namen für denselben Samen, der aus der Flachspflanze gewonnen wird und reich an Nährstoffen wie Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffen ist.
2. Leinsamen können ganz verzehrt, zu Leinmehl gemahlen oder zu Öl gepresst werden, was verschiedene gesundheitliche Vorteile und kulinarische Anwendungen bietet.
3. Zwischen Leinsamen und Leinsamen bestehen keine grundlegenden Unterschiede, da es sich um dasselbe Produkt mit unterschiedlichen Namen handelt.

Leinsamen gegen Leinsamen

Leinsamen sind kleine, braune, glänzende Samen. Es handelt sich um pflanzliche Lebensmittel, die reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und anderen Nährstoffen sind. Leinsamen werden zur Herstellung von Möbelpolitur, Farben, Tinte oder Kleidung verwendet. Aus Leinsamen kann Leinöl hergestellt werden, das für industrielle Zwecke verwendet wird.

Leinsamen sind außergewöhnlich scharf in einer Form von Ballaststoffen, die als bekannt sind lösliche Faser. Lösliche Ballaststoffe verwandeln sich, wie der Name schon sagt, wenn sie mit Sekreten im Bauch in Berührung kommen, in ein gelartiges Material.

Es wird vom System nicht verdaut und liefert keine Kalorien, aber es zieht schlechte Lipide an und transportiert sie aus dem System. Ballaststoffreiche Menüs werden mit niedrigerem Cholesterinspiegel und verbesserter Herzfitness in Verbindung gebracht.

Ballaststoffe tragen auch zur Aufrechterhaltung eines konstanten Blutzuckergleichgewichts bei und erhöhen das Sättigungsgefühl.

Leinsamen haben die höchste Konzentration des Omega-3-Ölsäureextrakts Alpha-Linolensäurechlorid aller Ölsaatenarten. Es enthält auch viele Aminosäuren, Ballaststoffe und Flavone.

Unter der Prämisse des Trockenverhältnisses enthalten produzierte Leinsorten 45–50 % Öl. Die Flexibilität von Leinsamen wird durch seine verschiedenen Endverwendungen als Verbrauchernahrung, Tierfutter und kommerzielle Zwecke hervorgehoben.

Leinsamen werden an Vögel und Rinder verfüttert, um mit Omega-3 angereichertes Eigelb und Rindfleisch zu erzeugen, und Leinsamenöl wird ergänzt, um angereicherte Getränke herzustellen.

Vergleichstabelle

Vergleichsparameter	Leinsamen	Leinsamen
Kalorien	Die Kalorienmenge in Leinsamen beträgt 150.	Die Kalorienmenge in Leinsamen beträgt 137.
Kohlenhydrate	Die Kohlenhydratmenge in Leinsamen beträgt 8 Gramm.	Die Kohlenhydratmenge in Leinsamen beträgt 12 Gramm.
Faser	Die Ballaststoffmenge in Leinsamen beträgt 8 Gramm.	Der Ballaststoffgehalt in Leinsamen beträgt 11 Gramm.
Größe	Leinsamen wächst höher und hat weniger Zweige.	Leinsamen ist eine winzige Pflanze mit vielen Ranken und Beeren.
Verwendung	Leinsamen wurden in der Vergangenheit zur Herstellung von Leinen, Garn und Segeln verwendet.	Leinsamen wird zur Ölgewinnung verwendet.

Was ist Leinsamen?

Leinsamen enthalten beträchtliche Mengen aller drei wichtigen Nährstoffe: Protein, Ballaststoffe und Lipide. Laut USDA-Statistik enthält ein Esslöffel ungefähr 2 g Protein.

Ballaststoffe machen nur einen kleinen Teil der Energie in Leinsamen aus, sind jedoch für die Magen- und Herz-Kreislauf-Gesundheit unerlässlich. Leinsamen können auch dazu beitragen, dass Ihr Herz und Ihr Gehirn funktionieren.

Diese Form von mehrfach ungesättigten Triglyceriden kann Ihre Cholesterinzusammensetzung verbessern, indem sie die Mengen an nützlichen Chylomikronen mit hoher Dichte erhöht, die Ihren Stoffwechsel dabei unterstützen, schädliche Cholesterine zu eliminieren.

Leinsamenöl wird durch eine als Kaltpressung bekannte Technik hergestellt, die die Gewinnung des Öls aus den Kernen unterstützt.

Da dieses Öl extrem hitze- und strahlungsempfindlich ist, sollte es in undurchsichtigen Glasbehältern aufbewahrt und an einem dunklen, kalten Ort wie einem Küchenschrank aufbewahrt werden.

Leinsamenöl ist nicht ideal für hochgradige traditionelle Gerichte wie Braten, da einige seiner Bestandteile hitzeempfindlich sind.

Es ist wichtig zu beachten, dass Leinsamenöl mehr ALA zu enthalten scheint als geschrotete Leinsamen. Nur 7 g Leinsamenpulver enthalten 1.6 g ALA, aber 14 g Leinsamenöl ergeben ungefähr 7 g.

Dennoch hat Leinsamen eine Vielzahl anderer hilfreicher Elemente, wie z. B. Ballaststoffe, die in seinem Rohöl nicht verfügbar sind. Gehackte Leinsamen sind die beste Option, um alle ernährungsphysiologischen Vorteile dieses Lebensmittels zu nutzen.

Was ist Leinsamen?

Leinsamen enthält mehrere ernährungsfeindliche Chemikalien, die die Produktleistung und die Embryonalentwicklung bei der Hühnerproduktion beeinträchtigen können.

Mucine, Glucosinolate, Glykoside, Thiaminrezeptoren, Trypsin Blocker, östrogene Effekte und phenolische sind einige Möglichkeiten.

In Leinsamen enthaltene natürliche Verbindungen können die Effizienz der hydrolytischen Protease der Bauchspeicheldrüse beeinträchtigen, die Proteinverdauung und die nuklearkorrosive Aufnahme im Dünndarm und schließlich die Wirksamkeit der Zuchthennenversorgung verringern.

Leinsamen enthält eine hohe Konzentration an Oxalsäure, die aufgrund einer fehlenden spontanen Synthese der cellulolytischen Enzyme, insbesondere bei jungem Geflügel, eine schlechte Phosphatquelle für Hennen darstellt.

Phytase-Aggregate können auch die Verdaulichkeit vieler Mineralien und essentieller Metalle, insbesondere Kalzium, verringern, was zu einer schlechten Muschelzusammensetzung bei Legehennen führt. Latine ist ein Enzymblocker der Bauchspeicheldrüse, der die Aufnahme von Vitamin B6 hemmt.

Futtermittel auf Leinsamenbasis können bei Hühnern, insbesondere bei sich entwickelnden Junghennen, Symptome eines Vitamin-B6-Mangels verursachen. Dieses Problem kann gelöst werden, indem zahlreichere gesundheitliche Vorteile in Leinsamen-basierte Therapien eingeführt werden.

Die Oxidase in Leinsamen ist für die Synthese von Protonensulfid aus Glucosinolatverbindungen verantwortlich.

Linamar hat keine schädlichen Auswirkungen auf domestizierte Tiere, wenn eingewachsener Leinsamen nicht hitzebehandelt wurde; Dennoch ist es in jungen Leinsamen reichlich vorhanden und kann zu einer schlechten Wachstumseffizienz führen, wenn es nicht mit der Temperatur behandelt wird.

Hauptunterschiede zwischen Leinsamen und Leinsamen

1. Die Proteinmenge in Leinsamen beträgt 5 Gramm. Bei Leinsamen hingegen liegt die Proteinmenge bei 4 Gramm.
2. Der Fettgehalt in Leinsamen beträgt 12 Gramm. Leinsamen, der Fettgehalt beträgt 9 Gramm.
3. Die Menge an Omega-3-Fettsäuren in Leinsamen beträgt 6400 mg. Leinsamen hingegen beträgt die Menge an Omega-3-Fettsäuren 4900 mg.
4. Die Menge an Omega-6-Fettsäuren in Leinsamen beträgt 1700 mg. Leinsamen hingegen beträgt 6 mg Omega-1600-Fettsäuren.
5.  Der Mangananteil in Leinsamen beträgt 35 % der RDI. Bei Leinsamen hingegen beträgt der Mangananteil 30 % der RDI.

Bibliographie

1. https://journal.fi/afs/article/view/5856
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0021915097061108

Letzte Aktualisierung: 18. Juli 2023