Es sind die Gewürze, die über den Erfolg oder Misserfolg eines Gerichts entscheiden. Sie müssen also die winzigen Unterschiede zwischen Zutaten kennen, die ähnlich klingen, sich aber in Geschmack und Aroma unterscheiden.
Knoblauch ist eine dieser Zutaten, die wir verschiedenen Gerichten hinzufügen, damit sie besser schmecken. Heutzutage gibt es ihn auch in verschiedenen Formen. Aber wir sind verwirrt darüber, wann wir Knoblauchpulver und wann wir Knoblauchsalz verwenden sollen.
Key Take Away
- Knoblauchpulver besteht aus reinem, gemahlenem Knoblauch, während Knoblauchsalz eine Mischung aus Knoblauchpulver und Salz ist.
- Knoblauchpulver bietet aufgrund seiner höheren Knoblauchkonzentration einen stärkeren Knoblauchgeschmack als Knoblauchsalz.
- Die Verwendung von Knoblauchsalz kann dazu führen, dass ein Gericht übersalzt wird, daher ist es wichtig, andere Gewürze entsprechend anzupassen.
Knoblauchpulver vs. Knoblauchsalz
Knoblauch Pulver wird durch Dehydrierung und feines Mahlen frischer Knoblauchzehen hergestellt. Es ist ein vielseitiges Gewürz, das in verschiedenen Gerichten wie Suppen, Eintöpfen, Soßen und Marinaden verwendet werden kann. Knoblauchsalz ist eine Mischung aus Knoblauchpulver und Salz. Es ist ein beliebtes Gewürz für herzhafte Gerichte wie Fleisch, Geflügel, Gemüse und Nudeln.
Knoblauchpulver ist die pulverisierte Form von Knoblauch. Die Nelken werden in Scheiben geschnitten oder richtig gehackt und dann bei 105 °F in einen Dörrapparat gegeben.
Nach dem richtigen Trocknen wird es auf Raumtemperatur abgekühlt und dann in einem Mixer verarbeitet, bis es zu Pulver wird.
Knoblauchsalz hingegen wird durch einen anderen Prozess hergestellt. Es geht einfach darum, Knoblauchpulver und vorzugsweise Salz zu vermischen Meersalz, in einem festen Verhältnis und Gewicht.
Manchmal finden Sie im Knoblauchsalz noch andere Inhaltsstoffe, die je nach Marke unterschiedlich sein können.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Knoblauchpulver | Knoblauchsalz |
|---|---|---|
| Vorbereitung | Knoblauchpulver wird durch Mahlen der getrockneten Knoblauchkörnchen hergestellt. | Um Knoblauchsalz herzustellen, müssen Sie Knoblauchpulver und Salz mischen. |
| Nutzen für die Gesundheit | Knoblauchpulver ist gesund zu konsumieren. | Knoblauchsalz schadet mehr als es nützt. |
| Anwendungsbereich | Knoblauchsalz hat einen geringen Nährwert. | Knoblauchsalz kann zum Würzen von Speisen verwendet werden. |
| Ernährung | Knoblauchpulver ist sehr nahrhaft. | Knoblauchpulver verursacht keine Krankheiten, sondern hilft bei der Heilung von Herzkrankheiten und Krebs. |
| Schädlich | Knoblauchpulver verursacht keine Krankheiten, sondern hilft Herzkrankheiten und Krebs zu heilen. | Knoblauchsalz ist bei übermäßigem Verzehr gesundheitsschädlich. |
Was ist Knoblauchpulver?
Knoblauchpulver wird durch Zerkleinern der Knoblauchzehen zu Pulver hergestellt. Dazu werden alle Nelken in die gleiche Größe geschnitten und dann in einen Dörrapparat gegeben.
Die erforderliche Temperatur sollte etwa 160 °C betragen, damit die gesamte Feuchtigkeit im Inneren der Nelken durchnässt und richtig getrocknet wird.
Die getrockneten Nelken werden dann in einem Prozessor gemahlen, um sie pudrig zu machen. Als Würzmittel und Gewürz kann Knoblauchpulver verwendet werden.
Seit der Antike ist es ein wesentlicher Bestandteil vieler indischer und chinesischer Gerichte. Viele asiatische und europäische Länder haben auch Spuren von Knoblauchpulver in ihren traditionellen Gerichten.
Knoblauchpulver hat einen hohen Nährwert, da es Kohlenhydrate, Fett, Eiweiß, Vitamine und Mineralien enthält.
Es wird hauptsächlich für die Zubereitung herzhafter Fleisch- und Fischgerichte verwendet und wird vegetarischen Gerichten, Suppen usw. zugesetzt. Durch die Zugabe von Knoblauchpulver auf Ihren Teller können Sie den Geschmack und den Geruch Ihres Gerichts verstärken.
Knoblauchpulver ist jedoch sehr gesund zu konsumieren. Es hilft, Ihre Gesundheit zu verbessern, wenn Sie von einer Herzerkrankung betroffen sind. Von diesen beiden kann gesagt werden, dass Knoblauchpulver aufgrund seines hohen Nährwerts und Geschmacks sicherer zu verwenden und zu konsumieren ist.
Was ist Knoblauchsalz?
Knoblauchsalz wird durch Mischen dieser drei Zutaten hergestellt: Knoblauchpulver, Meersalz und Calciumsilikat. Das Verhältnis von Knoblauchpulver und Salz beträgt 1:3. Daher ist die Herstellung von Knoblauchsalz kein komplizierter und mühsamer Prozess wie Knoblauchpulver.
Eine übermäßige Verwendung von Knoblauchsalz kann jedoch zu einer Verschlechterung Ihrer Gesundheit führen, da es Salz enthält, das Ihren Blutdruck erhöhen und Herzerkrankungen verursachen kann.
Aufgrund des hohen Salz- bzw. Natriumgehalts im Knoblauchsalz kann auch Magenkrebs ein potenzielles Risiko darstellen. Daher muss jeder den Verzehr von Knoblauchsalz überprüfen.
Geschmacklich ist Knoblauchsalz nicht so aromatisch, kann aber als mildes Gewürz verwendet werden. Im Gegensatz zu Knoblauchpulver hat es keine großen gesundheitlichen Vorteile, sondern kann bei übermäßigem Verzehr schädlich sein.
Einige Untersuchungen zeigen auch, dass der Verzehr von zu viel Salz Ihre Knochen schädigen kann.
Jetzt ist es ganz einfach, Knoblauchsalz zu Hause herzustellen. Sie müssen Knoblauchpulver und Salz im richtigen Verhältnis hinzufügen. Obwohl der Nährwert von Knoblauchsalz nicht so hoch ist wie der von Knoblauchpulver, macht es Ihr Gericht dennoch schmackhaft und aromatisch.
Hauptunterschiede zwischen Knoblauchpulver und Knoblauchsalz
- Knoblauchpulver ist die pulverisierte Form von getrocknetem Knoblauchgranulat, und Knoblauchsalz ist die Mischung aus Knoblauchpulver und Salz.
- Der Geschmack von Knoblauchpulver ähnelt eher dem Geschmack von echtem Knoblauch. Aber Knoblauchsalz ist nicht so geschmackvoll.
- Der Verzehr von Knoblauchpulver kann viele gesundheitliche Vorteile bringen, während Knoblauchsalz nicht sehr gesund zu konsumieren ist.
- Der Nährwert von Knoblauchpulver ist hoch, da es Eiweiß, Ballaststoffe, Fett, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe enthält. Aber Knoblauchsalz ist nicht so nahrhaft.
- Während Knoblauchpulver sehr schmackhaft ist und als Gewürz verwendet werden kann, ist Knoblauchsalz nicht so geschmackvoll, und es ist besser, es zum Würzen zu verwenden.
- https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/aem.66.5.2269-2273.2000
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc5401602/
Letzte Aktualisierung: 13. Juli 2023
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
Das ist so nützlich, dass mir die Unterschiede nicht bewusst waren. Vielen Dank für die ausführliche Erklärung.
Das ist genau die Art von Analyse, die ich gerne sehe, gut gemacht.
Ja, ich überdenke auf jeden Fall meine Verwendung von Knoblauchsalz!
Die Vergleichstabelle ist wirklich hilfreich. Jetzt kenne ich den Nährwert von Knoblauchpulver und Knoblauchsalz.
Der Schaden von Knoblauchsalz wird hier etwas überbewertet. Moderation ist immer der Schlüssel. Dennoch sehr informativ.
Ich stimme zu, Moderation ist wichtig. Aber die detaillierten Gesundheitsrisiken von Knoblauchsalz können nicht ignoriert werden.
Ich denke, ich werde von nun an bei Knoblauchpulver bleiben.
Ich war mir der gesundheitlichen Risiken von Knoblauchsalz nicht bewusst. Ich werde es nicht mehr verwenden, nachdem ich das gelesen habe.
Die Informationen über selbstgemachtes Knoblauchsalz waren faszinierend. Ich könnte versuchen, mein eigenes zu machen.
Wieder ein toller Artikel, so viele Informationen. Ich füge meinen Gerichten immer Knoblauchsalz hinzu, aber ich überdenke es jetzt noch einmal.