Bei der Verwendung pflanzlicher Butter und Margarine fällt auf, dass beide Butterersatzstoffe in Geschmack, Farbe und Konsistenz ziemlich ähnlich sind.
In Bezug auf Milchprodukte wird pflanzliche Butter nicht mit Milchprodukten hergestellt. Im Gegenteil, manchmal wird Margarine mit Milchprodukten hergestellt.
Pflanzenbutter wird im Wesentlichen vollständig aus pflanzlichen Ölen hergestellt. Im Gegensatz dazu muss Margarine laut DA of US mindestens 80 % Fett enthalten, und um diese Anforderung zu erfüllen, kann Milch hinzugefügt werden.
In diesem Artikel geht es vor allem darum, pflanzliche Butter und Margarine zu differenzieren.
Key Take Away
- Pflanzenbutter verwendet natürliche Zutaten wie Nüsse und Öle, während Margarine gehärtete Pflanzenöle enthält.
- Butter auf pflanzlicher Basis bietet einen natürlicheren Geschmack und eine natürlichere Textur, während Margarine einen künstlicheren Geschmack haben kann.
- Butter auf pflanzlicher Basis ist aufgrund ihrer natürlichen Inhaltsstoffe und des Mangels an Transfetten eine gesündere Option, während Margarine ungesunde Transfette enthalten kann.
Pflanzliche Butter vs. Margarine
Pflanzenbutter wird aus Nüssen, Samen oder Kokosöl hergestellt, während Margarine aus Pflanzenölen hergestellt wird. Pflanzliche Butter hat mehr Fett und Kalorien als Margarine, gilt aber als geschmacksintensiver. Margarine hat einen neutraleren Geschmack und weniger gesättigte Fettsäuren.
Pflanzenbutter ist glutenfrei und milchfrei Butter hergestellt mit pflanzlichen Ölen aus Mandeln, Avocados und Oliven.
Mit einem Aufschwung bei alternativen Ernährungsweisen wie Veganismus, Glutenunverträglichkeit und Vegetarismus ist pflanzliche Butter ein gesunder Ersatz für normale Butter ohne Milchprodukte.
Margarine ist eine Art pflanzlicher Brotaufstrich, der beim Kochen und Backen verwendet wird. Es wurde ursprünglich in Frankreich entwickelt und wird seitdem auf der ganzen Welt eingesetzt.
Es ist in Verwendung und Konsistenz ziemlich identisch mit Butter. Es enthält auch geringe Spuren von Vitaminen und weiteren gesunden Fettsäuren.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Butter auf pflanzlicher Basis | Margarine |
|---|---|---|
| Dolmetschen | Es ist ein milchfreier Butterersatz, der normalerweise durch Verschmelzen von Wasser mit einem pflanzlichen Öl hergestellt wird. | Es ist ein Butterersatz, der üblicherweise aus tierischen Fetten oder Pflanzenölen hergestellt wird. |
| Angewandte F&E | 2004 von Miyoko Schinner | 1896 von Hippolyte Mege Maurice |
| Alternative Namen | Vegane Butter | Oleo, Marge und Oleomargarine |
| Art von Fett | Mehrfach ungesättigtes Fett | Transfett |
| Fette Menge | 11 g | 70.2 g |
Was ist pflanzliche Butter?
Pflanzenbutter wird hauptsächlich aus pflanzlichen Ölen hergestellt und ist reich an Fett und Kalorien. Der Nährstoffgehalt pflanzlicher Butter, insbesondere die Fettsäurezusammensetzung, kann je nach Art der verwendeten Zusatzstoffe und Öle variieren.
Eine vermehrte Aufnahme pflanzlicher Ernährungsweisen ist mit Vorteilen für die Umwelt verbunden.
Pflanzenbutter ist ein praktischer veganer Ersatz beim Kochen und auf Toast. Es ist eine gute Alternative für Personen, die eine Allergie gegen Milchprodukte oder eine Laktoseintoleranz haben.
Pflanzenbutter ist auch für Menschen mit einer Allergie gegen Schalentiere, Eier oder Fisch geeignet.
Umgekehrt kann pflanzliche Butter andere mögliche Allergene enthalten. Diese Butter kann Baumnüsse und Soja enthalten. Wenn Sie zum Beispiel allergisch gegen Baumnüsse sind, wird Miyokos kultivierte vegane Butter aufgrund der Verwendung von Cashewnüssen als Zutaten nicht bevorzugt.
Butter auf pflanzlicher Basis ist der beste Weg, um die Textur und den Geschmack von Butter beim Kochen oder Toast nachzuahmen. Aber es gibt auch andere nahrhafte vegane Alternativen Kürbispüree, Bananenpüree usw.
Butter auf pflanzlicher Basis ist ein kalorienreiches Lebensmittel, das bei einer insgesamt gesunden Ernährung in Maßen verwendet werden muss.
Was ist Margarine?
Margarine ist ein Brotaufstrich, der häufig zum Backen, Kochen und Aromatisieren verwendet wird. Obwohl es ursprünglich für Tierarten hergestellt wurde, wird heute die meiste Margarine aus Pflanzenöl konsumiert. Frankreich ist der Ursprungsort der Margarine.
Das Lebensmittel wurde hauptsächlich Oleomargarine genannt, hauptsächlich aus dem Lateinischen für Oleum bedeutet Olivenöl und griechisch Margarite bedeutet Perle, die auf Glanz hinweist.
Später wurde der Name zu Margarine abgekürzt. Aufgrund der Vielseitigkeit von Margarine kann sie als Zutat für Donuts, Kekse, Gebäck und Kuchen verwendet werden.
Margarine kann aus einer Reihe von Gründen gewählt werden, darunter leichte Verfügbarkeit, niedrigere Kosten und die Wahrnehmung, dass sie im Vergleich zu Butter gesünder ist.
Auch für den Wunsch, den Verzehr tierischer Produkte zu vermeiden und eine einfache persönliche Vorliebe für Butter oder andere Brotaufstriche geschmacklich zu berücksichtigen.
Moderne Margarine wird hauptsächlich aus Wasser und raffiniertem Pflanzenöl hergestellt. In den Vereinigten Staaten wird es an manchen Orten umgangssprachlich als Oleo bezeichnet, was die Abkürzung für Oleomargarine ist.
In Australien und Großbritannien kann es umgangssprachlich als Marge bezeichnet werden.
Hauptunterschiede zwischen pflanzlicher Butter und Margarine
- Die Ernährung umfasst in einem Esslöffel pflanzlicher Butter Kalorien (100 g), Natrium (120 g), einfach gesättigte Fettsäuren (5 g), gesättigte Fettsäuren (3.5 g) und mehrfach ungesättigte Fettsäuren (2.5 g). Im Gegensatz dazu enthält die Ernährung in einem Esslöffel Margarine Kalorien (100 g), Cholesterin (0 %), einfach gesättigte Fettsäuren (5-6 g), gesättigte Fettsäuren (2-3g) und mehrfach ungesättigtes Fett (3.4 g).
- Einige der beliebtesten Marken von pflanzlicher Butter auf dem Markt sind Miyoko's Kitchen, Earth Balance, Melt Organic, Wayfare Whipped und Milkadamia Salted Buttery Spread. Unterdessen sind Country Crock, Nuttelex, Vitalite, Becel, Maypole Dairy Company und Chiff Margarine einige der berühmten Marken, die Margarine herstellen.
- Pflanzliche Butter enthält mehr herzgesundes einfach ungesättigtes Fett und weniger gesättigtes Fett, was gut für die Gesundheit ist. Wenn es jedoch um die Gesundheit des Herzens geht, übertrifft Margarine Butter, da sie ungesättigte gute Fette enthält.
- Die zu berücksichtigenden Nachteile von Butter auf pflanzlicher Basis könnten hoch verarbeitet, reich an Omega-6-Fettsäuren und potenzielle Allergene sein. Auf der anderen Seite erhöht Margarine den Cholesterinspiegel, verringert die Insulinreaktion und die Immunreaktion sind die Nachteile.
- Die in pflanzlicher Butter enthaltenen Zutaten sind eine Mischung aus Palmfrucht-, Flachs-, Oliven-, Raps- und Sojaöl und bestehen auch aus natürlichem Aroma, Sojalecithin, Salz, Milchsäure usw. Umgekehrt wird Margarine aus Salz, Wasser hergestellt , Öl und ein paar zusätzliche Zutaten wie Emulgatoren.
Bibliographie
- https://link.springer.com/article/10.1007/s11367-019-01703-w
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=79afDAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=margarine&ots=gdBSJKF-7d&sig=RmKjJ9J1Q1fRT1j2eYiaJOFzQmg
Letzte Aktualisierung: 16. Juli 2023
Ich habe mir so viel Mühe gegeben, diesen Blogbeitrag zu schreiben, um Ihnen einen Mehrwert zu bieten. Es wird sehr hilfreich für mich sein, wenn Sie es in den sozialen Medien oder mit Ihren Freunden / Ihrer Familie teilen möchten. TEILEN IST ♥️
Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
