Speisesalz vs. Meersalz: Unterschied und Vergleich

Salz ist einer der wesentlichen Bestandteile vieler Lebensmittel, die wir zu uns nehmen. Es verleiht dem Essen einen bestimmten Geschmack und Aroma.

Während es viele Arten von Salz gibt, wie Steinsalz, Himalaya-Salz, koscheres Salz usw., sind Speisesalz und Meersalz zwei der am häufigsten verwendeten.

Key Take Away

1. Tafelsalz wird aus unterirdischen Salzvorkommen abgebaut und raffiniert, um Verunreinigungen zu entfernen, während Meersalz aus verdunstetem Meerwasser gewonnen und minimal verarbeitet wird.
2. Speisesalz enthält zugesetztes Jod und Trennmittel, während Meersalz Spurenelemente und eine gröbere Textur aufweist.
3. Beide Salze haben einen ähnlichen Natriumgehalt, Meersalz wird jedoch wegen seines natürlichen Geschmacks und seiner Spurenelemente bevorzugt.

Tafelsalz gegen Meersalz

Speisesalz wird aus unterirdischen Salzvorkommen abgebaut und stark aufbereitet, um Mineralien zu entfernen. Es enthält ein zugesetztes Antiklumpmittel. Meersalz wird durch Verdunstung von Meerwasser oder Wasser aus Salzwasserseen mit minimaler Verarbeitung hergestellt, wobei Spurenmineralien und Elemente erhalten bleiben.

Speisesalz, auch Kochsalz genannt, ist eine Salzart, die in Fabriken chemisch hergestellt und verarbeitet wird. Daraus wird Speisesalz hergestellt Bergbau Salzablagerungen.

Das erhaltene Salz wird dann zu kleineren feinen Kristallstücken verarbeitet, um seine Mischbarkeit zu erhöhen. Kochsalz ist reich an Natrium und Jod, den beiden essentiellen Mineralien für den Körper.

Meersalz ist eine Salzart, die auf natürliche Weise direkt aus Meerwasser gewonnen wird. Im Gegensatz zu Speisesalz wird es nur minimal verarbeitet. Meersalz wird direkt durch Kochen und Verdampfen des Meerwassers gewonnen, bis nur noch Salz übrig bleibt.

Das gewonnene Salz wird direkt verzehrt, um seinen ursprünglichen Geschmack und seine ursprüngliche Textur zu bewahren. Meersalz gilt als das reichste Salz überhaupt.

Vergleichstabelle

Vergleichsparameter	Tisch salz	Sea Salt
Quelle	Es wird chemisch gewonnen.	Es wird direkt aus Meerwasser gewonnen.
Optik	Weiche blaugrüne Farbe.	Weniger scharf und sauer.
Genieße	Scharfer und bitterer Geschmack.	Niedriger Gehalt an Mineralien.
Mineralien	Hoher Gehalt an Mineralien.	Ein hoher Mineralstoffgehalt.
In Bearbeitung	Top verarbeitet.	Minimal verarbeitet.

Was ist Tafelsalz?

Speisesalz, auch Kochsalz genannt, ist eine Salzart, die in Fabriken chemisch hergestellt und verarbeitet wird. Speisesalz wird aus bergbaulichen Salzvorkommen gewonnen.

Das erhaltene Salz wird dann zu kleineren feinen Kristallstücken verarbeitet, um seine Mischbarkeit zu erhöhen. Speisesalze sind glänzend weiß und haben eine feste und sauer schmecken. Einige der am häufigsten erhältlichen Speisesalze sind Tata, Saffola, Keya, Akar usw.

Kochsalz ist reich an Natrium und Jod, den beiden essentiellen Mineralien für den Körper. Trotzdem hat es immer noch einen geringeren Mineralgehalt als natürliche Salze.

Beispielsweise sind natürlich gewonnene Salze reich an Natrium, Jod und Magnesium, Calcium und Kalium. Ein Vorteil von Speisesalz gegenüber anderen natürlich hergestellten Salzen ist, dass es viel sauberer und reiner ist.

Fast alle Salze, auch Speisesalz, enthalten etwa 40 Prozent Natrium. Allerdings ist die Konzentration von Jod unterscheidet. Dies geschieht, weil manche Menschen allergisch auf Jodkonsum reagieren.

Da multinationale Marken die meisten Speisesalze verkaufen, gibt es verschiedene Arten von Speisesalzen mit unterschiedlichem Jodgehalt. Dies erfolgt zur Werterhaltung der Ware und als Marketing Taktik.

Was ist Meersalz?

Meersalz ist eine Salzart, die auf natürliche Weise direkt aus Meerwasser gewonnen wird. Im Gegensatz zu Speisesalz wird es nur minimal verarbeitet. Meersalz wird direkt durch Kochen und Verdampfen des Meerwassers gewonnen, bis nur noch Salz übrig bleibt.

Das gewonnene Salz wird direkt verzehrt, um seinen ursprünglichen Geschmack und seine ursprüngliche Textur zu bewahren. Es ist sanft blaugrün mit einem gräulichen Touch. Es hat einen schärferen und bittereren Geschmack. Meersalz gilt als das reichste Salz überhaupt.

In Bezug auf Mineralien ist Meersalz reich an allen Mineralien, einschließlich Natrium, Jod, Magnesium, Kalzium und Kalium. Daher hat es im Vergleich zu anderen Salzen einen reichhaltigeren Geschmack. J

Genau wie andere Salze hat auch Meersalz etwa 40 pro Cent Natriumgehalt. Allerdings ist Meersalz nicht immer sehr rein.

Da es in seiner ursprünglichen Textur und Form verkauft wird, kann sich der Reinheitsgrad je nach Qualität des Meerwassers, aus dem das Salz gewonnen wird, verschlechtern.

Man geht davon aus, dass Meersalz viel gesünder ist als andere Salzarten, einschließlich Speisesalz. Dies ist jedoch nicht wahr. Es ist nur so nahrhaft wie andere und wird nur aufgrund seines kräftigeren Geschmacks und Aromas priorisiert.

Dennoch wird es nicht für Personen empfohlen, die gegen einen der darin enthaltenen Mineralien allergisch sind.

Hauptunterschiede zwischen Tafelsalz und Meersalz

1. Kochsalz wird chemisch hergestellt und stark verarbeitet, während Meersalz auf natürliche Weise hergestellt und nur minimal verarbeitet wird.
2. Kochsalz hat einen geringen Mineralgehalt, während Meersalz einen hohen Mineralgehalt hat.
3. Kochsalz hat einen sehr hohen Reinheitsgrad, da es sauberer ist, während Meersalz je nach Wasserqualität manchmal unrein sein kann.
4. Kochsalz hat einen sauren und weniger starken Geschmack als Meersalz, das bitter und viel stärker ist.
5. Die Körner von Kochsalz sind kleiner, wodurch sie sich leicht auflösen, während die Körner von Meersalz größer sind, wodurch sie sich bei Raumtemperatur weniger auflösen.

Bibliographie

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jp002968n
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s00424-014-1683-z

Letzte Aktualisierung: 13. Juli 2023