Das Hinzufügen von Salz zu Lebensmitteln ist sehr wichtig, um den richtigen Geschmack in der Nahrung und die Nährstoffe für unseren Körper zu erhalten. Es gibt verschiedene Arten von Salz.
Je nach Verfügbarkeit können wir sie in unser Essen aufnehmen. Der Verzehr in roher Form führt jedoch zu ernsthaften Problemen, insbesondere wenn Sie die genannte Mengengrenze überschreiten.
Key Take Away
- Mononatriumglutamat (MSG) ist ein Geschmacksverstärker, der Lebensmitteln, die aus Glutaminsäure gewonnen werden, einen Umami-Geschmack verleiht.
- Salz oder Natriumchlorid ist ein Mineral, das zum Würzen und Konservieren von Speisen verwendet wird und einen salzigen Geschmack verleiht.
- Sowohl MSG als auch Salz verstärken den Lebensmittelgeschmack, aber MSG trägt ausdrücklich zum Umami-Geschmacksprofil bei.
MSG gegen Salz
Der Unterschied zwischen MSG und Salz ist, dass MSG Natriumsalz genannt wird, das aus Glutaminsäure besteht. Salz ist ein Mineral, das bei der Herstellung von Lebensmitteln verwendet wird und aus Natriumchlorid besteht. Wir können MSG als Lebensmittelkonservierungsmittel verwenden, damit die Lebensmittel werden wir bleibe länger. Salz ist wichtig für die menschliche Gesundheit, insbesondere für Menschen mit niedrigem Blutdruck.
MSG wird den Lebensmitteln zugesetzt, um sie schmackhafter zu machen. Es wird hauptsächlich chinesischen Lebensmitteln zugesetzt.
Der Verzehr von MSG kann auch das Gehirn der Menschen beeinflussen. Es wird handeln mit unseren Geschmacksknospen, was es schmackhafter für uns macht.
Aber Menschen mit Natriumempfindlichkeit können davon profitieren fehlen uns die Worte. Salz, da es ihnen bei Blutdruckkrankheiten hilft.
Salz ist ein Lebensmittel, das Lebensmitteln zugesetzt wird. Salz kann auf natürliche Weise mit Hilfe von Verwitterung und vulkanischer Aktivität gebildet werden.
Wir können Salz durch ein Solarverdampfungsverfahren, ein Vakuumverdampfungsverfahren und ein Steinsalzabbauverfahren herstellen.
Manchmal kann das Überspringen von Salt zu Koma und Tod führen. Dies ist ein seltener Fall weil unsere ernährung hat genug salzgehalt.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | MSG | Salz |
|---|---|---|
| Beteiligung von Natrium | 12% | 39% |
| Schmelzpunkt in Celsius | 232 Grad Celsius | 801 Grad Celsius |
| Definition | Es ist ein Natriumsalz, das aus Glutaminsäure hergestellt wird | Es ist ein Mineral, das aus Natriumchlorid besteht |
| Verwendung | Es wird als Konservierungsmittel für Lebensmittel und auch als Geschmacksverstärker verwendet | Es wird als essentielle Verbindung für die menschliche Gesundheit verwendet |
| Wert der Molmasse | 169.11 Gramm pro Mol | 58.44 Gramm pro Mol |
Was ist MSG?
Es ist eine Art Salz, das chinesischen Gerichten zugesetzt wird und dem Essen beim Essen einen besonderen Geschmack verleiht. Es wird auch zu verarbeitetem Fleisch und Suppen hinzugefügt.
Es hat keine Farbe darin. Früher war es in schlichter weißer Farbe. Es fällt unter die Art von Glutamat.
Es wird auch von der Regierung als sicher zum Essen anerkannt. Aber wir sollten es nur in begrenzter Menge konsumieren, nicht im Übermaß.
Denn das Übermaß führt mitunter zu gesundheitlichen Beeinträchtigungen und der Geschmack kann auch zur Sucht werden.
Der Konsum von MSG, ohne es in irgendein Essen zu mischen, führt zu Kopfschmerzen und Schläfrigkeit. Manchmal können Menschen sogar Taubheitsgefühle verspüren.
Obwohl es dem Essen Geschmack verleiht, kann es zu einigen nachteiligen Auswirkungen auf den Körper führen.
Es kann Fettleibigkeit, China-Restaurant-Syndrom, schädliche Auswirkungen von Fettleibigkeit und neurotoxische Wirkungen auf das menschliche Fortpflanzungssystem verursachen.
Der tägliche Konsum führt zu einigen Problemen im menschlichen Fortpflanzungssystem.
Einige Lebensmittel sind reich an MSG, so B. Fast Food, Chips, Snacks, verarbeitetes Fleisch und Instant-Nudelpakete. Diese Lebensmittel haben einen reichen, salzigen Geschmack, der Kinder und Erwachsene dazu bringt, sie immer wieder zu essen.
Es wird eher zu einer Sucht, wenn es täglich gegessen wird. Wir können feststellen, ob das Lebensmittel MSG enthält oder nicht, indem wir den Code auf der Verpackung des Lebensmittels oder der Zutatenliste überprüfen. Die Codenummer ist 621.
Was ist Salz?
Salz ist ein Mineralstoff von großer Bedeutung für die Gesundheit von Mensch und Tier. Die chemische Formel für Salz ist NaCl. Es kann gebildet werden, wenn Salzsäure zu Natriumhydroxid hinzugefügt wird.
Es gibt drei Arten von Salz, wie saures Salz, basisches Salz und neutrales Salz. Das Wort Salz leitet sich von einem griechischen Wort namens Halos ab. Als die alten Meere lange verdunstet waren, entdeckten die Menschen Salz und fügten es der Nahrung hinzu.
Es wird in allen Lebensmitteln verwendet, um den richtigen Geschmack zu verleihen. Ohne Salz wird das Essen sehr stumpf. Es verleiht Lebensmitteln nicht nur Geschmack, sondern wirkt auch als gutes Konservierungsmittel für Lebensmittel.
Mit Hilfe von Salz werden Meeresfrüchte lange gut haltbar gemacht. Nicht nur in Lebensmitteln, sondern auch in der Gerb-, Bleich- und Färbeindustrie.
Es wird zur Herstellung von Seife, Chlor und Töpferwaren verwendet. Es gilt als die weit verbreitete chemische Komponente in der Chemikalie Energiegewinnung.
Rosa Himalaya-Salz gilt als eines der gesündesten Salze der Welt. Es wird technisch als Meersalz bezeichnet.
Ein Mensch kann nicht ohne einen Natriumgehalt im Körper leben, der aus Salz stammt. Um das richtige Flüssigkeitsgleichgewicht im Körper aufrechtzuerhalten, brauchen wir Salz.
Es ist auch wichtig für die Nerven- und Muskelfunktion. Daher ist es wichtig, sie in unsere Ernährung aufzunehmen, damit der menschliche Körper ohne Probleme richtig funktioniert.
Hauptunterschiede zwischen MSG und Salz
- MSG ist ein Natriumsalz, das Glutaminsäure enthält. Auf der anderen Seite ist Salz ein Mineral, das Natriumchlorid enthält.
- Die Natriumbeteiligung in MSG ist gering und beträgt 12%. Auf der anderen Seite ist die Natriumbeteiligung in Salz höher, nämlich 39 %.
- Der Schmelzpunkt von MGS beträgt 232 Grad Celsius. Bei Salz hingegen sind es 801 Grad Celsius.
- MSG kann als Konservierungsmittel für Lebensmittel verwendet werden, das auch den Geschmack der Lebensmittel verbessert. Andererseits ist Salz ein wesentlicher Bestandteil der Nahrung sowie der menschlichen Gesundheit.
- Der Molmassenwert von MSG beträgt 169.11 Gramm pro Mol. Bei Salz hingegen sind es 58.44 Gramm pro Mol.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.15354
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.15478
Letzte Aktualisierung: 11. Juni 2023
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Piyush Yadav hat die letzten 25 Jahre als Physiker in der örtlichen Gemeinde gearbeitet. Er ist ein Physiker, der sich leidenschaftlich dafür einsetzt, die Wissenschaft für unsere Leser zugänglicher zu machen. Er hat einen BSc in Naturwissenschaften und ein Postgraduiertendiplom in Umweltwissenschaften. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
Ich fand die Informationen über die negativen Auswirkungen des MSG-Konsums auf den menschlichen Körper ziemlich besorgniserregend. Es unterstreicht die Notwendigkeit, bewusst zu sein, was wir konsumieren.
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