Hirse vs. Quinoa: Unterschied und Vergleich

Hirse und Quinoa sind Vollkornprodukte, die für viele Menschen, die eine Diät einhalten oder eine kohlenhydratarme Diät benötigen, die erste Wahl sind.

Im Gegensatz zu den raffinierten Körnern, die wir auf den Märkten finden, enthalten Vollkornprodukte wie Hirse und Quinoa mehr Ballaststoffe und Kleie, die einen höheren Nährwert haben. Heutzutage fallen sowohl Hirse als auch Quinoa unter die Kategorie Gourmet-Lebensmittel.

Key Take Away

1. Hirse ist ein Gras mit kleinen Samen, während Quinoa ein Samen aus der Familie der Amaranthgewächse ist.
2. Hirse enthält mehr Kohlenhydrate und Kalorien als Quinoa, aber Quinoa hat einen höheren Proteingehalt.
3. Quinoa ist glutenfrei und für Zöliakie-Betroffene geeignet, während Hirse als glutensicher gilt, bei manchen Menschen jedoch zu Problemen führen kann.

Hirse gegen Quinoa

Hirse ist ein kleines, rundes Getreide, das häufig in Afrika und Asien angebaut wird. Es ist glutenfrei und wird zur Herstellung von Brei, Brot und fermentierten Getränken verwendet. Quinoa ist ein getreideähnlicher Samen, der in Südamerika angebaut wird. Es ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen sowie mehreren Vitaminen und Mineralstoffen.

Hirse hat einen niedrigen Nährwert, da alle neun essentiellen Aminosäuren, die vom Körper benötigt werden, da der Körper sie nicht produzieren kann, nicht in ihr vorhanden sind. Es ist runder mit einem leicht nussigen Geschmack.

Es gibt eine große Auswahl an Hirse wie Fuchsschwanz und Fingerhirse. Es ist einer der besten Ersatzstoffe für kohlenhydratreiche Nahrung für Menschen mit Gesundheitsproblemen.

Quinoa ist das erste beliebteste Lebensmittel der meisten Menschen nach einer richtigen Ernährung und hat eine kontrollierte Essgewohnheit. Dies liegt daran, dass Quinoa ein Vorrat aller neun essentiellen Aminosäuren ist, die von unserem Körper benötigt werden, um Funktionen auszuführen.

Es wird ausschließlich von Menschen genutzt und ist ovaler.

Vergleichstabelle

Vergleichsparameter	Hirse	Quinoa Salat
Form	Kreis oder kugelförmig	Leicht oval
Texture	Ein bisschen körnig	Cremig
Vitamine vorhanden	Vitamin B und Vitamin K	Vitamin B und Vitamin E
Teuer	Nein	Ja
Saponin vorhanden	Nein	Ja

Was ist Hirse?

Hirse ist eines der am häufigsten verwendeten Vollkornprodukte der Welt und wird von vielen auch als fester Bestandteil ihrer Ernährung akzeptiert. Sein Vollkorn, hat es eine größere Menge Kleie und die Endosperm-Nahrung, die in der dünnen, schalenartigen Textur enthalten ist.

Hirse ist eines der vielen Körner, die in der Ernährungstabelle als Supergetreide bezeichnet werden. Es ist auch glutenfrei und ein Getreide mit hohem Nährwert.

Ein Hauptnachteil von Hirse ist, dass sie das nicht hat essentielle Aminosäure Lysin genannt, das für den Körper sehr wertvoll ist. Daher wird Hirse auch als Hirse bezeichnet unvollständiges Protein Element.

Andere Nährstoffe der Hirse sind eine hohe Menge an Vitamin B und Vitamin K. Neben diesen Vitaminen ist Hirse auch reich an mehreren Nährstoffen wie Eisen und Mangan.

Hirse hat, wenn sie auf die richtige Textur gekocht wird, einen leicht nussigen Geschmack und kann etwas körnig sein, wenn sie nicht richtig gekaut wird. Hirse gibt es in einer Vielzahl von Farben und mit kleinen Unterschieden im äußeren Erscheinungsbild.

Rot, Gelb, Weiß und Grau sind einige der Farben, in denen Hirse erhältlich ist. Aber unabhängig von der äußeren Farbe weisen Hirsekörner einige Narben auf der Außenseite auf, die wie das Hilum von Früchten aussehen könnten.

Hirse gehört zu den billigeren Körnern in der Kategorie Vollkorn und gilt aufgrund ihres hohen Nährwerts als billig.

Es ist wichtig zu wissen, dass Hirse nicht nur für den menschlichen Verzehr verwendet wird, da sie auch als Vogelfutter verwendet wird und auch Tieren gemischt mit Futter gegeben wird. Die Tiere erhalten Hirse als Ersatz für alle Nährstoffe, die ihnen in ihrer normalen Nahrung fehlen.

Hirse ist eine gute Möglichkeit, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und ist aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts auch perfekt, um die Verdauung zu verlangsamen. Hirse könnte auch gefährlich sein, wenn man einige andere Aspekte berücksichtigt.

Es enthält einen Antinährstoff namens Phytinsäure, der als Barriere wirkt, wenn der Körper versucht, andere Nährstoffe aus anderen Nahrungsquellen aufzunehmen.

Was ist Quinoa?

Quinoa ist eines der bekanntesten Gourmet-Lebensmittel, das zu Salaten hinzugefügt oder nach dem richtigen Kochen pur gegessen werden kann. Es ist ein Vollkorn, das mit vielen Fasern verpackt ist, die beim Verpacken des Korns nicht wegverarbeitet werden.

Die hohe Menge an Kleie und Endosperm in Quinoa macht es ideal für Menschen, die sich strikt an die richtige Ernährung halten und unter Ernährungseinschränkungen leiden.

Quinoa steht im Vergleich zu allen anderen ähnlichen Körnern, die als Supergetreide oder Superfood bezeichnet werden, an oberster Stelle.

Quinoa ist ein Lagerhaus für alle neun essentiellen Aminosäuren, die der menschliche Körper nicht produzieren kann, und allein aus diesem Grund neigen Menschen dazu, Quinoa zu konsumieren, um die erforderliche Aminosäuremenge zu decken.

Es ist auch sehr reich an Vitamin B und Vitamin E, das als Schönheitsvitamin bekannt ist, und ältere Erwachsene konsumieren Quinoa, um ihre Haut zu pflegen.

Alle anderen essentiellen Elemente, die in einem Superfood erwartet werden, wie Eisen, Magnesium usw., sind auch in Quinoa enthalten.

Quinoa muss vor Gebrauch gründlich gewaschen werden, da sich auf der Außenseite von Quinoa eine kleine Schicht einer chemischen Verbindung namens Saponin befindet.

Diese Schicht macht Quinoa leicht bitter und schwer zu schlucken. Saponin ist auch eine toxische Komponente, die dem Benutzer Nebenwirkungen wie Übelkeit oder Bauchschmerzen geben kann.

Richtig gekocht hat Quinoa einen nussigen Geschmack, der bei richtigem Kauen auch cremig ist. Quinoa wird nicht einfach gekocht und wie Reis verzehrt, denn es gibt viele andere Möglichkeiten, es zu essen.

Es könnte in Kekse und auch in Müsliriegel und Müsli eingearbeitet und dann mit Milch und Zucker gegessen werden. Die häufigste Farbe von Quinoa ist weiß oder leicht cremefarben.

Aber es gibt auch andere Rot-, Lila- und Schwarztöne, die zu verschiedenen Erntezeiten erhältlich sind.

Aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts und des Vorhandenseins aller neun essentiellen Aminosäuren ist Quinoa im Vergleich zu den meisten anderen Vollkornprodukten ziemlich teuer.

Hauptunterschiede zwischen Hirse und Quinoa

1. Während Quinoa leicht oval mit einer abgeflachten Seite ist, sind Hirsen alle richtig kugelförmig und kreisförmig.
2. Es ist nicht üblich, Tiere und Vögel mit Quinoa zu verfüttern, aber Hirse wird häufig als Vogelfutter verwendet und als Nährstoffergänzung häufig mit Tierfutter vermischt.
3. Quinoa hat einen leicht nussigen Geschmack und eine cremige Textur, aber obwohl der Geschmack von Hirse eher nussig ist, hat sie beim Kauen keine cremige Textur.
4. Quinoa hat über jedem Korn eine äußere dünne Schicht namens Saponin, die giftig und bitter sein kann, aber Hirse hat keine solche äußere Schicht.
5. Hirse ist aufgrund ihrer höheren jährlichen Produktion und des geringeren Nährwerts neben Quinoa, die ziemlich teuer ist, viel weniger kostspielig.

Bibliographie

1. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1081/fri-120018883
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-662-09544-7_6

Letzte Aktualisierung: 15. Juli 2023