Reis ist seit vielen Jahren ein beliebtes Grundnahrungsmittel, aber Quinoa ist kürzlich als potenzieller Ersatz aufgetaucht.
Denken Sie bei der Entscheidung zwischen Quinoa und Reis daran, dass beide gesundheitliche Vorteile haben und Ihren Mahlzeiten einen diätetischen Wert verleihen.
Unterschiede im Mineralstoff- und Vitamingehalt hingegen können leicht unterschiedliche Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben.
Key Take Away
- Brauner Reis ist Vollkornreis, während Quinoa ein Samen ist.
- Brauner Reis enthält mehr Kohlenhydrate und Kalorien als Quinoa, aber auch mehr Ballaststoffe und Proteine.
- Quinoa ist eine vollständige Proteinquelle, brauner Reis dagegen nicht.
Brauner Reis gegen Quinoa
Brauner Reis ist eine Reissorte, bei der Hülle, Kleie und Keime intakt sind, was ihn zu einem Vollkorn. Quinoa ist ein kornähnlicher Samen, der in Südamerika beheimatet ist. Während brauner Reis einen nussigen Geschmack und eine zähe Textur hat, ist Quinoa ein Samen mit einem leicht nussigen Geschmack und einer lockeren Textur, wenn er gekocht wird.
Brauner Reis wird verzehrt, nachdem die weiße Beschichtung entfernt wurde. Brauner Reis bewahrt die Faserdichte und hat aufgrund des Vorhandenseins kritischer Elemente einen besseren Nährwert, da Kleie und Keime nicht zerstört werden.
Es hat einen zäheren und nussigeren Geschmack, und da der Keim und die Kleie nicht vom Primärkorn getrennt werden, kann es etwas länger dauern, es zu konsumieren und zu verdauen.
Quinoa ist im Wesentlichen der Samen der Gänsefußpflanze. Viele Menschen haben es als Alternative zu Reis in ihren Mahlzeiten verwendet, da es wie Getreide gekocht und verzehrt wird.
Quinoa ist aufgrund seiner Vielseitigkeit ideal zum Frühstück, Mittag- und sogar Abendessen. Quinoa hat eine glattere Oberfläche und einen neutralen Geschmack.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Brauner Reis | Quinoa Salat |
|---|---|---|
| Genieße | Es hat einen neutralen Geschmack, ist etwas zäh und hat eine weichere Textur | Keine Beschichtung, was den Geschmack verbessert |
| Beschichtung | Es hat eine Schicht namens Saponin, die es bitter schmecken lässt | Es ist kein vollständiges Protein, daher enthält es nur wenige der Aminosäuren |
| Aminosäuren | Ein vollständiges Protein enthält somit alle neun wichtigen Aminosäuren | Im Allgemeinen leicht verdaulich, aber reich an Ballaststoffen, die für den Darm schwer sein können |
| Verdaulichkeit | Schwer verdauliches Getreide | Im Allgemeinen leicht verdaulich, aber reich an Ballaststoffen, was eine Herausforderung für den Darm sein kann |
| Nährstoffe | Selen, Mangan, Kupfer, Phosphor, Magnesium | Zink, Phosphor, Kupfer, Magnesium |
Was ist brauner Reis?
Reis ist das Getreide, das von den meisten Menschen auf der Erde genossen wird.
Es ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich, darunter Jasmin, Basmati und Arborio. Reis gibt es in verschiedenen Größen, darunter kurze und lange Körner.
Brauner Reis, im Gegensatz zu weißer Reis, bewahrt die nährstoffreichen Ballaststoffe und Keime, obwohl Schale, Kleie und Keime entfernt werden. Infolgedessen wird brauner Reis in den Ernährungsrichtlinien als Vollkorn eingestuft.
Brauner Reis ist ein Vollkornreis mit einer nicht essbaren Hülle oder Schale. Brauner Reis ist in der Tat für die Verbesserung der gesunden Darmbakterien des Mikrobioms verantwortlich.
Brauner Reis hat nur eine dicke äußere Schicht, die als abgekratzte Hülle bezeichnet wird und den nährstoffreichen Keim und die Kleie freilegt. Infolgedessen behält brauner Reis alle seine Nährstoffe, einschließlich Mineralien und Antioxidantien.
Brauner Reis ist reich an Magnesium, das für feste Gelenke und Zähne sowie für die Kontrolle des Blutdrucks und des Blutzuckerspiegels unerlässlich ist.
Brauner Reis ist auch reich an Mangan, das die Kollagenbildung fördert, die für eine gesunde Haut unerlässlich ist. Wenn gekeimter brauner Reis verzehrt wird, werden mehr Nährstoffe zugänglich.
Brauner Reis enthält Flavonoide und Phenole, die den Körper vor oxidativem Stress schützen.
Was ist Quinoa?
Quinoa ist der zweikeimblättrige Samen der Gänsefußpflanze, wird jedoch wie Getreide verzehrt.
Gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner ist Quinoa ein Vollkorn, das zur Ernährungsgruppe des Getreides gehört und ernährungsphysiologisch mit bestimmten anderen Körnern identisch ist.
Quinoa-Samen sind winzig und kugelförmig, ähnlich groß wie Sesamsamen. Quinoa ist in verschiedenen Farben erhältlich, darunter Rot, Lila und Schwarz, und hat eine blasse Farbe.
Quinoa hat einen tiefen, nussigen Geschmack und kann als Beilage serviert oder in Salate, Suppen und Backwaren gemischt werden.
Quinoa enthält eine von Natur aus unangenehme Chemikalie, die Vögel daran hindert, die Samenhülle der Pflanze zu fressen. Saponin ist eine Chemikalie, die als Samenhülle wirkt und die Verdauung behindert.
Saponin ist ein in der Natur vorkommendes Toxin. Um diese giftige Schicht zu entfernen und den Geschmack und die Verdaulichkeit von Quinoa zu verbessern, muss es vor der Zubereitung in Wasser eingeweicht und gespült werden.
Quinoa enthält einen hohen Anteil an entzündungshemmenden Phytonährstoffen, was es potenziell vorteilhaft für die Gesundheit bei der Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten macht.
Quinoa hat einen größeren Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren als andere Getreidearten und hat einen winzigen Anteil an herzgesunden Omega-3-Fettsäuren.
Hauptunterschiede zwischen braunem Reis und Quinoa
- Brauner Reis hat, wenn er gekocht wird, eine dunklere Farbe, ist nussiger und hat einen würzigeren Geschmack. Andererseits hat Quinoa einen neutralen Geschmack, ist etwas zäh und hat eine weichere Textur.
- Brauner Reis hat keine Beschichtung, wodurch er besser schmeckt, während Quinoa eine Beschichtung namens Saponin hat, die ihn etwas bitter schmeckt.
- Brauner Reis ist kein vollständiges Protein, enthält also nur wenige Aminosäuren. Quinoa hingegen ist ein vollständiges Protein und enthält somit alle 9 wichtigen Aminosäuren.
- Brauner Reis ist ein schwer verdauliches Getreide. Quinoa ist leicht verdaulich, hat aber einen hohen Ballaststoffgehalt, der den Darm belasten kann.
- Brauner Reis liefert Nährstoffe wie Selen, Mangan, Kupfer, Phosphor und Magnesium, während Quinoa Zink, Phosphor, Kupfer und Magnesium liefert.
- https://gvpress.com/journals/IJBSBT/vol10_no1/1.pdf
- https://www.agriculturejournals.cz/publicFiles/32_2008-CJFS.pdf
Letzte Aktualisierung: 13. Juli 2023
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
Es ist interessant, etwas über die Unterschiede zwischen braunem Reis und Quinoa und ihre jeweiligen gesundheitlichen Vorteile zu erfahren.
Da Quinoa eine vollständige Proteinquelle ist, liegt es hinsichtlich des Nährwerts vor braunem Reis.
Das Einweichen und Abspülen von Quinoa vor der Zubereitung scheint eine Menge Arbeit zu sein, man könnte es auch bei Reis bleiben.
Quinoa scheint eine bessere Option als Reis zu sein, weniger schädliche Chemikalien und mehr Nährstoffe.
Quinoa hat zwar viele Nährstoffe, aber brauner Reis ist eine ausgezeichnete Quelle für Mineralien und Antioxidantien.
Der Ballaststoff- und Proteingehalt von braunem Reis macht ihn zu einer attraktiveren Option als Quinoa.