Die Menschen werden bei diesen beiden Getreidearten verwirrt, weil beide sehr eng miteinander verwandt sind. Wir nehmen Gerste und Reis aus verschiedenen Gründen wie Gewichtsverlust, gesundheitliche Vorteile usw.
Gerste und Reis sind beide Kohlenhydrate und die Hauptbestandteile unserer Ernährung. Wie Reis ist auch Gerste ein Getreide. Beide versorgen uns mit einer großen Menge an Nährstoffen.
Key Take Away
- Gerste ist ein Getreidekorn, das hauptsächlich als Tierfutter und zum Brauen verwendet wird, während Reis ein Grundnahrungsmittel für viele Kulturen weltweit ist.
- Gerste hat einen niedrigeren glykämischen Index als Reis, was sie zu einer besseren Wahl für die Kontrolle des Blutzuckerspiegels macht.
- Reis ist eine bessere Quelle für Ballaststoffe als Gerste.
Gerste gegen Reis
Gerste ist ein Getreidekorn, das weltweit in gemäßigten Klimazonen angebaut wird. Es hat einen niedrigeren glykämischen Index und ist reich an Kohlenhydraten. Es hat mehr Kalzium, Ballaststoffe und insgesamt ein besseres Nährwertprofil als Reis. Reis ist ein Samen und ist reich an Folsäure. Es hat dreimal weniger Kalorien als Gerste.
Gerste ist ein wichtiges Getreide, das hauptsächlich in gemäßigten Klimazonen auf der ganzen Welt angebaut wird. Das allererste angebaute Getreide in Eurasien vor etwa 10,000 Jahren. Gerste wird hauptsächlich als Tierfutter, Materialien für Getränke, Bier und wenige gesundheitliche Vorteile verwendet.
Gerste gibt es in verschiedenen Sorten, eine davon ist geschälte Gerste, das ist der Teil, bei dem die äußere ungenießbare Hülle entfernt wird, ohne dass die Kleie entfernt wird.
Es gibt Perlgerste, bei der Kleie entfernt wird, wodurch sie weniger nahrhaft wird. Daher wird der Verzehr von geschälter Gerste als besser angesehen.
Auf der anderen Seite ist Reis ein Monocot, jährlich angebaut. In tropischen Regionen kann es als Staude überleben, indem es eine Ratooning-Ernte produziert. Als Getreide ist Reis für über die Hälfte der Weltbevölkerung das am häufigsten konsumierte Grundnahrungsmittel.
Reis ist die dritthöchste weltweite Produktion. Reis kochen geht im Handumdrehen, er ist ganz einfach zubereitet. Rise hat auch viele Sorten von langkörnigem Reis bis hin zu kurzkörnigem Reis.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Gerste | Reis |
|---|---|---|
| Definition | Gerste ist eine Getreidepflanze aus der Familie der Gräser, die in gemäßigten Klimazonen angebaut wird. | Reis ist der Samen der Grasart Oryza sativa, die üblicherweise in warmen Klimazonen angebaut wird. |
| Wissenschaftlicher Name | Hordeum vulgare | oryza sativa |
| Produktion | Gerste wird hauptsächlich in Russland und Rajasthan in Indien produziert. | Reis wird hauptsächlich in China und Westbengalen in Indien produziert. |
| Verwendung | Gerste wird am häufigsten in Brot, Suppen, Eintöpfen und alkoholischen Getränken wie Bier verwendet. | Reis wird hauptsächlich als Nahrungsmittel in Form von Getreide, Mehl usw. verwendet. |
| Kalorien | Gerste hat 354 Kalorien. | Reis hat 130 Kalorien. |
| Nährwertgehalt | Gerste hat ein besseres Nährwertprofil mit mehr Ballaststoffen. | Reis hat wenig Ballaststoffe. |
Was ist Gerste?
Gerste war eines der ersten domestizierten Getreide im Fruchtbaren Halbmond in Westasien und in der Nähe des Neil-Flusses im Nordosten Afrikas reicht es von Nordafrika bis Kreta im Westen Tibet im Osten.
Die Methode zur Zubereitung von Gerste zu einem essbaren Lebensmittelvorrat besteht aus zwei Arten von verzehrbarem Getreide: Perlgerste und geschälte Gerste.
Gerste ist preisgünstig und einfach anzubauen und bietet einen außergewöhnlichen Erosionsschutz sowie Unkrautunterdrückung in halb belüfteten Regionen und leichten Böden. Kaum bevorzugt Anbaugebiet, das kühl und trocken ist.
Aufgrund ihrer kurzen Wachstumsspanne kann sie überall im Norden angebaut werden. Gerste ist sehr lecker, da es ein uraltes Getreide ist, nach Nüssen schmeckt und eine zähe Struktur hat.
Trotzdem gibt es zahlreiche Verwendungen von Gerste in Lebensmittelprodukten, einschließlich Fladenbrot, Muffins, Nudeln und Reis-Extender, aber nicht viele Lieferungen in neuartigen Produkten. Gerste hat eine hohe Salztoleranz.
Mit entzündungshemmenden Vitaminen hilft Gerste bei der Linderung von Gelenkschmerzen. Gerste hilft beim Abnehmen. Das Einweichen und Keimen von Gerste kann auch den Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen, Proteinen und Antioxidantien erhöhen.
Seine löslichen und unlöslichen Eigenschaften helfen, die Verdauung zu verbessern.
Was ist Reis?
Reis ist die dritthöchste weltweite Produktionspflanze. 95 % der weltweiten Reisernte wird von Menschen verzehrt. Der Ursprung des Reisanbaus ist zu kompliziert.
Es wird gesagt, dass Reis vor 13,500 bis 8,200 Jahren erstmals im Jangtse in China domestiziert wurde. Reis wurde im ganzen Land verbreitet. Die Grüne Revolution in den 1960er Jahren führte zu einer Zunahme vieler Feldfrüchte, einschließlich Reis.
Mehr als 90 % des Reises wird in Asien angebaut, hauptsächlich in China, Indien, Indonesien und Bangladesch, aber auch in einigen Teilen Europas und Australiens.
Reis wächst auf mehreren Böden wie Schlitzen, Lehm und Kies. In hügeligen Gebieten werden Hänge für den Reisanbau abgeholzt, die als Hochlandreis bekannt sind. Zum Wachsen benötigt er reichlich Wasser.
Reis wird allein gegessen, gekocht oder gedünstet, sein Mehl wird jedoch auch zur Zubereitung einiger Gerichte verwendet, insbesondere im Süden.
Einige Forscher sagen, dass der Verzehr von Reis dick macht, aber das stimmt nicht. Die Einnahme von Reis in einer bestimmten Menge entsprechend unseren Bedürfnissen macht nicht dick. Es ist geschmacksneutral, sodass Sie eine Alternative zum Verzehr von Reis benötigen.
Weißer Reis ist voller Kohlenhydrate, sodass er Ihnen Energie gibt und Ihre Energie steigert Glykogen Stufe nach dem Training.
Hauptunterschiede zwischen Gerste und Reis
- Gerste ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe mit 51-mal mehr Ballaststoffen als Reis.
- Geschälte Gerste (mit der äußeren Hülle) braucht lange zum Kochen, während Reis viel kürzer zum Kochen braucht.
- Gerste wird wegen ihres hohen Ballaststoff- und Vitamingehalts für Babys empfohlen. Es lässt sich leicht mischen und auch mit anderen Lebensmitteln mischen. Andererseits gilt Reis als sättigend für Babys.
- Gerste hat eine hellgelbe Farbe und ist spindelförmig. Es hat lange, glatte und spitz zulaufende Ohrmuscheln, die sich umklammern und überlappen. Im Gegenteil, Reis ist mit 1.2 m etwa 4 Fuß lang. Nach dem Entfernen der Samenschale haben sie eine weiße Farbe und haben auch Ährchen, die Blüten tragen, die das Korn zusammensetzen.
- Gerste braucht länger zum Kochen als Reis. Reis kann in weniger als 20 Minuten gekocht werden, aber es dauert 30 bis 40 Minuten, um Gerste zu kochen.
- https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s00122-006-0231-4.pdf
- https://academic.oup.com/plphys/article-abstract/125/3/1342/6109921
Letzte Aktualisierung: 13. Juli 2023
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
