Milch ist für die ganzheitliche körperliche und geistige Entwicklung des Körpers sehr wichtig. Es enthält mehrere Nährstoffe. Es wird zum Frühstück und auch nach dem Abendessen eingenommen.
Zum Beispiel Kuhmilch, Ziegenmilch, Mandelmilch, Kokosmilch und viele mehr. Außer diesen gibt es auch Milchsorten, zu denen Rohmilch und pasteurisierte Milch gehören.
Key Take Away
- Rohmilch ist unbehandelt. Pasteurisierte Milch wurde wärmebehandelt, um Krankheitserreger abzutöten.
- Pasteurisierte Milch ist länger haltbar. Rohmilch kann schädliche Bakterien enthalten.
- Befürworter von Rohmilch argumentieren für potenzielle gesundheitliche Vorteile, aber medizinische Experten empfehlen aus Sicherheitsgründen die Pasteurisierung.
Rohmilch vs. pasteurisierte Milch
Rohmilch ist Milch, die nicht pasteurisiert wurde, während pasteurisierte Milch auf eine bestimmte Temperatur erhitzt wurde, um eventuell vorhandene schädliche Bakterien abzutöten. Rohmilch gilt als natürlicher und nahrhafter, birgt aber auch ein höheres Risiko einer bakteriellen Kontamination.
Rohmilch ist Milch, die nicht erhitzt wird, um mehrere Bakterien abzutöten und den Verzehr sicherer zu machen. Sie wird auch als nicht pasteurisierte Milch bezeichnet.
Pasteurisierte Milch ist, wenn kalte Rohmilch einem Erhitzungsprozess unterzogen wird. Es führt zur Abtötung schädlicher Bakterien in der Milch, die Lebensmittelvergiftungen oder Allergien verursachen können.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Rohmilch | Pasteurisierte Milch |
|---|---|---|
| Sicherheit | Es ist weniger sicher. | Es ist sicherer. |
| Haltbarkeit | Kürzere Haltbarkeit | Längere Haltbarkeit |
| Lipase | Enthält Lipase | Enthält es nicht. |
| Pathogenen Bakterien | Haben Sie pathogene Bakterien | Hat dieses Bakterium nicht |
| Organoleptische oder Eigenschaften | Eigenschaften bleiben gleich | Eigenschaften ändern sich |
Was ist Rohmilch?
Rohmilch ist erwiesenermaßen die beste Nahrungsquelle. Sie ist in mehrfacher Hinsicht besser als pasteurisierte Milch und hat die folgenden Vorteile:
- Es ist voller Nährstoffe, da 244 Gramm Rohmilch Kalorien: 150, Protein: 8 Gramm, Fett: 8 Gramm, Kalzium: 30 % der RDA, Vitamin A: 6 % der RDA, Eisen: 6 % der RDA, Cholesterin: 10 % der RDA, Zucker: 12 Gramm.
- Hervorragende Quelle für Rohprotein: Wir alle kennen die Vorteile von Protein im Körper und wissen, was einen Proteinmangel verursachen kann.
- Gut für die Knochen: Wie wir wissen, enthält es alle notwendigen Nährstoffe, darunter auch Kalzium.
- Hilft bei der Vorbeugung von Gewichtszunahme: Es ist eine nützliche und großartige Möglichkeit, dem Problem der Fettleibigkeit vorzubeugen. In Studien wurde auch nachgewiesen, dass das Trinken von Rohmilch Fettleibigkeit bei Kindern verhindert.
- Ein vielseitiges Produkt: Es ist sehr vielseitig und kann mit vielen anderen Dingen konsumiert werden.
Was ist pasteurisierte Milch?
Wenn Rohmilch den Prozess des Erhitzens durchläuft, wird sie zu pasteurisierter Milch. Dieses Verfahren wurde vor rund 150 Jahren erfunden.
Der Verzehr pasteurisierter Milch bietet folgende Vorteile:
- Geringeres Krankheitsrisiko: Durch den Verzehr von Rohmilch gelangen mehrere Bakterien in den Körper. Daher verursacht pasteurisierte Milch keine direkten Probleme.
- Reich an Nährstoffen: Rohmilch enthält nur wenige Nährstoffe. Aber auch pasteurisierte Milch kann zusätzliche Nährstoffe enthalten. Daher ist es gesünder.
Abgesehen davon kann pasteurisierte Milch länger gelagert werden als Rohmilch.
Nachteile von pasteurisierter Milch:
- Weniger natürlich vorkommende Nährstoffe: Durch übermäßiges Erhitzen werden nur wenige Nährstoffe zerstört, die in der Rohmilch vorhanden waren, und daher enthält sie im Vergleich weniger natürliche Nährstoffe als Rohmilch.
- Zugesetzte Verunreinigungen: In pasteurisierter Milch werden manchmal einige zusätzliche synthetische Produkte hinzugefügt.
Hauptunterschiede zwischen Rohmilch und pasteurisierter Milch
- Pasteurisierte Milch gibt es in verschiedenen Formen, also teilentrahmt und entrahmt, während Rohmilch nur in flüssiger Form erhältlich ist.
- Rohmilch enthält einige pathogene Bakterien, die in pasteurisierter Milch nicht vorkommen.
- https://academic.oup.com/femsre/article-abstract/37/5/664/541439
- https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/fpd.2009.0302
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958694601001510
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0195666308000822
- https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/aem.51.2.438-440.1986
Letzte Aktualisierung: 19. Juli 2023
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
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