Los pasteles navideños son una sabrosa tradición que ayuda a poner a la gente en un ambiente festivo. El pastel de Navidad tiende a ser rico en sabor y contiene muchos frutos secos.
Esta receta de pastel navideño es una receta tradicional británica.
Ingredientes del pastel navideño (medidas métricas):
- 350g de harina leudante
- 1 cucharadita de mezcla de especias
- 110g de almendras molidas
- 225 g de azúcar en polvo
- 225 g de mantequilla
- 4 huevos batidos con 8 cucharadas de leche (o 1/2 leche y 1/2 brandy)
- 225g de grosellas
- 225g de pasas sultanas
- 225g de pasas
- 110 g de cerezas medio glaseadas
- 110 g de piel cortada mixta
Ingredientes de la tarta navideña (medidas imperiales):
- 12 oz de harina con levadura
- 1 cucharadita de mezcla de especias
- 4oz de almendras molidas
- 8 oz de azúcar en polvo
- 8 oz de mantequilla
- 4 huevos batidos con 8 cucharadas de leche (o 1/2 leche y 1/2 brandy)
- 8 oz de grosellas
- pasas de 8 oz
- 8 onzas de pasas
- 4 oz de cerezas medio glaseadas
- 4oz de cáscara cortada mixta
Método:
Pasar la harina, las almendras molidas y la mezcla de especias por el colador y mezclar. Agrega el azúcar en polvo a la mantequilla y mezcla con la harina agregando los huevos y la leche.
Después de lavar la fruta, póngala en la mezcla y revuelva bien.
Luego hay que poner la mezcla en un molde redondo de 9 pulgadas / 23 cm o en un molde cuadrado de 8 pulgadas / 20 cm después de engrasarlo. Para proteger la lata, coloque papel de estraza o papel de aluminio a 3 pulgadas por encima de la mezcla.
Mételo en el horno para hornear lentamente a 150 grados C, 300 grados F o marca de gas 2 durante aproximadamente 4 1/2 horas.
Después de que el pastel se haya horneado durante 3 horas, coloque un poco de papel de aluminio sobre la parte superior del pastel.
El papel de aluminio evita que se queme la parte superior del pastel.
Para comprobar si el bizcocho está horneado, atravesarlo con un pincho.
Cuando salga limpio el bizcocho habrá terminado de hornearse.
Alternativamente, escuche el pastel; si se escucha burbujear, entonces necesita más tiempo en el horno.
Una vez horneado el pastel, déjelo enfriar durante 1/2 hora antes de colocarlo en la rejilla para enfriar.
Una vez que se haya enfriado lo suficiente ponerle glaseado y mazapán por encima.
La tarta navideña no es lo mismo sin estar cubierta de mazapán y glaseado.
Ingredientes del mazapán:
Medidas métricas:
- 350g de almendras molidas
- 175 g de azúcar en polvo
- 175g de azúcar glass
- 1 huevo
- Jugo de 1/2 limón
Medida imperial:
- 12oz de almendras molidas
- 6 oz de azúcar en polvo
- 6oz de azúcar glas
- 1 huevo
- Jugo de 1/2 limón
Método:
Mezclar todos los ingredientes secos y luego agregar el jugo de limón y el huevo batido.
Sigue mezclando hasta que tenga una textura pastosa (o haz trampa y cómpralo ya hecho en la tienda).
Nivele la parte superior del pastel recortando trozos de pastel o agregando trozos adicionales de mazapán.
Cubrir el exterior de todo el bizcocho con cuajada de limón o mermelada de albaricoque para que el mazapán se pegue.
Empezamos cortando 1/3 del mazapán y extendiendo el resto sobre una superficie cubierta con azúcar glas.
Una vez que se haya pegado por todo el bizcocho, utiliza el tercio restante para cubrir la parte superior del bizcocho.
Asegúrate de que el mazapán quede suave alrededor del pastel y déjalo en un lugar fresco y seco durante una semana antes de ponerle el glaseado al pastel.
Ingredientes del glaseado real:
Medidas métricas:
- 900g de azúcar glass
- 4 claras de huevo
- 2 cucharaditas de jugo de limón para un glaseado más duro
- o 2 cucharaditas de glicerina para un glaseado más suave
Medidas imperiales:
- 2 libras de azúcar glas
- 4 claras de huevo
- 2 cucharaditas de jugo de limón para un glaseado más duro
- o 2 cucharaditas de glicerina para un glaseado más suave
Método:
Comience a batir ligeramente las claras de huevo y el jugo de limón.
Luego tamice el azúcar glas antes de mezclarlo con la mezcla de huevo y jugo de limón.
Continúe agregando azúcar glas hasta que el glaseado esté rígido.
Coloque el pastel sobre una tabla para pasteles y luego alise el glaseado sobre él.
Lo mejor es extender el glaseado con una espátula o un cuchillo de hoja ancha similar.
Para que se extienda mejor, sumerge el cuchillo en un recipiente con agua tibia.
Asegúrese de agregar decoraciones antes de que se endurezca el glaseado.
Obtenga más información con la ayuda del vídeo
Conclusión
Si estás haciendo un pastel para Navidad y no has elegido este pastel británico, entonces te estás perdiendo el pastel más popular de todos los tiempos.
Esta receta también ayudará a todos aquellos familiarizados con el bizcocho a utilizarla como referencia.
Cuando hayas seguido esta receta y hayas hecho el pastel, cuéntame cómo te fue en la sección de comentarios a continuación.
Nube de palabras para pastel de Navidad
La siguiente es una colección de los términos más utilizados en este artículo sobre Pastel de Navidad. Esto debería ayudarle a recordar los términos relacionados tal como se utilizan en este artículo en una etapa posterior.
- https://www.bbcgoodfood.com/recipes/make-mature-christmas-cake
- https://en.wikipedia.org/wiki/Christmas_cake
- https://www.kitchensanctuary.com/november-is-the-time-to-make-your-christmas-cake/
Última actualización: 24 de noviembre de 2023
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Chara Yadav tiene un MBA en Finanzas. Su objetivo es simplificar los temas relacionados con las finanzas. Ha trabajado en finanzas durante unos 25 años. Ha impartido múltiples clases de finanzas y banca para escuelas de negocios y comunidades. Leer más en ella página de biografía.
Las medidas detalladas y las instrucciones del método me parecen extremadamente útiles. Esto hará que sea más fácil para cualquier persona, independientemente de su experiencia, hornear con éxito un delicioso pastel navideño.
Estoy completamente de acuerdo. Las claras instrucciones garantizan que incluso los principiantes puedan crear un hermoso pastel navideño.
El vídeo tutorial es una fantástica adición a la receta. Es un toque moderno que hace que sea aún más fácil seguir los pasos tradicionales.
Estoy deseando ver el vídeo y recibir una guía visual que acompañe la receta escrita. Es una excelente manera de aprender.
Las instrucciones completas para preparar mazapán y glaseado real son invaluables. Es como tener una clase magistral de decoración de tartas navideñas dentro de la propia receta.
Absolutamente, Bailey. Esta receta lo guiará en cada paso, asegurando un pastel navideño bellamente decorado.
Estoy emocionado de intentar perfeccionar el mazapán y el glaseado con esta receta. ¡Es el desafío de repostería navideño definitivo!
El tradicional pastel de Navidad británico es realmente una delicia. La receta proporcionada es fácil de seguir y el resultado es un bizcocho rico y delicioso. ¡No puedo esperar para hornear esto para la próxima celebración navideña de mi familia!
Llevo años haciendo esta tarta navideña y siempre es un éxito. El aroma por sí solo es suficiente para alegrar la temporada navideña.
Estoy totalmente de acuerdo, Antonio. Esta receta es un verdadero clásico navideño que nunca deja de impresionar.
Aprecio la inclusión de medidas métricas e imperiales en la receta. Es inclusivo y útil para una audiencia diversa. ¡Bien hecho!
Absolutamente, Paula. Es genial ver la consideración por diferentes sistemas de medición. Hace que la receta sea accesible a más personas.
IrónicoYa puedo escuchar el sonido del burbujeo mientras espero que se hornee este delicioso pastel navideño. ¡La atención al detalle de esta receta es notable!
El sonido burbujeante es la verdadera música de las fiestas navideñas, Harvey. Esta receta aporta alegría tanto a la cocina como a nuestro paladar.
¡Me alegro de no ser el único que escucha el burbujeo, Harvey! Esta receta realmente captura la esencia de un pastel navideño tradicional.
Esta receta de tarta navideña es un auténtico regalo para todos. Gracias por compartir con nosotros una tradición tan detallada y encantadora.
Como fanático de las recetas tradicionales británicas, agradezco las instrucciones detalladas de este pastel navideño. El mazapán y el glaseado realmente realzan los sabores. ¡Estoy deseando hornear esto pronto!
¡Gracias por compartir, Jéssica! Creo que me uniré a ti para hornear este clásico regalo navideño.
No podría estar más de acuerdo, Jessica. El mazapán y el glaseado son imprescindibles para una tarta navideña perfecta.
La anticipación de esperar a que este pastel navideño salga del horno es parte del placer de hornear en las fiestas. No puedo esperar a experimentar los deliciosos resultados.
La espera a que se hornee este pastel parece una cuenta regresiva para una deliciosa celebración, Nathan. Es una manera maravillosa de abrazar la temporada festiva.
La historia y tradición detrás de esta receta de pastel navideño son fascinantes. Es una manera maravillosa de honrar la herencia culinaria británica durante la temporada navideña.
Absolutamente, Jane. Esta receta es más que un simple pastel: es una celebración de las tradiciones culturales.
Me encanta aprender sobre los orígenes de diferentes comidas navideñas. Agrega una capa extra de agradecimiento al disfrutarlos.