En el Reino Unido, el pudín navideño es un postre único que se sirve tradicionalmente durante el período festivo.
Sus orígenes se remontan al siglo XIV, cuando el pudín navideño o "frumenty" se comía como plato salado con carne de res y cordero.
Hoy en día es un plato dulce relleno de frutos secos, especias aromáticas y un rico brandy o cerveza.
Utilice esta receta tradicional de pudín navideño para preparar un postre festivo lleno de sabores intensos y abundantes. Toma nota: este plato se prepara y cocina durante dos días.
Ingredientes
- 200 g (7 oz) de grosellas
- 200 g (7 onzas) de pasas pasas
- 200 g (7 oz) de pasas (picadas)
- 100 g (3½ oz.) de piel mixta (ralladura de naranja y limón confitadas)
- 200 g (7 oz) de pan rallado
- 200 g (7 oz) de azúcar demerara
- 200 g (7 oz) de sebo rallado
- 1 limón (solo cáscara y jugo)
- 100 g (3½ onzas) de almendras
- 200 g (7 oz) de harina común
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de nuez moscada seca
- 1 cucharadita de canela seca
- 1 cucharadita de mezcla de especias
- 3 huevos
- 27 ml (1/2 pinta) de cerveza sin gas o stout
Instrucciones
- En un tazón grande, combine las grosellas, las pasas, las pasas y la cáscara mixta.
- Agrega el sebo rallado, la ralladura de limón (sin jugo) y el azúcar. Revuelva hasta que esté bien mezclado.
- Quitar la piel de las almendras escaldándolas. Vierta agua hirviendo directamente sobre las almendras y déjelas reposar durante 2-3 minutos. Después, la piel debería desprenderse fácilmente. Picar y agregar a la mezcla de frutas.
- En un recipiente aparte, combine la nuez moscada, la canela, la mezcla de especias y la harina. Batir los huevos y añadirlos al bol. Agrega el jugo de limón y la cerveza sin gas.
- Combine la mezcla de harina y huevo con las frutas y otros ingredientes en el otro tazón. Dejar de lado. Dejar toda la noche.
- Engrase un recipiente o recipiente para pudín de 1.4 litros (2½ pinta) con mantequilla. Vierta la mezcla de pudín, pero solo hasta que esté lleno en tres cuartas partes.
- Coloque un trozo de papel vegetal sobre el lado abierto del recipiente. Con una cuerda, ate el papel al recipiente, asegurándose de sellar los lados. Crea un sello hermético pero deja algo de espacio debajo para que suba el pudín. Si tiene dificultades, agregue un trozo de papel de aluminio para crear un sello más hermético.
- Hervir una cacerola grande con agua. Cuando comience a calentarse, coloque un platillo resistente al calor boca arriba en el fondo. Esto evitará que el recipiente para pudín se agriete mientras se cocina.
- Coloque el recipiente en la sartén, teniendo cuidado de equilibrarlo sobre el platillo. El agua debe llegar hasta la mitad de los lados del recipiente. No debe llegar lo suficientemente alto como para mojar la tapa de papel.
- Si vas a preparar un pudín grande, cocínalo al vapor a fuego lento durante hasta 8 horas. Si prepara dos pudines más pequeños, cocine al vapor por hasta 6 horas.
- Durante los primeros 30 minutos, no abra la tapa del recipiente. Esto puede hacer que el pudín se colapse. Después de esto, revisa el pudín periódicamente introduciendo un cuchillo. Si sale limpio el pudín está listo. No olvides agregar más agua mientras el pudín se cuece al vapor.
- Cuando esté cocido, déjelo enfriar.
- Guárdelo en un lugar fresco y seco hasta que esté listo para comer. Vuelva a colocarlo en una vaporera improvisada (siga el mismo proceso de cocción) y vuelva a calentarlo por hasta dos horas.
- Sirva con mantequilla de brandy para vivir una auténtica experiencia navideña.
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Conclusión
El pudín navideño es uno de los favoritos de todos los tiempos para las celebraciones navideñas. He compartido la receta auténtica que uso todos los años.
De hecho, a mi familia le gusta este pudín en cualquier momento. He dado todos los pasos con todos los detalles y si aún tienes algún problema para cocinar esto, puedes preguntarme en la sección de comentarios.
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- https://www.christinascucina.com/traditional-british-christmas-pudding-make-ahead-fruit-brandy-filled-steamed-dessert/
Última actualización: 24 de noviembre de 2023
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Chara Yadav tiene un MBA en Finanzas. Su objetivo es simplificar los temas relacionados con las finanzas. Ha trabajado en finanzas durante unos 25 años. Ha impartido múltiples clases de finanzas y banca para escuelas de negocios y comunidades. Leer más en ella página de biografía.
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