Los aceites de mostaza y girasol son tipos de aceites de renombre provincial y son conocidos por sus beneficios para la salud y la dieta.
La mostaza es especialmente conocida en la sociedad del norte de la India y su creatividad convencional, mientras que el aceite de girasol, que es el cuarto aceite vegetal más consumido, se utiliza en algunos países. El petróleo es particularmente más popular entre las naciones de África Oriental.
Puntos clave
- El aceite de girasol es menos intenso y tiene un punto de humo más alto que el aceite de mostaza, lo que lo hace mejor para cocinar a altas temperaturas.
- El aceite de mostaza es más sabroso y tiene un menor contenido de grasas saturadas que el aceite de girasol, lo que lo convierte en una opción de consumo más saludable.
- Si bien ambos aceites tienen varios beneficios para la salud, es importante considerar sus propiedades y usos específicos antes de decidir cuál usar en su cocina.
Aceite de girasol vs aceite de mostaza
El aceite de girasol es un extracto de girasol, mientras que el aceite de mostaza es de mostaza. El aceite de girasol tiene un sabor suave y neutro que se adapta bien a una amplia gama de platos, incluidos aderezos para ensaladas y productos horneados. El aceite de mostaza, por otro lado, tiene un sabor picante que se usa para realzar el sabor de los alimentos.
El aceite de girasol es uno de los aceites de cocina más populares y, en adelante, está disponible en numerosas marcas locales. El aceite se separa de las semillas de girasol trituradas y es rico en PUFA, especialmente en el corrosivo linoleico que reduce los niveles de colesterol tanto bueno como malo.
El aceite es rico en vitamina E fundamental y bajo en grasa empapada.
El aceite de mostaza se percibe en su mayor parte por su olor fuerte e impactante común y corriente. Se adquiere de las semillas de mostaza; habitualmente tiene un lugar con Bengala Occidental.
Si el olor se mantiene a un lado, el aceite posiblemente se considere el mejor entre otros aceites.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Aceite de Girasol | Aceite de mostaza |
|---|---|---|
| Aceite extraído de | Semillas de girasol | Semillas de mostaza |
| Apariencia | De sabor ligero y con un matiz dorado. | El aceite de mostaza sin refinar es de color marrón oscuro con un olor fuerte; el aceite de mostaza refinado es algo más pegajoso |
| Beneficios Médicos | Agente de prevención del cáncer | contra bacteriano |
| Partes | Una increíble fuente de grasas mono y poliinsaturadas | Grados significativos de grasas monoinsaturadas insaturadas |
| Tipos | Alto Linoleico o Alto Oleico | Aceite vegetal graso o bálsamo natural |
¿Qué es el aceite de girasol?
Los girasoles son una de las pocas cosechas excepcionales locales de los Estados Unidos. Según algunas fuentes, los nativos probablemente comenzaron a desarrollarlos alrededor del año 1000 a.
Las semillas de girasol probablemente no llegaron a Europa hasta el siglo XIX. Cuando aparecieron las semillas de girasol en Rusia, su contenido de aceite intrigó a los ganaderos.
Los ganaderos reprodujeron específicamente las plantas hasta casi multiplicar el contenido de aceite de las semillas. Hoy en día, el aceite de girasol es un alimento, un medicamento y un tratamiento para la piel.
Está disponible en varias estructuras, cada una con una receta alternativa y con sus ventajas médicas. El aceite de girasol es famoso aceite vegetal en la cocina por su sabor suave y alto punto de humo.
El aceite de girasol tiene numerosas ventajas médicas ya que es bajo en grasas saturadas y alto en dos tipos de grasas insaturadas, grasas insaturadas poliinsaturadas y grasas insaturadas monoinsaturadas.
Tal vez haya uno o dos tipos de aceite de girasol que pueda explorar. Es muy posible que tenga un alto contenido de corrosivo oleico, una grasa insaturada monoinsaturada, o tiende a tener un alto contenido de corrosivo linoleico, una grasa insaturada poliinsaturada, o muy bien puede estar en algún punto intermedio.
El aceite de girasol alto oleico se vende con mayor frecuencia ya que es más estable para cocinar. Si bien el aceite de girasol tiene ventajas médicas, deberá evitar consumirlo en exceso o involucrarlo de manera no deseada.
Aunque el aceite de girasol es sólido por sí solo, no es inesperado como ingrediente en variedades de alimentos manejados excepcionalmente.
¿Qué es el aceite de mostaza?
El aceite de mostaza, que se elabora a partir de las semillas de la planta de mostaza, es un ingrediente típico de la comida india. Conocido por su sabor sólido, olor impactante y alto punto de humo, se utiliza con frecuencia para saltear y dorar vegetales en muchas regiones del planeta, incluyendo India, Bangladesh y Pakistán.
Aunque el aceite de mostaza sin adulterar está restringido para su uso como aceite vegetal en los Estados Unidos, Canadá y Europa, con frecuencia se aplica tópicamente y se utiliza como aceite para frotar la espalda, la piel Suero antioxidantey tratamiento capilar.
El bálsamo rejuvenecedor de mostaza, un tipo de ungüento medicinal creado a partir de semillas de mostaza mediante un proceso de refinación al vapor, también está disponible y respaldado para su uso como especialista en condimentos.
Algunos estudios han observado que el bálsamo rejuvenecedor de mostaza tiene fuertes propiedades antimicrobianas y puede ayudar a bloquear el desarrollo de ciertos tipos de organismos microscópicos peligrosos.
El aceite de mostaza sin adulterar se aplica con frecuencia por vía tópica para ayudar a promover el bienestar del cabello y la piel.
Además de agregarlo a cubiertas faciales hechas a mano y medicamentos para el cabello, ocasionalmente se mezcla con cera y se aplica en los pies para ayudar a recuperar los puntos de impacto rotos.
En regiones como Bangladesh, también se usa comúnmente para realizar masajes con aceite en bebés, lo que se recuerda para mejorar la resistencia de la obstrucción de la piel.
Un estudio de animales descubrió que el aceite de mostaza podría ayudar a disminuir el dolor al desensibilizar receptores de dolor específicos en el cuerpo.
Principales diferencias entre el aceite de girasol y el aceite de mostaza
- El aceite se extrae de las semillas de girasol para obtener aceite de girasol, mientras que se elimina de las semillas de mostaza para obtener aceite de mostaza.
- La apariencia del aceite de girasol es de sabor ligero y tiene un encubrimiento brillante, mientras que el aceite de mostaza sin refinar tiene un color marrón pálido en el encubrimiento con un olor fuerte; el aceite de mostaza refinado es bastante más pegajoso
- La ventaja médica del aceite de girasol es un especialista en la lucha contra el cáncer y el aceite de mostaza neutraliza las bacterias.
- Porciones de aceite de girasol incorporan una gran fuente de grasas mono y poliinsaturadas, contiene alrededor del 79% y 7% además, abundante en vitamina K mientras que el aceite de mostaza tiene niveles significativos de grasas monoinsaturadas insaturadas
- Los tipos de aceite de mostaza son aceite vegetal graso o ungüento natural, mientras que el aceite de girasol es alto en linoleico o alto en oleico.
- https://www.banglajol.info/index.php/BJSIR/article/view/669
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S001623611731462X
Última actualización: 17 julio, 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
