zea mays, o Maíz, es uno de los cereales más importantes de la India. Se utiliza para muchos propósitos esenciales, como harina de maíz, hacer palomitas de maíz, aderezos, ensaladas y muchos más.
Puntos clave
- El Maíz Blanco es un tipo de maíz que tiene un grano blanco, mientras que el Maíz Amarillo tiene un grano amarillo.
- El maíz blanco es más dulce y tiene un sabor más delicado, mientras que el maíz amarillo es más sabroso y tiene una textura ligeramente más firme.
- El maíz blanco se usa en tortillas y chips, mientras que el maíz amarillo se usa en pan de maíz y sémola.
Maíz Blanco vs Maíz Amarillo
El maíz blanco es un cultivo de grano con granos blancos en la mazorca debido a la ausencia de carotenoides. Los callos blancos tienen un sabor más dulce. Los granos amarillos son de color amarillo claro debido a que los granos poseen un pigmento llamado carotenoides. El maíz amarillo posee más valor nutricional debido al beta carotenoide.
Blanco Maíz es de aspecto robusto y alargado. La altura de la planta de maíz blanco mide entre 10-25 cm. El maíz blanco se utiliza principalmente para hacer copos de maíz. cereales, se utiliza como aderezo para pizzas y se puede comer después de saltear. El contenido de azúcar presente en los granos es muy alto.
Se dice que el maíz amarillo es una variedad de maíz dulce. La alineación de los granos es ligera y uniforme. Pueden contener hasta 400 granos en una sola mazorca. La temporada de disponibilidad del maíz amarillo es durante todo el año.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Maíz blanco | Maíz amarillo |
|---|---|---|
| Compuestos de | Se componen de granos de color blanco cremoso. | Están formados por granos de color amarillo pálido. |
| Sabor | son mas dulces | son menos dulces |
| Utilizado en | La harina de maíz blanco se usa en recetas menos dulces y necesarias. | La harina de maíz amarillo se utiliza en recetas más dulces requeridas. |
| Flavour | No tiene ningún sabor. | Tiene un sabor robusto y potente. |
| Contenido de vitamina | Tiene menos contenido de vitamina A y B. | Tiene más contenido de vitamina A y B. |
¿Qué es el Maíz Blanco?
El Maíz Blanco viene con una apariencia fuerte, cilíndrica y alargada. La altura media de la planta de Maíz Blanco es de entre 10-25 cm de longitud.
El sabor de los granos blancos es delicioso, y son muy crujientes y tiernos. Pero una vez que estuvieron maduros, los granos se pusieron duros y más pastosos.
El valor nutricional del Maíz Blanco es que es una rica fuente de fibra y ayuda a mejorar el tracto digestivo. Además, contienen vitamina E, que ayuda a estimular los radicales libres en el cuerpo, y la vitamina C fortalece el sistema inmunológico.
Se supone que el color de los granos se debe a la ausencia del pigmento llamado carotenoides en ellos. También tienen menos cantidad de luteína presente en ellos.
¿Qué es el Maíz Amarillo?
El maíz amarillo es una de las variedades comunes del tipo de maíz dulce. Están rodeados y cubiertos con fibras de seda doradas y borlas que se extienden hasta la punta.
Los granos de maíz amarillo son menos dulces en comparación con el maíz blanco. Son almidonadas y de textura pastosa. Se endulzan hasta que maduran. Y después de su maduración, se volvieron complejos y menos dulces.
Tienen un rico valor nutritivo en comparación con el Maíz Blanco. El contenido de vitamina A en ellos es bastante significativo. Esto es así por la presencia del pigmento conocido como carotenoides, que es el responsable del color de los granos.
Tienen un alto contenido de luteína presente en ellos. Y es principalmente popular en las áreas del norte de los Estados Unidos. Se utilizan principalmente para revolver porque se mezclan muy bien en porciones de pasta y ensaladas.
Principales diferencias entre el maíz blanco y amarillo
- Se encuentra que el maíz Blanco no tiene ningún sabor, mientras que el maíz Amarillo persiste de sabor robusto y potente.
- El contenido de nutrientes de ambos tipos de maíz también es diferente, ya que el maíz blanco tiene menos contenido de vitaminas que el maíz amarillo, ya que tienen un mayor contenido de vitaminas A y B.
- https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-018-3171-5
- http://ijses.com/wp-content/uploads/2017/02/131-IJSES-V1N1.pdf
Última actualización: 17 de agosto de 2023
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Sandeep Bhandari tiene una Licenciatura en Ingeniería Informática de la Universidad de Thapar (2006). Tiene 20 años de experiencia en el campo de la tecnología. Tiene un gran interés en varios campos técnicos, incluidos los sistemas de bases de datos, las redes informáticas y la programación. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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