Mantelijauho vs jauhetut mantelit: ero ja vertailu

Mantelit ovat pähkinöitä, joita tuotetaan ja jalostetaan suurempina määrinä, ja niissä on monia ravintoaineita.

Keskeiset ostokset

1. Mantelijauho on valmistettu vaahdotetuista manteleista, joiden kuoret on poistettu ja jauhettu hienoksi, jolloin tuloksena on tasainen, tasainen rakenne.
2. Jauhatut mantelit, jotka tunnetaan myös nimellä mantelijauho, voivat sisältää kuoret ja niillä voi olla karkeampaa rakennetta kuin mantelijauho.
3. Sekä mantelijauho että jauhetut mantelit ovat gluteenittomia vaihtoehtoja vehnäjauhoille, mutta niiden erilaiset rakenteet ja ravintoprofiilit voivat vaikuttaa resepteihin ja leivonnaisiin.

Mantelijauho vs jauhetut mantelit

Suurin ero mantelijauhon ja jauhettujen mantelien välillä on se, että mantelijauho koostuu nahattomista manteleista, jotka on jauhettu ohueksi. Sitä vastoin jauhetut mantelit koostuvat manteleista tai raaoista pähkinöistä, joiden kuoret on hiottu karkeaksi tai karkeaksi.

Manteli jauho on kuorettomat mantelit, jotka on tehty ohueksi koostumukseksi ja säilytetty kylmässä. Toisaalta jauhetut mantelit ovat raakoja, kuorittuja manteleita, jotka on jauhettu karkeaksi koostumukseksi ja pakattu.

---

 

Vertailu Taulukko

Vertailuparametri	Manteli jauho	Jauhetut mantelit
Valmistettu	Mantelijauho koostuu nahattomista manteleista, jotka on jauhettu ohueksi.	Toisaalta jauhetut mantelit koostuvat manteleista tai raaoista pähkinöistä, joiden kuoret on hiottu karkeaksi tai karkeaksi.
Tekstuuri ja väri	Koostumus on erittäin hieno ja pörröinen, ja väri on vaalea kermanvärinen.	Rakenne on karkea, eli karkea tai karkea, ja väri on norsunluueli tumma hiekkamainen väri.
Ravintosisältö (per 100 grammaa)	Rasva - 14 g, proteiini - 48 g, kalorit - 375 kcal, nettohiilihydraatit - 20 g	Rasva - 56 g, proteiini - 21 g, kalorit - 630 kcal, nettohiilihydraatit - 7 g
käytät	Koska mantelijauho on koostumukseltaan ohutta, se soveltuu parhaiten kuohkeamman koostumuksen leivontaan, esimerkiksi keksojen, herkkujen, muffinien ja kakkujen leivontaan.	Koska jauhetut mantelit ovat koostumukseltaan raskaampia ja karkeampia, niistä voidaan valmistaa tiheämpiä ruokia, kuten leipää, muffinsseja, vohveleita tai pannukakkuja.

---

 

Mikä on mantelijauho?

Mantelijauhon suosion kasvu on johtanut tavallisten normaalien päiväkäyttöisten jauhojen korvaamiseen. Se sisältää samoja ravintoaineita kuin muut, koska se sisältää kokonaisia ​​manteleita.

Se tarjoaa B-vitamiinia, kalsiumia, rautaa ja E-vitamiinia, joka on 40 % kehon päivittäisestä tarpeesta. Mantelijauho valmistetaan, kun mantelin kuori on poistettu, ja jauhettuaan siitä tulee sileä, ohut rakenne.

Se on väriltään hyvin vaalea, eli vaalean kermainen ja näyttää samalta kuin tavalliset jauhot. Lisäksi mantelijauho on terveellistä ja paras vaihtoehto prosessoiduille jauhoille, koska se on hyväksi sydämelle ja sielulle.

Ihmisille, joilla on ongelmia gluteenituotteiden kanssa, mantelijauho on sopiva vaihtoehto, koska se on hyödyllinen gluteeniherkille ruoansulatuskanavalle. Koska se sisältää rasvoja ja proteiineja, se sopii parhaiten maku- ja kosteuspitoisempiin leivonnaisiin, kuten leivoihin, muffinsseihin, välipalapatukoihin ja kekseihin.

Nämä ruoka-aineet auttavat tuomaan sinulle tyydytystä ja onnellisuutta lisäämättä painoasi ja minimoimatta välipalaa. Koska siinä on vähän hiilihydraatteja, se toimii parhaiten terveellisempänä vaihtoehtona vehnälle.

 

Mitä ovat jauhetut mantelit?

Toisaalta jauhetut mantelit koostuvat manteleista tai raaoista pähkinöistä, joiden kuoret on hiottu karkeaksi tai karkeaksi. Se tunnetaan myös mantelijauhoina ja sillä on viljamainen rakenne.

13-luvulta lähtien sitä on käytetty useissa leipomoissa leivontaan. Kotitekoinen mantelijauho valmistetaan jauhetuista kokonaisista pähkinöistä, kun taas kaupallinen mantelijauho tuotetaan jäljelle jääneistä jyvistä, kun manteliöljyn jäämiä käytetään manteliesanssin valmistukseen.

Lopputuloksena on kuivempi jauhatus, jolla on karkea rakenne, mikä auttaa macaronien paistamisessa. Kokonaisten mantelien murskaaminen monitoimikoneen/sekoittimen avulla tuottaa jauhettuja manteleita.

Jos se sekoitetaan ja murskataan enemmän, se on mantelivoita, koska se sisältää luonnollisesti rasvoja ja öljyjä. Jos manteleita säilytetään pidempään eli enintään kolme kuukautta, ne tulee säilyttää ilmatiiviissä astiassa pakastimessa.

---

Tärkeimmät erot Mantelijauho ja jauhetut mantelit

1. Mantelijauho koostuu nahattomista manteleista, jotka on jauhettu ohueksi koostumukseksi, kun taas jauhetut mantelit sen sijaan koostuvat manteleista tai raaoista pähkinöistä, joiden kuoret on jauhettu karkeaksi tai karkeaksi.
2. Mantelijauhon koostumus on ihana ja pörröinen, ja väri on vaalean kermanvärinen, kun taas jauhetun manteli on karkea, eli karkea tai karkea, ja väri on norsunluun eli tumma hiekkamainen väri.
3. Mantelijauhon ravintosisältö (100 grammaa kohden) on rasvaa 14 g, proteiinia 48 g, kaloreita 375 kaloria ja nettohiilihydraatteja 20 g. Ravintosisältö (100 grammaa kohden) jauhetussa mantelissa Rasva-56g, proteiini -21g, kalorit -630cal ja nettohiilihydraatit-7g
4. Koska mantelijauho on koostumukseltaan ohutta, se soveltuu parhaiten kuohkeamman koostumuksen leivontaan, esimerkiksi kekseihin, muffinsseihin ja kakkuihin. Sitä vastoin, koska jauhetuilla manteleilla on raskaampaa ja karkeampaa rakennetta, voidaan valmistaa elintarvikkeita, mukaan lukien tiheämpi koostumus, kuten leipää, muffinsseja, vohveleita tai pannukakkuja.
5. Jos mantelijauhoa tarvitaan hienossa koostumuksessa, se voidaan tuoda kaupallisesti, kun taas karkea jauho voidaan valmistaa kotitekoisesti. Jauhetut mantelit voidaan valmistaa kotitekoisina raaka-aineista tai ostaa valmiina.

---

Viitteet

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ejlt.201200115
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022474X1500017X

Viimeksi päivitetty: 11. kesäkuuta 2023