Erilaisia jauhoja on saatavilla, joten tiettyä jauhoa on vaikea valita. Kaikilla jauhoilla on kuitenkin tarkoituksensa. Jos haluat valita tietyn jauhon, tarkista, mikä sopii mieltymyksiisi.
Yksi kotitalouksien perinteisistä jauhoista on täysjyvävehnäjauho ja yksi leipomoiden perinteisistä jauhoista on täysjyväleipäjauho. Lisäksi täysjyväleipäjauho valmistetaan alun perin täysjyvävehnäjauhoista.
- perustiedot vehnän määrä johtaa lopulta eroihin jauhojen koostumuksessa ja ominaisuuksissa, koska täysjyvävehnäjauho on keskikokoista tai karkeaa rakeista. Sillä välin täysjyväleipäjauhot ovat hienojakoisia.
Keskeiset ostokset
- Täysjyvävehnäjauho on täysjyvävehnän ytimestä valmistettu jauhotyyppi, kun taas täysjyvävehnäjauho on pehmeämpi täysjyvävehnäjauho.
- Täysjyvävehnäjauhoa käytetään leivässä, kun taas täysjyvävehnätaikinajauhoja käytetään leivonnaisissa, kakkuissa ja keksissä.
- Täysjyvävehnäjauhossa on korkeampi proteiinipitoisuus kuin täysjyvävehnäjauhoissa.
Täysjyvävehnäjauho vs täysjyvävehnätaikinajauho
Täysjyvävehnäjauho valmistetaan jauhamalla koko vehnän ydin, mukaan lukien leseet, alkiot ja endospermi. Täysjyvävehnätaikinajauho on valmistettu pehmeämmistä vehnämarjoista, ja sen rakenne on hienompaa ja sileämpää kuin täysjyvävehnäjauho. Se on myös vähemmän proteiinia kuin täysjyväjauho.
Täysjyvävehnäjauho koostuu kaikista vehnämarjan osista, kuten alkioista, leseistä ja endospermistä. Siten se sisältää runsaasti kuitua, proteiinia ja kuitua.
Siksi se on paljon ravitsevampi kuin yleisjauho ja valkoisia jauhoja. Vehnä jauhetaan kuitenkin hienoksi, keskikokoiseksi tai karkeaksi rakeiseksi.
Mutta täysjyvävehnäjauho on keskikokoista tai karkeaa rakeista. Rakenteeltaan sen koostumus on paljon karkeampi ja tekee ruoasta pähkinäisemmän tai rakeisemman.
Lisäksi se ei ime vettä nopeammin ja siinä on vähemmän tärkkelystä.
Täysjyväleipäjauho koostuu hienoksi jauhetusta täysjyvävehnäjauhosta, jossa on leseitä ja alkioita. Siten se sisältää korkean kuitu-, proteiini- ja kuitupitoisuuden vähemmän kuin täysjyväjauho.
Siksi se on vähemmän ravitsevaa kuin täysjyvävehnäjauho. Mitä tulee rakenteeseen, se on paljon pehmeämpi ja tekee ruoasta kevyempää.
Lisäksi se imee nopeasti vettä ja sisältää runsaasti tärkkelystä.
Vertailu Taulukko
| Vertailun parametrit | Kokojyvävehnäjauho | Täysjyvävehnätaikinajauhot |
|---|---|---|
| Granulointilaitokset | Täysjyvävehnäjauhossa on keskipitkä tai karkea rakeisuus. | Täysjyväleipäjauhot ovat hienojakoisempia. |
| Tärkkelyspitoisuus | Täysjyvävehnäjauhossa on vähemmän tärkkelystä. | Täysjyväleipäjauhossa on enemmän tärkkelystä. |
| Rakenne | Täysjyvävehnäjauho on karkeampaa rakennetta. | Täysjyvävehnätaikinajauhot ovat pehmeämpiä. |
| Veden imeytyminen | Täysjyvävehnäjauho ei ime vettä nopeasti. | Täysjyväleipäjauho imee vettä nopeasti. |
| ravinteikas | Täysjyvävehnäjauho on paljon ravitsevampaa. | täysjyväleipäjauhoilla on vähemmän ravintoarvoa. |
Mikä on täysjyvävehnäjauho?
Erilaisia jauhoja on saatavilla ruokakauppaan. Yksi niistä on täysjyvävehnäjauho, joka koostuu kaikista vehnämarjan osista, kuten alkioista, leseistä ja endospermistä.
Jokaisella jauholla on käyttötarkoituksensa, ravintoarvonsa, koostumuksensa ja ominaisuutensa. Siksi täysjyvävehnäjauho eroaa täysjyvävehnäjauhoista.
Täysjyvävehnäjauho sisältää kaikki ytimen osat, kuten alkiot, leseet ja endospermin. Tämän koostumuksen lisäksi siinä on paljon kuituproteiinia, vitamiineja ja ravintoaineita kuin missään tavallisessa jauhossa.
Joten täysjyvävehnäjauho on paljon terveellisempi vaihtoehto kuin mikään muu vehnäjauho.
Se eroaa vain jyrsinnästä. Lisäksi rakeet ovat täysjyvävehnäjauhoja, jolloin saadaan erilaisia jauhoja.
Siten läsnä on kolmenlaisia keski-, hieno- ja karkearakeita. Hienoksi rakeistettu täysjyvävehnäjauho tunnetaan kuitenkin täysjyväleipäjauhoina, koska se on nimenomaan leivonnassa.
Keskikokoiset ja karkeat rakeiset täysjyvävehnäjauhot kuuluvat kuitenkin vain tähän luokkaan. Ilmeisesti rakeistus johtaa erilaisiin tekstuuriin, makuihin ja ominaisuuksiin.
Rakenneosaan tulee, että täysjyvävehnäjauho on karkeampaa kuin täysjyvävehnätaikinajauho. Ja se myös tekee ruoasta pähkinäisempää tai karkeampaa. Koska siinä on vähemmän tärkkelystä, se ei ime nopeasti vettä.
Mikä on täysjyvävehnätaikinajauho?
Leipomotuotteet ovat paljon pörröisempiä ja koostumukseltaan pehmeämpiä. Tällaisten kuvioitujen ruokien valmistamiseen tarvitaan siis erityyppistä jauhoa. Täysjyväleipäjauhoja käytetään kakkujen ja leivonnaisten valmistukseen.
Jokaisella jauholla on käyttötarkoituksensa, ravintoarvonsa, koostumuksensa ja ominaisuutensa. Siksi täysjyväleipäjauho eroaa täysjyvävehnäjauhoista.
Täysjyväleipäjauho sisältää hienoksi jauhettua täysjyvävehnäjauhoa, jossa on leseitä ja alkioita. Tämän koostumuksen lisäksi siinä on vähän kuituproteiinia, vitamiineja ja ravintoaineita kuin täysjyväjauhossa.
Hienomman rakeisuuden ansiosta se menettää jonkin verran ravintoarvoa.
Se eroaa vain jyrsinnästä. Lisäksi rakeet ovat täysjyvävehnätaikinajauhoja, jolloin saadaan hienojakoisia jauhoja. Koko vehnä rakeistetaan kuitenkin hienoksi, keskikokoiseksi tai karkeaksi rakeiseksi.
Hienorakeinen täysjyvävehnäjauho eli täysjyväleipäjauho on kuitenkin hienojakoista. Ja siinä on paljon hiilihydraatteja, vähemmän gluteenia ja proteiinia. Siten se on tiheämpää ja herkempää.
Rakenneosaan tulee, että täysjyvävehnätaikinajauho on hienompaa ja pehmeämpää kuin täysjyvävehnäjauho. Se tekee ruoasta myös pehmeää ja kuohkeampaa. Koska siinä on korkea tärkkelyspitoisuus, se imee vettä nopeasti.
Tärkeimmät erot täysjyvävehnäjauhojen ja täysjyvävehnätaikinajauhojen välillä
Saatavilla on erilaisia jauhotyyppejä ja erilaisia jauhoja. Yksi yleisimmistä jauhoista on täysjyvävehnäjauho ja täysjyväleipäjauho, mutta niillä on eri käyttötarkoitukset.
Ne näyttävät hyvin samanlaisilta, mutta silti ne ovat hyvin erilaisia toisistaan. Koska täysjyväleipäjauho valmistetaan alun perin täysjyvävehnäjauhoista.
Ruoan rakenne, maku ja tarkoitus vaihtelevat kuitenkin paljon molemmissa.
- Täysjyvävehnäjauhossa on keski- tai karkea rakeisuus, kun taas täysjyvävehnäjauhossa on hienojakoisempia.
- Täysjyvävehnäjauhossa on vähemmän tärkkelystä. Samaan aikaan täysjyväleipäjauhoissa on enemmän tärkkelystä.
- Täysjyvävehnäjauho on karkeampaa, kun taas täysjyvävehnätaikinajauho on pehmeämpää.
- Täysjyvävehnäjauho ei ime vettä nopeasti. Samaan aikaan täysjyväleipäjauho imee vettä nopeasti.
- Täysjyvävehnäjauho on paljon ravitsevampaa, kun taas täysjyvävehnäjauhoilla on vähemmän ravintoarvoa.
- https://www.mdpi.com/2076-3921/2/4/370
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643813002843
Viimeksi päivitetty: 11. kesäkuuta 2023
Olen tehnyt niin paljon vaivaa kirjoittaakseni tämän blogikirjoituksen tarjotakseni sinulle lisäarvoa. Siitä on minulle paljon apua, jos harkitset sen jakamista sosiaalisessa mediassa tai ystäviesi/perheesi kanssa. JAKAminen ON ♥️
Sandeep Bhandari on suorittanut tietokonetekniikan kandidaatin tutkinnon Thaparin yliopistosta (2006). Hänellä on 20 vuoden kokemus teknologia-alalta. Hän on kiinnostunut erilaisista teknisistä aloista, mukaan lukien tietokantajärjestelmät, tietokoneverkot ja ohjelmointi. Voit lukea hänestä lisää hänen sivuiltaan bio-sivu.
Minulla ei ollut aavistustakaan eroista täysjyvävehnäjauhojen ja täysjyvävehnäjauhojen välillä. Tämä artikkeli on ollut todella silmiä avaava. Harkitsen siirtymistä täysjyväjauhoon parantaakseni ravitsemusta.
Tämä artikkeli on hyvä oppiaksesi erot täysjyvävehnäjauhojen ja täysjyväleipäjauhojen välillä. Juuri sitä tietoa mitä etsin!
Olen etsinyt yksityiskohtaista vertailua täysjyvävehnä- ja täysjyväleipäjauhojen välillä. Tämä artikkeli tarjosi kaiken mitä tarvitsin.
Tämä artikkeli on loistava resurssi täysjyvävehnäjauhojen ja täysjyvävehnäleipäjauhojen välisen eron ymmärtämiseen, mutta käytän silti mieluummin yleisjauhoja leivontatarpeisiini. Koostumus ei ole ihanteellinen resepteihini.
Tämä artikkeli on loistava resurssi ymmärtääksesi tärkeimmät erot täysjyvävehnäjauhojen ja täysjyväleipäjauhojen välillä. Olen innoissani voidessani muuttaa ruokailutottumuksiani terveellisempään vaihtoehtoon.
Ehdottomasti artikkeli tarjoaa yksityiskohtaisen selvityksen erityyppisistä jauhoista. Se on erittäin informatiivinen.
Olen samaa mieltä kanssasi. Tämä artikkeli selittää erittäin hyvin oikean jauhotyypin valitsemisen tärkeyden.
Minusta rakeistamisen ja sen vaikutusten erityyppisiin jauhoihin selitys on erittäin valaiseva. Artikkeli on erittäin informatiivinen.
Tämä on arvokas resurssi ymmärtääksesi, kuinka jauhatusprosessi vaikuttaa jauhojen ominaisuuksiin. Se on hyvin tutkittu artikkeli.
Artikkelissa olevan vertailutaulukon avulla on niin helppo ymmärtää täysjyvävehnäjauhojen ja täysjyvävehnäjauhojen väliset keskeiset erot. Se on erittäin hyvin kirjoitettu teos.
Artikkeli selittää täysjyvävehnäjauhojen ja täysjyvävehnätaikinajauhojen ravintoarvon todella hyvin. Se on arvokas resurssi jokaiselle, joka haluaa tehdä tietoisen valinnan näiden kahden välillä.