Les haricots noirs et pinto sont deux types de haricots. Ces deux peuvent en un coup d'œil se différencier par leurs couleurs. Les haricots noirs, comme on peut le deviner par le nom lui-même, sont noirs, tandis que les haricots Pinto sont bruns avec différents types de taches sur tout le corps.
Les haricots noirs ont également un centre blanc crémeux. Les haricots noirs ne changent pas de couleur, ce qui signifie que même après l'armement, ils ne changent pas de couleur.
Les haricots noirs sont les types de haricots brillants qui restent noirs avec du blanc à l'intérieur. Les haricots noirs contiennent une quantité moindre de glucides par rapport aux haricots Pinto.
Les haricots pinto sont différents des haricots noirs par leur forme, leur couleur et même leur taille, ainsi que toutes les autres différences significatives en nutriments. Les haricots pinto sont bruns avec de nombreux types de taches sur tout le corps.
Les haricots changent de couleur en rose après l'armement, ce qui les rend également différents.
Faits marquants
- Les haricots noirs ont une teneur en protéines légèrement plus élevée et un index glycémique inférieur à celui des haricots pinto.
- Les haricots pinto ont une saveur plus douce et une texture plus crémeuse, tandis que les haricots noirs ont un goût plus riche et plus terreux.
- Les haricots noirs conservent mieux leur forme pendant la cuisson, ce qui les rend adaptés à divers plats, tandis que les haricots pinto sont plus susceptibles de se briser et sont populaires dans les recettes de haricots frits.
Haricots noirs vs Pinto
Les haricots noirs sont classés comme des légumineuses de forme ovale, petites, fermes et à coque dure. Ils peuvent supporter des températures élevées et résister à l’humidité, de sorte qu’ils ne deviennent pas pâteux. Les haricots Pinto sont une variété de haricots communs qui reprennent les saveurs des ingrédients avec lesquels ils sont associés, mais ont un goût de noisette.
Les haricots noirs sont une variante très petite et brillante des haricots qui est très courante ou populaire dans les cuisines d'Amérique latine et de certaines parties du sud de la Louisiane. On les trouve également en cajun et en créole, un endroit du sud de la Louisiane.
Les haricots noirs offrent également beaucoup de fibres et de nutriments, mais en comparaison, ils sont inférieurs aux haricots Pinto.
Les haricots Pinto sont une variante un peu plus grosse, brune et plus rugueuse des haricots qui est très courante ou populaire dans les cuisines des États-Unis. Ceux-ci sont également célèbres dans le nord-ouest du Mexique.
L'utilisation la plus célèbre de ces haricots est comme garnitures de burritos dans différentes parties du monde.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Haricots noirs | Haricots Pinto |
|---|---|---|
| Origine | On peut dire que les haricots noirs ont d'abord été localisés comme une partie importante des cousins d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. | On peut dire que les haricots Pinto ont d'abord été localisés dans le cadre des premières civilisations mexicaine et péruvienne. |
| Âge | Autour de 7,000 ans | Autour de 5,000 ans |
| Inventé par | Michigan State University | Manrique Gonzale |
| Lipides | 0.9 grammes par tasse | 1.11 grammes par tasse |
| Calories | 227 calories par tasse | 245 calories par tasse |
| Couleur | Intérieur noir et blanc | Brun avec des taches avant l'armement et rose après l'armement |
Que sont les haricots noirs ?
Les haricots noirs existaient depuis plus d'environ 7,00 ans. On a vu qu'il venait d'un endroit d'Amérique du Sud maintenant connu sous le nom de Pérou.
Ceux-ci sont également connus sous le nom de haricots tortues, qui sont beaucoup plus petits que leurs couvertures noires brillantes. Ces types de haricots sont connus pour leurs valeurs plus nutritives.
Il y a des idées nutritives dans les haricots noirs, qui dominent les haricots Pinto. On voit que les haricots noirs offrent un peu plus de fibres que les haricots Pinto.
Les calories offertes par ces haricots sont également un peu plus élevées en comparaison. Les haricots noirs sont servis dans la plupart des plats latino-américains.
Brésil à d'autres parties, cela agit comme un ingrédient très important.
Il est même présent dans le plat national, qui est la feijoada. D'autres rôles importants de celui-ci peuvent être, par exemple, utilisés dans Moros ou Cristianos ou des soupes ou de nombreux autres plats classiques ou indigènes ou de fantaisie.
Les haricots noirs ont également leurs effets dans les plats du sud-ouest et des Caraïbes. C'est une grande partie de la société, qui a commencé il y a environ 7,000 XNUMX ans.
On a d'abord pensé qu'il avait commencé à partir du sud et de l'Amérique centrale. Il joue un rôle énorme dans le monde de la nourriture.
Que sont les haricots Pinto ?
Les haricots Pinto sont ceux qui sont venus après les haricots noirs il y a environ 5,000 XNUMX ans. En espagnol, il est connu sous le nom de Judias Pintas.
Dans le sud-ouest des États-Unis et le nord du Mexique, c'est l'un des plus populaires en production et en consommation. Ceux-ci se trouvent principalement sous forme de purée, entière ou frite dans les aliments.
Dans les cuisines mexicaines, c'est un ingrédient très courant dans la nourriture. Ceci est particulièrement important comme garniture dans des aliments comme les burritos, les tacos, les tostadas et même avec des aliments comme la sopaipilla et la tortilla.
Cela a des glucides plus élevés d'environ 26.22. Il se compose de nombreux types de nutriments différents. Dans la cuisine brésilienne, nous voyons également l'importance des haricots Pinto.
Nous voyons également que dans la cuisine espagnole, il existe des plats qui portent leur nom, ce qui montre également l'importance des haricots Pinto. Dans les haricots Pinto, nous pouvons trouver trois types de variétés qui sont Burke, Hidatsa et Othello.
En ce qui concerne la cuisson, les haricots sont connus pour prendre beaucoup de temps, mais s'ils sont trempés plus tôt dans l'eau pendant quelques bonnes heures, ils deviennent alors mous et faciles à cuisiner.
En plus de la nature savoureuse des haricots Pinto, nous obtenons également une très large gamme de nutriments qui incluent, par exemple, du phosphore, des protéines, du manganèse, des fibres, du folate, etc.
Principales différences entre les haricots noirs et pinto
- Les haricots noirs sont noirs avec du blanc à l'intérieur, tandis que les haricots Pinto sont bruns avec des taches sur tout le corps qui deviennent roses lorsqu'ils sont armés.
- Les haricots noirs proviennent principalement de la région sud de l'Amérique, maintenant connue sous le nom de Brésil, tandis que les haricots Pinto sont désormais connus sous le nom de Pérou.
- La texture des haricots noirs est dure et ils conservent également très bien leur forme de l'extérieur, tandis que les haricots Pinto sont beaucoup plus doux et plus crémeux.
- La consommation de haricots noirs améliore les problèmes cardiovasculaires et est également bonne pour la digestion, tandis que les haricots Pinto sont bons pour contrôler le diabète et réduire les risques de maladies cardiaques.
- Les saveurs des haricots noirs sont riches, copieuses et denses, tandis que les haricots Pinto ont une saveur plus crémeuse, plus terreuse et ronde.
- Les haricots noirs contiennent 10% de vitamine E et de vitamine B6 alors qu'ils sont absents des haricots Pinto.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352364615300389
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814602001929
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814602001632
- https://academic.oup.com/ee/article-abstract/10/5/741/2393076
Dernière mise à jour : 13 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
