Les huiles de cuisson sont nécessaires pour préparer plusieurs plats. Ils sont classés en deux types d'huile normale et d'huile pressée à froid en fonction de leur facteur de pureté.
Les huiles pressées à froid sont pures et peuvent être de l'huile d'avocat, de l'huile de sésame, etc. dans la cuisine et les huiles normales peuvent être des huiles végétales contenant moins de nutriments.
Faits marquants
- L'huile pressée à froid est extraite mécaniquement à basse température, préservant les nutriments et la saveur, tandis que l'huile normale est produite à l'aide de chaleur élevée et de solvants chimiques.
- Les huiles pressées à froid conservent plus d'antioxydants, de vitamines et de minéraux que les huiles normales, améliorant ainsi les bienfaits généraux pour la santé.
- Les huiles normales ont une durée de conservation plus longue et sont moins chères à produire, tandis que les huiles pressées à froid sont plus chères et ont une durée de conservation plus courte en raison de leur processus d'extraction naturel.
Huile normale vs huile pressée à froid
L'huile pressée à froid est fabriquée en pressant et en broyant des fruits, des graines ou des noix sans utiliser de chaleur. Ce processus permet de préserver le contenu nutritionnel de l'huile ainsi que sa saveur. Les huiles normales sont extraites à l'aide de solvants chimiques ou de procédés à haute température, qui peuvent endommager l'huile.
L'huile normale est la normale huile de cuisson qui n'implique pas un processus d'extraction normal. Ils sont plutôt mélangés et agités avec plusieurs produits chimiques pour augmenter leur durée de vie et leur quantité.
Les huiles normales sont moins pures et contiennent des nutriments négligeables et sont donc méprisées en raison de leur faible qualité.
L’huile pressée à froid est un type d’huile spécial utilisé pour la cuisson saine des aliments. Ils sont produits naturellement et directement à partir des graines oléagineuses à une température optimale et ont un bon impact sur la santé grâce à plus de nutriments et à une qualité supérieure, ce qui en fait un meilleur choix pour les personnes soucieuses de leur santé.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Huile normale | Huile pressée à froid |
|---|---|---|
| Niveau de flamme | Pour cuisiner avec de l'huile normale, une flamme élevée est nécessaire. | Les huiles pressées à froid sont meilleures lorsqu'elles sont cuites à feu doux ou moyen. |
| En cours | Ils sont transformés à partir de composants comestibles comme les graines et subissent ensuite des altérations par l'ajout de produits chimiques. | Ils sont directement transformés à partir de graines comestibles et impliquent tout mélange de produits chimiques supplémentaires. |
| Durée de vie | Ils sont régulièrement utilisés et durent plus longtemps. | Elles ont une durée de vie plus courte que les huiles normales. |
| Impact sur la santé | Les huiles normales sont très nocives pour la santé. Ce sont de bonnes raisons pour un cœur malsain. | Les huiles pressées à froid ont plus de pureté et de nutriments qui ont un bon impact sur le maintien de la santé. |
| Utilisation | Les huiles normales sont principalement utilisées à des fins de friture. | Les huiles pressées à froid sont plus susceptibles d'être ajoutées aux salades et aux régimes céto. |
Qu'est-ce que l'huile normale ?
Huile normale est l'huile générale qui est utilisée pour la cuisson des plats. Ils sont considérés comme moins sûrs et devraient être moins consommés car ils contiennent relativement moins de nutriments et sont plus nocifs pour le cœur.
Les huiles normales sont également dérivées de composants comestibles comme les graines de plantes et la matière organique par le processus d'hydrogénation.
Ensuite, ils sont traités avec certains produits chimiques ajoutés un peu nocifs pour le corps afin qu'ils puissent avoir une augmentation de quantité et cela réduit indirectement leur qualité. Ces huiles sont cependant utilisées dans les zones rurales où les gens ne font pas attention à mener une vie bien meilleure.
Certains étals et centres de restauration rapide utilisent également la même huile ordinaire pour cuire leurs plats à feu vif afin de réduire les coûts. Tout simplement parce qu'ils impliquent l'ajout de produits chimiques et d'arômes pour augmenter leur quantité, ils perdent les principaux contenus nutritionnels que l'huile de cuisson devrait avoir.
Il laisse un mauvais impact sur la santé du cœur et une consommation excessive peut même causer des problèmes de tension artérielle. Les huiles normales durent même plus longtemps en raison de leur durée de vie accrue par ajout externe.
Les huiles de cuisson normales sont impliquées dans les huiles végétales et contiennent des graisses malsaines. Cela pourrait aussi augmenter le cholestérol.
Qu'est-ce que l'huile pressée à froid ?
Les huiles pressées à froid sont appelées huiles vierges. Ils sont moins puissants sur la santé par rapport aux autres types d'huile.
Les huiles pressées à froid n'impliquent pas de produits chimiques et d'arômes supplémentaires. Ils sont également produits et transformés de la même manière qu'une huile de cuisson normale, mais ont un rendement direct sans ajout de produits chimiques affirmés, d'arômes et de contenu nocif.
Cela les rend un peu chers à payer, mais cela laisse un bon impact sur la santé cardiovasculaire du corps. Ce sont des huiles naturelles dérivées du contenu végétal comestible comme les graines.
En raison de leur comportement naturel, les huiles pressées à froid ont également un contenu nutritionnel élevé. Ils contiennent presque tous les nutriments nécessaires, y compris les vitamines K, E et C, ainsi que des composés gras sains qui ne causent aucun problème cardiaque.
Leur durée de vie et leur quantité sont moindres en raison du traitement pur. Les huiles pressées à froid impliquent la cuisson des aliments à feu doux ou à feu moyen.
Cela empêche en outre la nourriture de perdre ses propriétés nutritionnelles. Les huiles pressées à froid sont l'huile d'avocat, l'huile d'olive, l'huile de noix de coco, et d'autres huiles d'origine naturelle.
Ils sont considérés comme les plus adaptés à ceux qui aiment mener une vie saine, comme les personnes âgées et les personnes souffrant de maladies graves.
Principales différences entre l'huile normale et l'huile pressée à froid
- L'huile normale a moins de contenu nutritionnel dans les aliments. En revanche, les huiles pressées à froid sont plus riches en nutriments.
- Les huiles normales sont moins aromatiques dans les plats, tandis que les huiles pressées à froid ajoutent non seulement de la saveur, mais donnent également une odeur agréable aux plats.
- Les huiles normales (ou régulières) font de la mousse et se fendent pendant la cuisson. Au contraire, les huiles pressées à froid ne produisent presque pas de mousse.
- Les huiles normales n'ont pas un bon impact sur la santé cardiovasculaire, tandis que les huiles pressées à froid ne laissent aucune influence néfaste sur la santé cardiovasculaire.
- Les huiles normales ne conservent pas leur contenu acide ou nutritionnel pendant une longue période, mais les huiles pressées à froid ont une période de rétention plus longue pour les nutriments et le contenu acide.
Dernière mise à jour : 16 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
