Pain Blanc vs Pain Complet : Différence et Comparaison

La nourriture est l'un des besoins fondamentaux de notre vie, parmi tous les produits alimentaires, le pain est l'un des aliments importants qui a pris une place permanente dans notre alimentation quotidienne.

Selon les scientifiques et les archéologues, l'Égypte ancienne était le berceau du pain.

Le pain était la principale nourriture des Égyptiens et il a également acquis un statut social et économique car il était utilisé comme monnaie en Égypte. Plus tard, il a été transmis à Zeus, aux Grecs et aux Romains.

Faits marquants

1. Le pain blanc est fabriqué à partir de farine de blé raffinée, tandis que le pain complet est à base de farine de blé complet.
2. Le pain complet contient plus de nutriments, de fibres et de vitamines que le pain blanc en raison de la présence de son et de germe.
3. La consommation de pain complet peut offrir de plus grands avantages pour la santé, tels qu'une meilleure digestion et un risque réduit de maladie cardiaque, par rapport au pain blanc.

Pain blanc vs pain complet

Le pain blanc est un type de pain à base de farine de blé qui a été traité pour éliminer le son et le germe, ne laissant que l'endosperme. Le pain complet est fabriqué à partir de farine qui comprend le grain entier, y compris le son et le germe, ce qui rend le pain complet plus dense et lui donne une saveur plus noisette.

La farine de blé à partir de laquelle la couche de son et de germe est retirée est utilisée pour faire du pain blanc.

Lorsque la couche de son et de germe est retirée du blé, il perd sa valeur nutritive, ce qui fait du pain blanc un aliment malsain à consommer.

Même si le pain est un aliment savoureux à manger, il ne satisfait pas notre faim et notre envie de nourriture augmente, ce qui entraîne un apport élevé en calories et une prise de poids.

Le pain complet est un pain riche en vitamines, en fibres et en éléments nutritifs. Il est composé de grains de blé qui conservent les trois composants de l'endosperme, du son et de la couche germinale.

Comme notre pain complet contient tous ces composants qui s'ajoutent à sa valeur nutritionnelle, ce qui nous fait nous sentir plus rassasiés et réduit l'apport d'autres calories, ce qui conduit finalement à une perte de poids.

Tableau de comparaison

Paramètres de comparaison	de pain blanc	Pain complet
Définition	C'est un pain de couleur claire fait avec de la farine raffinée.	c'est un pain de couleur brune fait de grains de blé entiers ou presque entiers.
Valeurs nutritionnelles	Il contient moins de nutriments, de vitamines et de fibres.	Il contient une grande quantité de nutriments, de vitamines et de fibres.
Prestations de santé	C'est moins bénéfique pour la santé	Il est très bénéfique pour la santé
Fait de	Le coeur du grain	Le grain entier
Durée de conservation	Durée de conservation plus longue	Durée de conservation moindre

Qu'est-ce que le pain blanc ?

Le pain est l'un des principaux composants de notre alimentation quotidienne, il est apprécié de tous en ce qui concerne le pain blanc, nous ne pouvons penser qu'à un pain blanc moelleux et moelleux qui nous fait nous sentir ravis.

Le pain blanc se consomme avec du beurre, de la confiture, beurre d'arachide qui ajoute à son goût, il est également utilisé pour faire des sandwichs, des toasts, des hamburgers et bien d'autres. Nous en consommons tous les jours, mais nous devons également connaître sa valeur nutritionnelle.

 La valeur nutritionnelle du pain blanc est moindre, car le composant principal de la couche de son et de germe de grain de blé est supprimé.

Conservateurs et additifs comme le peroxyde de calcium, le sulfate d'ammonium, et des diglycérides sont ajoutés à la farine qui est utilisée pour faire du pain blanc, afin qu'il puisse enlever sa couleur jaune et qu'il soit facile à cuire.

Le pain blanc est fait de farine blanchie avec du dioxyde de chlore gazeux et du potassium bromé, ce qui le rend encore pire pour notre consommation. De plus, la farine est moulue en conséquence, des vitamines, du fer, des fibres et d'autres nutriments sont perdus au cours du processus.

Lorsque nous mangeons du pain, il ne satisfait pas notre faim car il a un index glycémique élevé (glucides qui augmentent le taux de sucre dans le sang) qui provoque des pics de glycémie qui nous donnent un regain d'énergie, mais pas pour longtemps.

Cela augmentera notre envie de nourriture, notre prise de poids et le résultat final est un corps malsain.

Qu'est-ce que le pain complet ?

Le pain complet a un goût de noisette, il est considéré comme un substitut sain du pain blanc. Bien qu'il ne soit pas aussi savoureux que le pain blanc, ses valeurs nutritionnelles compensent le défaut de son goût.

La farine entière est utilisée pour faire du pain complet, ce qui signifie qu'elle conserve ses nutriments naturels de son et de germe.

Comme le pain complet est fait de farine de grains purs, il contient tous les éléments nutritifs, les vitamines, les fibres et le fer, ce qui est une bonne nouvelle pour les personnes soucieuses de leur santé.

Les fibres du pain complet prennent du temps pour digérer les aliments qui nous gardent plus rassasiés et réduisent l'apport calorique, elles améliorent également notre digestion, il n'est donc pas nécessaire d'en prendre. laxatifs pour améliorer la digestion.

Toutes les vitamines, la nutrition et le fer aident à lutter contre de nombreuses maladies comme les maladies cardiaques, la glycémie, le cholestérol, etc.

Le pain complet est également bon pour la santé mentale d'un individu en dehors des vitamines, des fibres, il contient également du phosphore, du zinc, du fer, de la vitamine D et du magnésium qui protège le cerveau contre la répulsion des métaux et les problèmes mentaux comme la maladie d'Alzheimer.

Les avantages du pain complet sont nombreux, sa consommation peut nous rendre en bonne santé, il peut réduire le risque de nombreuses maladies, ce qui conduit finalement à une bonne vie et à une bonne santé.

Principales différences entre le pain blanc et le pain complet

1. Le pain blanc est moins nutritif que le pain complet.

2. Le pain blanc ne satisfait pas notre faim, ce qui entraîne l'apport de plus de calories. Alors que   

    Le pain complet contient des fibres qui ralentissent la digestion de nos aliments, ce qui réduit l'apport calorique.

3. La couche de son et de germe est retirée de la farine avant de faire du pain blanc. D'autre part, les couches de son et de germe sont retenues dans la farine à partir de laquelle le pain complet est fabriqué.

4. Il ne nous aide pas à combattre les maladies alors que le pain complet nous aide à combattre des maladies comme les crises cardiaques, le cholestérol, la digestion, etc.

5. La farine utilisée pour fabriquer le pain blanc est blanchie avec des produits chimiques, tandis que la farine de la farine complète est entièrement pure.

Bibliographie

1. https://gut.bmj.com/content/18/9/725.abstract
2. https://royalsocietypublishing.org/doi/abs/10.1098/rspb.1956.0033

Dernière mise à jour : 13 juillet 2023