प्राचीन काल से ही मक्का मानव नाश्ते का हिस्सा रहा है। इन्हें सबसे पहले लगभग 3600 ईसा पूर्व मैक्सिको में बनाया गया था।
वे ऑर्डर पोल्स और किंगडम प्लांटे के संपूर्ण अनाज हैं। बनाने की विधि के आधार पर पॉपकॉर्न की कई किस्में होती हैं, जैसे केटल कॉर्न, भाप से चलने वाला पॉपकॉर्न, बटरफ्लाई पॉपकॉर्न आदि।
पॉपकॉर्न और केतली मकई एक दूसरे के साथ भ्रमित हैं। ऐसे में इनके बारे में जानना जरूरी हो जाता है। केतली मकई को केतली या बर्तन में बनाया जाता है कच्चा लोहा.
पॉपकॉर्न साधारण मक्का है जो प्रेशर पॉट में बनाया जाता है।
चाबी छीन लेना
- केटल कॉर्न एक मीठा और नमकीन पॉपकॉर्न है जो केतली या बड़े बर्तन में चीनी, नमक और तेल से बनाया जाता है; पॉपकॉर्न किसी भी मकई के लिए एक सामान्य शब्द है जो तेल, नमक और अन्य मसालों के साथ गर्म करने पर फूट जाता है।
- केटल कॉर्न में एक विशिष्ट मीठा और नमकीन स्वाद होता है; पॉपकॉर्न को विभिन्न स्वादों के साथ तैयार किया जा सकता है।
- केटल कॉर्न एक विशिष्ट रेसिपी और खाना पकाने की विधि से बनाया जाता है; पॉपकॉर्न कई अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है, जैसे माइक्रोवेविंग, एयर-पॉपिंग, या स्टोवटॉप पॉपिंग।
केटल कॉर्न बनाम पॉपकॉर्न
केटल कॉर्न एक प्रकार का पॉपकॉर्न है जिसे केतली में पकाया जाता है। इसे लगातार हिलाते रहने की जरूरत है. यह स्वाद में मीठा होता है. बेहतर स्वाद के लिए इसमें कैरेमल मिलाया जा सकता है। पॉपकॉर्न तैयार करने की कई अलग-अलग विधियाँ हैं। इसका स्वाद नमकीन होता है. बेहतर स्वाद के लिए पनीर या मिर्च मिला सकते हैं। पॉपकॉर्न एक हेल्दी स्नैक माना जाता है.
तुलना तालिका
| तुलना का पैरामीटर | केतली मकई | पॉपकॉर्न |
|---|---|---|
| इतिहास | केटल कॉर्न 18वीं शताब्दी का है जब इसे पेंसिल्वेनिया में डच निवासियों द्वारा बनाया गया था। | पॉपकॉर्न का एक लंबा इतिहास रहा है। साक्ष्य से पता चलता है कि इसकी पहली शुरुआत लगभग 3600 ईसा पूर्व मैक्सिको में हुई थी। |
| मक्के को पकाने की विधि | केटल कॉर्न को पकाने की एक विशिष्ट विधि होती है। इन्हें केतली, बर्तन या कच्चे लोहे के डच ओवन में तैयार किया जाता है। केटल कॉर्न बनाने के लिए लगातार हिलाते रहना जरूरी है. | पॉपकॉर्न कई तरह से बनाया जाता है. सबसे आम विधि में उन्हें छोटे पैमाने पर माइक्रोवेव या प्रेशर बर्तनों में तैयार करना और बड़े पैमाने पर पॉपकॉर्न निर्माताओं में बनाना शामिल है। |
| सामग्री | पारंपरिक केतली मकई में केतली मकई, तेल, चीनी और नमक का मिश्रण शामिल होता है। हालाँकि, लोगों ने अपने स्वाद को अधिकतम करने के लिए नई सामग्री ढूंढ ली है। | पॉपकॉर्न के लिए मक्का, मक्खन और नमक के मिश्रण की आवश्यकता होती है। |
| जायके | चखने पर केटल कॉर्न मुख्य रूप से मीठा होता है और इसमें केवल नमक का हल्का सा स्वाद होता है। कभी-कभी इसे कारमेलाइज़्ड फ्लेवर में बनाया जाता है। | पॉपकॉर्न स्वाद में नमकीन होते हैं. इसमें मिलाए जाने वाले अन्य सामान्य स्वादों में मिर्च, पनीर, दालचीनी आदि शामिल हैं। |
| पौषणिक मूल्य | केटल कॉर्न में चीनी की मात्रा अधिक होती है लेकिन वसा की मात्रा कम होती है। हालाँकि, साबुत अनाज होने के कारण, ये एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं। | एयर-पॉप्ड कॉर्न एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में कार्य करता है। इसमें चीनी और कैलोरी की मात्रा कम होती है। यदि नमक अधिक मिलाया जाए तो उनमें सोडियम की मात्रा अपेक्षाकृत अधिक होती है। ये एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भी भरपूर होते हैं। |
केटल कॉर्न क्या हैं?
केटल कॉर्न पॉपकॉर्न की एक मीठी किस्म है जो बनाने की विधि में भिन्न होती है और इस विधि को बदला नहीं जा सकता। इन्हें कच्चे लोहे से बनी केतली, बर्तन या डच ओवन में तैयार किया जाता है।
जब तक वे परोसने के लिए तैयार न हो जाएं, उन्हें लगातार हिलाते रहने की आवश्यकता होती है।
केटल कॉर्न 18वीं शताब्दी का है जब इसे पहली बार अमेरिका के पेंसिल्वेनिया में डच निवासियों द्वारा बनाया गया था। उन्होंने 19वीं सदी में लोकप्रियता हासिल की लेकिन 20वीं सदी के दौरान उन्हें गिरावट का सामना करना पड़ा।
इसके बाद उन्होंने 21वीं सदी में अमेरिका में वापसी की.
केतली मकई तैयार करने की पारंपरिक विधि में मकई के मिश्रण की आवश्यकता होती है, तेल, चीनी, और नमक प्रमुख सामग्री के रूप में। केटल कॉर्न मुख्य रूप से स्वाद में मीठा होता है और इसमें केवल नमक का हल्का सा स्वाद होता है।
केटल कॉर्न में कैरेमल मिलाकर भी बनाया जाता है. केटल कॉर्न में चीनी की मात्रा अधिक होती है लेकिन वसा की मात्रा कम होती है। हालाँकि, यह एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर एक साबुत अनाज है। वे एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में काम करते हैं।
पॉपकॉर्न क्या हैं?
पॉपकॉर्न एक साबुत अनाज वाला नाश्ता है जो गर्मी के संपर्क में आने पर फट जाता है या फूल जाता है। यह प्लांटे साम्राज्य के पोएसी परिवार से संबंधित है।
पॉपकॉर्न की एक विस्तृत विविधता है, जैसे डेंट कॉर्न, फ्लिंट कॉर्न, पॉड कॉर्न, भाप से चलने वाला कॉर्न, केटल कॉर्न आदि।
पॉपकॉर्न बिल्डिंग प्रेशर के आधार पर किसी बर्तन या बर्तन में बनाया जाता है। इन्हें माइक्रोवेव या पॉपकॉर्न मेकर में बनाया जा सकता है। उन्हें हिलाने की आवश्यकता नहीं है.
पॉपकॉर्न का इतिहास लगभग 10,000 वर्ष पुराना है, लगभग 3600 ईसा पूर्व। में इसकी शुरुआत हुई मेक्सिको.
पॉपकॉर्न को 19वीं सदी में लोकप्रियता मिली जब अमेरिका के पूर्वी तट पर गुठली उपलब्ध होने लगी।
पॉपकॉर्न बनाने के लिए मुख्य सामग्री गुठली, मक्खन और नमक हैं। ये स्वाद में नमकीन होते हैं.
स्वाद को अधिकतम करने के लिए मिर्च, पनीर, दालचीनी आदि भी मिलाया जा सकता है। पॉपकॉर्न एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होता है। इनमें नमक की मात्रा अधिक होती है।
केटल कॉर्न और पॉपकॉर्न के बीच मुख्य अंतर
- पॉपकॉर्न की शुरुआत केटल कॉर्न से बहुत पहले लगभग 3600 ईसा पूर्व में हुई थी; इसके विपरीत, केतली मकई 18वीं शताब्दी में अस्तित्व में थी।
- केटल कॉर्न की एक विशिष्ट तैयारी विधि होती है, जबकि पॉपकॉर्न विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है।
- केटल कॉर्न हमेशा कच्चे लोहे के बर्तन या केतली में बनाया जाता है, जबकि पॉपकॉर्न किसी भी दबाव आधारित बर्तन या बर्तन में बनाया जा सकता है।
- केटल कॉर्न बनाने के लिए लगातार हिलाते रहने की जरूरत होती है, जबकि पॉपकॉर्न को ऐसी किसी चीज की जरूरत नहीं होती.
- तैयारी के लिए, केतली मकई को पारंपरिक मकई, तेल, चीनी और नमक के मिश्रण की आवश्यकता होती है; इसके विपरीत, पॉपकॉर्न केवल मक्का, मक्खन और नमक के साथ पकाया जाता है।
- केटल कॉर्न स्वाद में मीठा होता है, जबकि पॉपकॉर्न स्वाद में नमकीन होता है।
- केटल कॉर्न को कारमेल से बनाया जा सकता है; इसके विपरीत, पॉपकॉर्न को मिर्च, पनीर, दालचीनी के स्वाद आदि के साथ बनाया जा सकता है।
- केटल कॉर्न और पॉपकॉर्न एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर हैं और स्वास्थ्यवर्धक स्नैक्स हैं। हालाँकि, पॉपकॉर्न केटल कॉर्न की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।
- केटल कॉर्न में चीनी की मात्रा अधिक होती है, जबकि पॉपकॉर्न में नमक की मात्रा अधिक होती है।
- https://patents.google.com/patent/US20110174163A1/en
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521083800071
अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023
मैंने आपको मूल्य प्रदान करने के लिए इस ब्लॉग पोस्ट को लिखने में बहुत मेहनत की है। यदि आप इसे सोशल मीडिया पर या अपने मित्रों/परिवार के साथ साझा करने पर विचार करते हैं, तो यह मेरे लिए बहुत उपयोगी होगा। साझा करना है ♥️
संदीप भंडारी ने थापर विश्वविद्यालय (2006) से कंप्यूटर में इंजीनियरिंग में स्नातक की उपाधि प्राप्त की है। उनके पास प्रौद्योगिकी क्षेत्र में 20 वर्षों का अनुभव है। उन्हें डेटाबेस सिस्टम, कंप्यूटर नेटवर्क और प्रोग्रामिंग सहित विभिन्न तकनीकी क्षेत्रों में गहरी रुचि है। आप उनके बारे में और अधिक पढ़ सकते हैं जैव पृष्ठ.
मैं केटल कॉर्न और पारंपरिक पॉपकॉर्न के बीच के इतिहास और अंतर के बारे में जानकारी की सराहना करता हूं। यह जानकर अच्छा लगा कि केटल कॉर्न में एक अलग मीठा और नमकीन स्वाद होता है, जबकि पॉपकॉर्न विभिन्न स्वादों के साथ तैयार किया जा सकता है।
विस्तृत तुलना के लिए धन्यवाद. केटल कॉर्न और पॉपकॉर्न दोनों के पोषण मूल्यों को जानना दिलचस्प है।
हां, इस लेख में केटल कॉर्न और पॉपकॉर्न दोनों के इतिहास और तैयारी के तरीकों के बारे में बहुत सारी उपयोगी जानकारी प्रदान की गई है।
केतली मकई और पॉपकॉर्न का इतिहास दिलचस्प है - मुझे नहीं पता था कि यह 3600 ईसा पूर्व का है। इन स्नैक्स की उत्पत्ति के बारे में बहुत अच्छी जानकारी।
यह वास्तव में दिलचस्प है, यह देखना प्रभावशाली है कि इन स्नैक्स का इतिहास कितना पुराना है।
मैं सहमत हूं, इस लेख में दी गई ऐतिहासिक जानकारी बहुत जानकारीपूर्ण है।