लीक बनाम हरी प्याज: अंतर और तुलना

लोग लीक और हरे प्याज के बीच भ्रमित हो जाते हैं। लीक और हरा प्याज दोनों Amaryllidasie से संबंधित हैं, एक जड़ी बूटी परिवार जिसमें चाइव्स और लहसुन भी शामिल हैं।

यद्यपि वे एक ही परिवार को साझा करते हैं, लीक और हरे प्याज दोनों की उपस्थिति थोड़ी भिन्न होती है, और उनका स्वाद कुछ हद तक समान होता है।

चाबी छीन लेना

हरे प्याज के तीखे स्वाद की तुलना में लीक का स्वाद हल्का और मीठा होता है।

हरे प्याज में पतला, खोखला तना होता है, जबकि लीक में मोटा, चपटा तना होता है।

लीक को उनकी घनी बनावट के कारण पकाने में अधिक समय लगता है, जबकि हरा प्याज जल्दी पक जाता है।

लीक बनाम हरा प्याज

लीक और के बीच अंतर हरा प्याज वह यह कि दोनों अलग-अलग जड़ी-बूटियाँ हैं। हरे प्याज का वानस्पतिक नाम एलियम फिस्टुलोसम है, जबकि लीक का वानस्पतिक नाम एलियम पोरम है। लीक की शक्ल बड़े आकार की होती है हरा प्याज. लीक की औसत ऊंचाई दो से तीन फीट के बीच होती है, जबकि हरा प्याज एक पौधे के रूप में तीन फीट तक बढ़ सकता है।

लीक का स्वाद मीठा होता है और इसका स्वाद कुछ-कुछ प्याज जैसा होता है। ऐसा कहा जाता है कि लीक से बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ होते हैं।

लीक में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को भी रोक सकते हैं। पत्तियों को छोड़कर, हल्के हरे और सफेद भाग (तने वाला भाग) का उपयोग सूप के लिए किया जाता है।

लीक का उपयोग मुख्य रूप से सूप और तले हुए चावल के व्यंजनों में किया जाता है।

हरे प्याज को स्प्रिंग अनियन के नाम से भी जाना जाता है और कभी-कभी इसे स्कैलियन के नाम से भी जाना जाता है। दिलचस्प बात यह है कि हरे प्याज में कैंसर से बचाव करने वाले तत्व पाए जाते हैं।

हरे प्याज को कच्चा भी खाया जा सकता है और यह शरीर को अच्छी मात्रा में सल्फर प्रदान करता है। हरे प्याज का उपयोग सूप और पास्ता में सजावट के रूप में किया जाता है।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	लीक	हरा प्याज
उपस्थिति	लीक के शीर्ष भाग में गहरे हरे रंग की मोटी पत्तियाँ होती हैं और मध्य और उसके आधार भाग (तना) में हल्के हरे और सफेद रंग की होती हैं।	हरे प्याज में एक लंबा तना होता है जो पूरी तरह से हल्के हरे रंग का होता है और इसके आधार में एक छोटा बल्ब जैसा प्याज होता है।
ऊंचाई	लीक की ऊंचाई दो से तीन फीट के बीच होती है।	हरा प्याज अठारह फीट की ऊंचाई तक पहुंच सकता है।
बढ़ती स्थितियां	लीक घर के अंदर और बाहर उगाने के लिए उपयुक्त हैं। इन्हें कम धूप की आवश्यकता होती है।	हरा प्याज घर के अंदर और बाहर दोनों जगह रोपण के लिए उपयुक्त है। उन्हें सीधी धूप की आवश्यकता होती है।
खपत	मोटी पत्तियों को काट दिया जाता है, और केवल मध्य और आधार भागों का उपयोग उपभोग के लिए किया जाता है। बहुत कम ही पत्तियों का उपयोग किया जाता है।	पूरी सब्जी खाने के काम आती है. सफेद भाग प्याज का स्वाद देता है और हरा भाग ज्यादातर सजावट के लिए उपयोग किया जाता है।
स्वास्थ्य सुविधाएं	लीक में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन के होते हैं और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं और इसमें कैंसर से बचाव करने वाले एजेंट होते हैं।	हरा प्याज कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। ये शरीर को एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

लीक क्या हैं?

लीक एक प्रकार का प्याज है जिसका तना बीच में हल्का हरा और आधार भाग में सफेद होता है। लीक्स का वानस्पतिक नाम एलियम पोरम है। कभी-कभी, हरे प्याज के विकल्प के रूप में लीक का उपयोग किया जाता है।

यह भी पढ़ें: चना बनाम अंडा प्रोटीन: अंतर और तुलना

लेकिन ज्यादातर मामलों में, हरे प्याज के स्थान पर मुख्य रूप से लीक का उपयोग किया जाता है। लीक के ऊपरी भाग में गहरे हरे रंग की पत्तियाँ होती हैं जिन्हें खाना पकाने के लिए उपयोग करने से पहले काट दिया जाता है।

कुछ लोग जंगली लीक की पत्तियों का भी सेवन करते हैं। लीक में प्याज का हल्का स्वाद होता है और यह व्यंजन को मीठा बनाता है, और इसका उपयोग मलाईदार सूप जैसे साइड डिश के लिए किया जाता है।

लीक सभी जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से मेल खा सकता है मसाले एक डिश में और परोसे जाने पर एक सुगंधित स्वाद दे सकता है। लीक खुली सतहों पर उगते हैं। रोपण के संदर्भ में, बीजों को वसंत ऋतु के दौरान नमीयुक्त मिट्टी में बोया जा सकता है।

लीक दो से तीन फीट तक बड़े हो सकते हैं। लीक को अपने विकास के लिए थोड़ी मात्रा में सूरज की आवश्यकता होती है, इसलिए लीक इनडोर और आउटडोर रोपण के लिए आदर्श हैं।

दिलचस्प बात यह है कि चीनी संस्कृति में लीक धन का प्रतीक है और चीनी नव वर्ष के दौरान इसका सेवन किया जाता है। एक और दिलचस्प तथ्य यह है कि लीक वेल्स का प्रतीक है।

हरे प्याज क्या हैं?

हरा प्याज Amaryllidasi परिवार का एक हिस्सा है। इन्हें हरे प्याज के नाम से भी जाना जाता है और कभी-कभी स्कैलियन भी कहा जाता है।

इसका तना या डंठल आकार में लंबा होता है और आधार भाग में एक छोटा बल्ब जैसा प्याज पाया जाता है। हरे प्याज का स्वाद सामान्य प्याज की तरह अधिक होता है लेकिन इसमें प्याज की गंध कम होती है।

सीधे शब्दों में कहें तो हरा प्याज पहले से पका हुआ प्याज होता है।

हरे प्याज का उपयोग अधिकांश खाद्य पदार्थों में सजावट के तत्व के रूप में किया जाता है, और कभी-कभी सलाद जैसे व्यंजन तैयार करते समय उन्हें अन्य सब्जियों के साथ भून लिया जाता है। वे पकवान में स्वाद जोड़ते हैं।

स्वास्थ्य लाभों के संदर्भ में, हरे प्याज में आंत को स्वस्थ बनाए रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्व होते हैं और इसमें कैंसर-रोकथाम करने वाले एजेंट भी होते हैं। वे वजन घटाने में भी सहायता कर सकते हैं और दैनिक उपभोग के लिए एक आदर्श सब्जी हैं, और उन्हें लगभग हर मौसम में उगाया जा सकता है।

यह भी पढ़ें: जई बनाम काजू दूध: अंतर और तुलना

हरे प्याज को उगाने के मामले में, उन्हें अधिक धूप की आवश्यकता होती है और इसमें 4 से 6 सप्ताह तक का समय लगता है। हरे प्याज को उगाने का एक और तरीका है इसके बल्ब और जड़ों को हटाए बिना तने को पानी के एक कंटेनर में भिगोना।

हरे प्याज को पानी में उगाने में जमीन की सतह पर उगाने की तुलना में कम समय लगता है। हरे प्याज की शेल्फ लाइफ इस बात पर निर्भर करती है कि इसे कहाँ संग्रहीत किया गया है। यह रेफ्रिजरेटर में एक या दो सप्ताह तक और शेल्फ पर दो से तीन दिनों तक चल सकता है।

लीक और हरी प्याज के बीच मुख्य अंतर

लीक का वानस्पतिक नाम एलियम एम्पेलोप्रासम है, जबकि हरे प्याज का वानस्पतिक नाम एलियम फिस्टुलोसम है।
हरे प्याज की तुलना में लीक को कम धूप की आवश्यकता होती है और इसे आंशिक छाया में भी उगाया जा सकता है। दूसरी ओर, हरे प्याज को सीधी धूप की आवश्यकता होती है। दोनों को नमीयुक्त मिट्टी की आवश्यकता होती है।
लीक की वृद्धि अवधि लगभग 75 से 80 दिन है, जबकि हरे प्याज को विकसित होने में 70 से 80 दिन तक का समय लग सकता है।
हरे प्याज का जड़ को छोड़कर पूरा भाग खाने के लिए उपयोग किया जाता है। दूसरी ओर, उपभोग के लिए केवल तना और आधार भाग का उपयोग किया जाता है।
लीक मिठास के संकेत के साथ प्याज का हल्का स्वाद देते हैं। दूसरी ओर, हरे प्याज में प्याज का स्वाद बहुत हल्का होता है और यह डिश का स्वाद बढ़ा देता है।

संदर्भ

अंतिम अद्यतन: 28 जुलाई, 2023

एक अनुरोध?

मैंने आपको मूल्य प्रदान करने के लिए इस ब्लॉग पोस्ट को लिखने में बहुत मेहनत की है। यदि आप इसे सोशल मीडिया पर या अपने मित्रों/परिवार के साथ साझा करने पर विचार करते हैं, तो यह मेरे लिए बहुत उपयोगी होगा। साझा करना है ♥️

फेसबुक ट्वीट पिन लिंक्डइन छाप ईमेल

संदीप भंडारी

संदीप भंडारी ने थापर विश्वविद्यालय (2006) से कंप्यूटर में इंजीनियरिंग में स्नातक की उपाधि प्राप्त की है। उनके पास प्रौद्योगिकी क्षेत्र में 20 वर्षों का अनुभव है। उन्हें डेटाबेस सिस्टम, कंप्यूटर नेटवर्क और प्रोग्रामिंग सहित विभिन्न तकनीकी क्षेत्रों में गहरी रुचि है। आप उनके बारे में और अधिक पढ़ सकते हैं जैव पृष्ठ.

तुम्हें क्या लगता है?