मूंगफली का मक्खन बनाम काजू मक्खन: अंतर और तुलना

भोजन की दुनिया कभी खत्म नहीं होती है और हर बार कुछ नया और यहां तक ​​कि पहले आजमाए गए व्यंजनों से भी स्वादिष्ट के साथ आकर्षित करती है। यहां तक ​​कि छोटे साइड या स्प्रेड भी कई रूपों में आते हैं।

पीनट बटर और काजू बटर दो स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिनका दुनिया भर में आनंद लिया जाता है और इन्हें परोसने के कई अलग-अलग स्टेपल हैं।

चाबी छीन लेना

1. पीनट बटर में काजू बटर की तुलना में अधिक प्रोटीन और थोड़ा कम वसा होता है।
2. काजू मक्खन में मूंगफली के मक्खन की तुलना में मलाईदार बनावट और हल्का स्वाद होता है।
3. काजू की अधिक कीमत के कारण काजू मक्खन मूंगफली के मक्खन की तुलना में अधिक महंगा है।

मूंगफली का मक्खन बनाम काजू मक्खन

मूंगफली का मक्खन भुनी हुई मूंगफली से बनाया जाता है जिन्हें पीसकर मुलायम या कुरकुरा पेस्ट बना दिया जाता है। यह एक लोकप्रिय स्प्रेड है जिसका उपयोग सैंडविच, बेकिंग और खाना पकाने में किया जाता है। काजू मक्खन भुने हुए काजू से बनाया जाता है जिन्हें पीसकर चिकना या कुरकुरा पेस्ट बना दिया जाता है। यह थोड़ा मीठा और पौष्टिक स्वाद है।

मूंगफली का मक्खन एक बहुत लोकप्रिय स्प्रेड है जिसका उपयोग सैंडविच, सलाद ड्रेसिंग और यहां तक ​​कि नूडल्स में भी किया जाता है। यह भुनी हुई जमीन से बना होता है मूंगफली और कई वेरिएंट में उपलब्ध है।

मूंगफली का मक्खन दो बनावट में सबसे अधिक प्रचलित है जो मलाईदार और कुरकुरे होते हैं (क्योंकि इसमें मूंगफली के टुकड़े होते हैं)।

काजू मक्खन एक और फैलाव है जो खाद्य बाजार में उपलब्ध है। यह ब्रेड प्रेमियों के बीच बहुत लोकप्रिय है और स्वाद और बनावट को बढ़ाने के लिए मीठे व्यंजनों में भी इसका उपयोग किया जाता है।

काजू मक्खन काजू से बना होता है, लेकिन सबसे पहले, कास्टिक तेल को हटा दिया जाता है। काजू कच्चे या भुने दोनों तरह के हो सकते हैं.

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	मूंगफली का मक्खन	काजू मक्खन
से बना	पीनट बटर मूंगफली से तैयार किया जाता है.	काजू से काजू मक्खन तैयार किया जाता है.
तैयारी	इसकी तैयारी में हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल शामिल है।	इसकी तैयारी में विभिन्न प्रकार के तेल शामिल होते हैं जिनमें सूरजमुखी तेल भी शामिल हो सकता है।
विशिष्टता	पीनट बटर हमेशा मूंगफली को भूनकर बनाया जाता है।	काजू का मक्खन कच्चे और भुने हुए काजू से बनाया जा सकता है लेकिन कास्टिक तेल को हटाने के बाद ही।
बनावट	पीनट बटर में चिकनी और कुरकुरी बनावट की विविधता उपलब्ध है।	काजू मक्खन समृद्ध, चिकनी और मलाईदार बनावट में उपलब्ध है।
भंडारण	पीनट बटर में तेल और मक्खन लंबे समय तक रखने पर भी वैसा ही रहता है।	लंबे समय तक स्टोर करने पर काजू बटर का तेल और बटर अलग हो जाता है.

मूंगफली का मक्खन क्या है?

पीनट बटर एक बहुमुखी स्प्रेड है जो दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय है। लोग इसे ब्रेड, सलाद के लिए स्प्रेड के रूप में उपयोग करते हैं या कई लोग इसका उपयोग नूडल्स या रेमन तैयार करने के लिए भी करते हैं।

यह बहुत लंबे समय से बहुत पसंद किया जाने वाला व्यंजन रहा है और मुख्य रूप से नाश्ते के व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, मूंगफली का मक्खन और की तैयारी में जैम सैंडविच जो बच्चों का पसंदीदा है।

मूंगफली का मक्खन पिसी हुई मूंगफली से बना होता है। लेकिन पीनट बटर बनाते समय एक बात का ध्यान रखना चाहिए कि मूंगफली पूरी तरह भुनी हुई होनी चाहिए. मूंगफली का मक्खन कच्ची मूंगफली से नहीं बनाया जा सकता है।

इसमें वसा का स्तर बहुत अधिक होता है और मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड वसा होता है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है क्योंकि यह खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

पीनट बटर की तैयारी में बहुत अधिक हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल शामिल होता है और इसे किसी अन्य प्रकार के वसा से नहीं बनाया जा सकता है।

पीनट बटर के बारे में एक अनोखी और अच्छी बात यह है कि जब इसे लंबे समय तक स्टोर किया जाता है, तो पीनट बटर तेलों से अलग नहीं होता है और वैसा ही रहता है जैसा कि बोतलबंद होने पर था। यह क्रंची और स्मूद टेक्सचर में उपलब्ध है।

काजू मक्खन क्या है?

काजू मक्खन बहुत अनोखा और लोकप्रिय है। इसका उपयोग सूप, सॉस, डिप्स के साथ-साथ मीठे व्यंजनों में या सैंडविच और कुकीज़ के साथ कई तरह से किया जा सकता है।

काजू का पानी बनाते समय और उसे स्टोर करते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए।

काजू मक्खन को असंसाधित भोजन के अंतर्गत वर्गीकृत किया गया है। यह काजू से बना है, और केवल भुने हुए काजू का उपयोग करने की कोई बाध्यता नहीं है, जिसका अर्थ है कि काजू मक्खन की तैयारी में कच्चे और भुने हुए दोनों काजू का उपयोग किया जा सकता है।

हालांकि, एक बात का ध्यान रखना जरूरी है कि काजू का मक्खन बनाने से पहले काजू से कास्टिक ऑयल जरूर निकाल लें.

इसके अलावा, जब काजू के पानी को लंबे समय तक फ्रिज में रखा जाता है, तो काजू के मक्खन में मौजूद ठोस पदार्थ और तेल अलग हो जाते हैं।

काजू के मक्खन में उच्च मात्रा में असंतृप्त वसा होता है, जो हृदय संबंधी बीमारियों के जोखिम को कम करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में अच्छा होता है।

काजू मक्खन केवल चिकनी बनावट में उपलब्ध है, लेकिन बहुत समृद्ध और मलाईदार होने के कारण दुनिया भर में इसे पसंद किया जाता है। साथ ही काजू का मक्खन बनाने में किसी भी तरह के तेल का इस्तेमाल किया जा सकता है.

पीनट बटर और काजू बटर के बीच मुख्य अंतर

1. मूंगफली का मक्खन मक्खन से तैयार किया जाता है, और काजू मक्खन काजू से तैयार किया जाता है (कास्टिक तेल को हटाने के बाद)
2. मूंगफली का मक्खन तैयार करने में हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल का उपयोग होता है, जबकि काजू मक्खन में किसी भी प्रकार के तेल का उपयोग शामिल होता है।
3. पीनट बटर बनाने में मूंगफली के दाने भुने हुए ही होने चाहिए, जबकि काजू बटर बनाते समय ऐसी कोई बाध्यता नहीं है.
4. जबकि पीनट बटर कुरकुरे और चिकने बनावट दोनों में उपलब्ध है; दूसरी ओर, काजू मक्खन केवल चिकनी बनावट में उपलब्ध है।
5. जब पीनट बटर को लंबे समय तक स्टोर किया जाता है, तो तेल और मक्खन की सामग्री अलग नहीं होती है। लंबे समय तक रखने पर काजू मक्खन में मौजूद तेल और मक्खन अलग हो जाते हैं।

संदर्भ

1. https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/106/3/858/4822393
2. https://jamanetwork.com/journals/jama/article-abstract/195554

अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023