पानी बनाम तेल: अंतर और तुलना

पानी और तेल दो मनुष्य के लिए बहुत ही महत्वपूर्ण पदार्थ हैं। इन्हें एक दूसरे से बहुत आसानी से अलग किया जा सकता है क्योंकि ये दोनों हमारे दैनिक जीवन में बहुत ही बुनियादी पदार्थ हैं।

उन्हें उनके रूप, उपयोग और रासायनिक गुणों के आधार पर पहचाना जा सकता है।

उनकी भौतिक विशेषताएँ उनके रासायनिक लक्षणों की तरह ही विविध हैं, और इन पहलुओं का उपयोग उनके बीच के अंतर को आकर्षित करने के लिए किया जा सकता है।

चाबी छीन लेना

1. पानी एक रंगहीन और गंधहीन तरल है जो जीवन के लिए आवश्यक है और इसका क्वथनांक उच्च होता है, जबकि तेल एक चिपचिपा तरल होता है जिसका उपयोग ईंधन और स्नेहक के रूप में किया जाता है और इसका क्वथनांक कम होता है।
2. पानी ध्रुवीय है और कई पदार्थों को घोल सकता है, जबकि तेल अध्रुवीय है और ज्यादातर पदार्थों को नहीं घोल सकता।
3. पानी तेल की तुलना में सघन होता है, यानी पानी नीचे डूब जाता है जबकि तेल ऊपर तैरता रहता है।

पानी बनाम तेल

पानी और तेल के बीच अंतर यह है कि पानी में कोई स्वाद नहीं होता है, लेकिन तेल में स्वाद होता है, फिर पानी गंधहीन होता है, लेकिन तेल में नहीं। तेल की गंध अलग-अलग होती है। इसके अलावा, पानी पारदर्शी है और इसमें कोई रंग नहीं है। दूसरी ओर, विभिन्न प्रकार के तेल अलग-अलग रंग के होते हैं।

पानी एक बेस्वाद, गंधहीन, पारदर्शी पदार्थ है जो पृथ्वी और उसमें रहने वाले सभी जीवों के अस्तित्व के लिए महत्वपूर्ण है।

सभ्यता के सभी महत्वपूर्ण क्षेत्र जैसे कृषि, उद्योग और यहां तक ​​कि दैनिक जीवन भी जल के ऋणी हैं।

तेल एक गाढ़ा और रंगीन पदार्थ है जो पानी में नहीं मिलता है। इसके कई प्रकार हैं, और सभी अलग-अलग रूपों के अलग-अलग उपयोग हैं जो मनुष्य के लिए बहुत मूल्यवान हैं।

तेल के प्रकार के आधार पर तेलों की अलग-अलग गंध भी होती है।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	पानी	तेल
प्रयोग	मनुष्य के जीवित रहने के लिए पानी महत्वपूर्ण है।	अलग-अलग कामों के लिए अलग-अलग तरह के तेल का इस्तेमाल किया जा सकता है।
गंध	पानी गंधहीन होता है।	तेल गंधहीन नहीं होता है।
स्वाद	पानी बेस्वाद है।	तेल बेस्वाद नहीं है।
ध्रुवीय	जल को ध्रुवीय पदार्थ के रूप में जाना जाता है।	तेल को गैर-ध्रुवीय माना जाता है।
रंग	पानी रंगहीन होता है।	तेल का रंग होता है।
विलायक	पानी एक महान विलायक के रूप में काम कर सकता है।	तेल एक लोकप्रिय विलायक नहीं है।

जल क्या है?

पानी जीवित प्राणियों के लिए एक बुनियादी पदार्थ है और इसके बिना जीवित रहना किसी भी संभावना से परे है। पानी की कमी मानव जाति को खत्म कर देगी।

पानी अपने प्राकृतिक रूप में गंधहीन, स्वादहीन, आकारहीन और रंगहीन होता है। पानी पारदर्शी है। रसायन विज्ञान में पानी को H2O कहा जाता है क्योंकि इसमें हाइड्रोजन के दो अणु और ऑक्सीजन का एक अणु होता है।

इसकी तीन अवस्थाएं ठोस, द्रव और गैस होती हैं। जिस अवस्था को हम पानी के रूप में जानते हैं वह तरल है, ठोस अवस्था बर्फ है, और पानी की गैस अवस्था को वाष्प कहा जाता है।

और भी बहुत से पदार्थ जल में घुल जाते हैं। जल सार्वभौम विलायक है। खनिज और जैविक दोनों तत्व पानी से घुल सकते हैं।

पानी मनुष्य के लिए अपरिहार्य है। जैसा कि पहले स्वीकार किया गया है, यह कृषि के लिए महत्वपूर्ण है, और आग के प्रकोप को बुझाने के लिए पानी भी प्राथमिक तत्व है।

जल के बिना दैनिक जीवन अस्त-व्यस्त है। खाना बनाने, नहाने, पालने-पोसने के लिए पानी ही प्राथमिक शर्त है। औद्योगिक प्रक्रियाएं पानी के बिना नहीं चल सकतीं।

कृषि, उद्योग और साधारण दैनिक जीवन जैसे सभी क्षेत्रों को चलाने के लिए पानी की आवश्यकता होती है। प्रकृति की सभी प्रक्रियाएँ जल पर निर्भर करती हैं। बारिश, बर्फ, तूफान, हर प्राकृतिक घटना पर्याप्त पानी के बिना बाधित हो सकती है।

यही कारण है संरक्षण पानी की बचत और पानी की बर्बादी को रोकना पृथ्वी और उसमें रहने वाले प्राणियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

तेल क्या है?

तेल एक है हाइड्रोफोबिक पदार्थ जिसका अर्थ है कि उसे पानी का भय है। जिस कारण यह पानी में नहीं मिल पाता है। यह प्रकृति में गाढ़ा होता है और इसमें रंग के साथ-साथ स्वाद भी होता है। तेल के विभिन्न प्रकार हो सकते हैं।

तेल मूलतः अन्य पदार्थों का निष्कर्षण है। तेल रंग बरकरार रखता है, और रंग तेल के प्रकार पर निर्भर करता है। तेल मोटर तेल, खाना पकाने का तेल, शरीर का तेल, हो सकता है वनस्पति तेल, खनिज तेल या बालों का तेल।

कुछ तेल खाने योग्य होते हैं, जैसे वनस्पति तेल और पशु तेल। इन तेलों का उपयोग रोजमर्रा की जिंदगी में खाना पकाने में किया जाता है। पशु वसा पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत है।

सूरजमुखी तेल और नारियल तेल जैसे वनस्पति तेल भी स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। तेल के प्रयोग के बिना खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू ही नहीं हो सकती।

ईंधन के रूप में तेल का उपयोग व्यापक है। पेट्रोल, गैसोलीन, डीजल ये सभी ऐसे तेल हैं जो हमारे लिए उपयोगी हैं। मोटर तेल का उपयोग स्नेहन के रूप में भी किया जा सकता है। पेंटिंग में भी तेल का प्रयोग किया जाता है।

स्किन केयर में भी तेल का इस्तेमाल किया जाता है। शरीर के तेल और बालों के तेल का उपयोग त्वचा और बालों के खुरदरेपन को दूर करने के लिए किया जाता है।

पानी और तेल के बीच मुख्य अंतर

1. पानी और तेल प्रकृति में इतने विविध हैं कि वे एक दूसरे के साथ मिश्रित नहीं हो सकते।
2. पानी, अपनी मूल विशेषताओं पर, गंधहीन होता है, लेकिन इसके विपरीत, विभिन्न प्रकार के तेलों में अलग-अलग गंध होती है। किसी भी प्रकार का तेल गंधहीन नहीं होता है।
3. पानी की एक और बुनियादी विशेषता यह है कि पानी किसी भी रंग को बरकरार नहीं रखता है। यह पारदर्शी होता है जबकि तेल में रंग होते हैं। इसका रंग तेल के प्रकार पर निर्भर करता है।
4. मौलिक रूप से पानी में कोई स्वाद नहीं होता जब तक कि इसमें कोई अन्य पदार्थ न मिलाया जाए, जबकि विभिन्न प्रकार के तेलों में अलग-अलग प्रकार के स्वाद होते हैं।
5. जल एक महान विलायक के रूप में कार्य करने में सक्षम है। यह विभिन्न रासायनिक प्रतिक्रियाओं और प्रयोगों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, यह चीनी और नमक को बहुत आसानी से भंग कर सकता है, लेकिन दूसरी ओर, तेल का व्यापक रूप से विलायक के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है।
6. जल जीवन का दूसरा नाम है। जल के बिना जीव जीवित नहीं रह सकता, लेकिन जीवन में तेल अनिवार्य नहीं है। पानी जीवन में जरूरी है, लेकिन विषम परिस्थितियों में तेल वैकल्पिक हो सकता है।
7. पानी का सीधे सेवन किया जा सकता है, लेकिन तेल को बिना पकाए सीधे नहीं खाया जा सकता।

संदर्भ

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1353256196000217
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s10620-009-1096-6

अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023