Proteini od slanutka i jaja: razlika i usporedba

Svi se pitaju koju vrstu nutrijenata jedna namirnica sadrži, a druga ne. Neki od njih mogu biti isti u hranjivim tvarima, ali njihova količina može varirati. Poput slanutka i jajeta, oboje se koriste kao dijetetski proizvodi zbog bogatih nutrijenata prisutnih u njima.

 Poznato je da slanutak ima vrlo visok sadržaj proteina, a također je jedna od najranijih mahunarki koje su se uzgajale. U humusu i chana masali, on je ključni sastojak. Može se poslužiti i kao salata, juha, varivo, curry ili bilo koji drugi obrok. Jaja su, s druge strane, također izvor proteina zajedno s masnoćama koje su ljudi jeli tisućama godina.

Ključni za poneti

1. Protein slanutka je biljni protein dobiven iz slanutka, dok je protein jaja životinjski protein dobiven iz jaja.
2. Protein slanutka je pogodan za vegane i vegetarijance i dobar je izvor vlakana, dok je protein jaja kompletan protein koji sadrži sve esencijalne aminokiseline.
3. Protein slanutka je hipoalergen i lakše probavljiv od proteina jaja, što kod nekih ljudi može izazvati alergijske reakcije.

Slanutak protiv proteina jaja

Razlika između proteina slanutka i jajeta je u tome što se slanutak, koji je također poznat kao chana, koristi u indijskom kućanstvu ne samo zbog proteina, već i zbog mnogih hranjivih svojstava. 100 grama slanutka, kada se namoči preko noći, može dati oko 17 grama proteina, dok 100 grama jajeta može dati 10 grama proteina što govori da je slanutak bolji za unos proteina.

Slanutak se smatra jednim od najvažnijih dijelova indijske, mediteranske i bliskoistočne kuhinje. Također se koristi u izradi brašna koje se koristi u falafelu. Zapravo, u 2019. godini Indija je proizvela više od 70% slanutka koji je ušao u globalnu proizvodnju. Poznato je da slanutak ima vrlo visok sadržaj proteina, a također je jedna od najranijih mahunarki koje su se uzgajale. U humusu i chana masali, on je ključni sastojak.

Jaje i žumanjak koriste se kao dijetetski sastojci jer sadrže visoku količinu proteina i kolina. Također se koriste kao sastojci hrane. Proizvodnja kokošjih jaja je globalna industrija i zato se kokoši i ostala perad drže za proizvodnju jaja. Tekućina bez boje i mirisa u jajetu obično se naziva bjelanjkom, dok je žuti dio poznat kao žumanjak.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	leblebija	Jaje Protein
Količina proteina u 100 grama	100 grama slanutka, kada se namoči preko noći, može dati oko 17 grama proteina.	100 grama jajeta može dati 10 grama proteina što govori da je slanutak bolji za unos proteina.
Kalorije	Oba su dosta kalorična; 100 grama slanutka ima oko 164 kalorije.	100 grama jaja ima oko 143 kalorije.
Dijetalna vlakna	Slanutak je jedan od najboljih izvora dijetalnih vlakana i ima više vlakana nego jaje. 100 grama slanutka ima oko 7.6 grama dijetalnih vlakana.	U 100 grama jajeta nema toliko dijetalnih vlakana koja mogu utjecati na organizam.
Šećer	100 grama slanutka ima 4.8 grama šećera.	100 grama jajeta ima 0.37 grama šećera, što je oko 11.9 puta manje od slanutka.
Željezo	Slanutak je također poznat kao odličan izvor željeza. 100 grama slanutka ima 2.9 mg željeza.	U 100 grama jaja ima 1.8 mg željeza.

Što je slanutak?

Poznato je da slanutak ima vrlo visok sadržaj proteina, a također je jedna od najranijih mahunarki koje su se uzgajale. U humusu i chana masali, on je ključni sastojak. Može se poslužiti i kao salata, juha, varivo, curry ili bilo koji drugi obrok.

Slanutak se smatra jednim od najvažnijih dijelova indijske, mediteranske i bliskoistočne kuhinje. Također se koristi u izradi brašna koje se koristi u falafelu. Zapravo, u 2019. godini Indija je proizvela više od 70% slanutka koji je ušao u globalnu proizvodnju. Poznato je da slanutak ima vrlo visok sadržaj proteina, a također je jedna od najranijih mahunarki koje su se uzgajale. U humusu i chana masali, on je ključni sastojak.

Što je protein jaja?

Jaja su također izvor proteina, zajedno s mastima koje su ljudi jeli tisućama godina. Jaje i žumanjak koriste se kao dijetetski sastojci jer sadrže visoku količinu proteina i kolina. Također se koriste kao sastojci hrane. Proizvodnja kokošjih jaja je globalna industrija i zato se kokoši i ostala perad drže za proizvodnju jaja.

Tekućina bez boje i mirisa u jajetu obično se naziva bjelanjkom, dok je žuti dio poznat kao žumanjak. Žumanjak u osnovi ovisi o prehrani kokoši. Dijeta koja sadrži malo bezbojne hrane rezultirat će stvaranjem bezbojnog žumanjka. Boja i hranjivi sastojak žumanjka mogu se poboljšati ako prehrana te kokoši uključuje namirnice poput žuti kukuruz i latice nevena.

Glavne razlike između proteina slanutka i jaja

1. Glavna razlika između proteina slanutka i jajeta je ta što slanutak sadrži više proteina nego jaje. 100 grama slanutka, kada se namoči preko noći, može dati oko 17 grama proteina, dok 100 grama jaja može dati 10 grama proteina što govori da je slanutak bolji za unos proteina.
2. Oba su dosta kalorična, 100 grama slanutka ima oko 164 kalorije, dok 100 grama jaja ima oko 143 kalorije.
3. Poznato je da je slanutak jedan od najboljih izvora dijetalnih vlakana i ima više vlakana od jajeta. 100 grama slanutka ima oko 7.6 grama dijetalnih vlakana, ali 100 grama jajeta u sebi nema toliku količinu dijetalnih vlakana koja mogu djelovati na organizam.
4. 100 grama slanutka ima 4.8 grama šećera, dok 100 grama jajeta ima 0.37 grama šećera, što je oko 11.9 puta manje od slanutka.
5. Slanutak je također poznat kao odličan izvor željeza. 100 grama slanutka ima 2.9 mg željeza, a 100 grama jaja ima 1.8 mg željeza.

Reference

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=zf3VpYKr9aUC&oi=fnd&pg=PA101&dq=what+is+chickpea&ots=esi2tEkfWf&sig=qNxL9UsL3O1E5OMrLNwgPC-Li_A
2. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20103271443

Zadnje ažuriranje: 01. srpnja 2023