Proteini su nužna komponenta uravnotežene prehrane. Pomaže u izgradnji, popravljanju i održavanju tjelesnih struktura. Protein se može naći i u hrani biljnog i životinjskog podrijetla, ali postoje značajne razlike.
Protein se može naći u svim dijelovima tijela, od mišića i organa do kostiju, kože i kose. Protein se ne skladišti u tijelu kao drugi makronutrijenti. Dakle, mora se dobiti iz hrane.
Ključni za poneti
- Biljni proteini potječu iz biljnih izvora, dok životinjski proteini potječu iz životinjskih izvora.
- Biljni proteini imaju manje kalorija, masti i kolesterola od životinjskih proteina, koji mogu biti bogati zasićenim mastima i kalorijama.
- Biljni proteini su ekološki održiviji, dok životinjski proteini mogu biti bogatiji hranjivim tvarima i ponuditi bitne vitamine i minerale.
Biljni protein vs Životinjski protein
Biljni protein se nalazi u raznim namirnicama biljnog podrijetla, kao što su grah, leća, sjemenke i žitarice. Za razliku od životinjskih proteina, biljni proteini imaju manje zasićenih masti i kolesterola, a također su dobar izvor vlakana, vitamina i minerala. Proteini biljnog podrijetla smatraju se nepotpunim proteinima.
Biljni protein je jednostavno prehrambeni izvor proteina dobiven iz biljaka. To uključuje mahunarke, tofu, soju, tempeh, seitan, bademe, sjemenke, razne žitarice, pa čak i grašak.
Porodica mahunarki uključuje slanutak, leću, grah (kao što su crni, bubrežasti i adzuki grah) i grašak. Biljni proteini su bogati hranjivim tvarima.
Životinjske bjelančevine poput mesa, jaja i mlijeko su potpuni proteini, što znači da uključuju sve važne aminokiseline koje naše tijelo treba. Proizvodi životinjskog podrijetla najbolji su izvori visokokvalitetnih proteina.
S druge strane, unos crvenog mesa je u raznim studijama povezan s povećanim rizikom od srčanih bolesti, moždanog udara i rane smrtnosti.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | Biljni protein | Životinjski protein |
|---|---|---|
| Drugo ime | Biljni protein je također poznat kao nepotpuni protein. | Životinjski proteini poznati su kao potpuni proteini. |
| Kvalitet | Biljni protein ne sadrži sve esencijalne proteine. | Životinjski protein sadrži sve bitne proteine. |
| Kategorija | Biljne bjelančevine najviše konzumira vegetarijanska skupina stanovništva. | Životinjske bjelančevine najviše konzumira nevegetarijanska skupina stanovništva. |
| Sadržaj hranjivih tvari | Biljnim proteinima nedostaju neki hranjivi sastojci koji su prisutni u životinjskim proteinima. | Životinjski proteini sadrže mnoge određene hranjive tvari kojih nema u biljnim proteinima. |
| Posljedice | Biljni proteini su potpuno sigurni za sve vrste konzumacije. | Neke životinjske bjelančevine mogu uzrokovati bolesti pri konzumiranju, poput crvenog mesa ili prerađenih životinjskih bjelančevina |
Što je Biljni protein?
Biljni protein je jednostavno koristan izvor proteina dobivenih iz biljaka kao prehrana. Mahunarke, tofu, soja, tempeh, seitan, orašasti plodovi, sjemenke, neke žitarice, pa čak i grašak spadaju u ovu kategoriju.
Slanutak, leća, grah (kao što su crni, bubrežasti i adzuki grah) i grašak dio su obitelji mahunarki. Biljni protein je također poznat kao nepotpuni protein. Vegetarijanska skupina stanovništva najviše konzumira biljne bjelančevine.
Biljni proteini su bogati hranjivim tvarima, ne samo zato što su bogati proteinima, već i zato što sadrže dodatne hranjive tvari, uključujući vlakna, vitamine i minerale.
Naša potrošnja vlakana je neadekvatna, ali uključivanjem biljnih proteina kao što su mahunarke, grašak i bademi u vašu prehranu, lako možete povećati unos vlakana.
Quinoa, na primjer, potpuni je protein koji sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina koje su nam potrebne. Drugima nedostaje određenih aminokiselina, stoga je potrebno jesti niz obroka kako bi se unijelo svih 9.
Moguće je da je vrsta proteina koju konzumirate važnija od količine. Proteini biljnog podrijetla bogati su mineralima, vlaknima i antioksidansima, a svi su oni korisni za vaše opće zdravlje.
Zaštita od kardiovaskularnih bolesti. Prema studiji osam istraživanja, oni koji su jeli vegansku ili vegetarijansku prehranu imali su 30% manji rizik od smrti od ishemijske bolesti srca od onih koji su jeli meso.
Što je Životinjski protein?
Potpuni proteini, poput onih koji se nalaze u mesu, jajima i mlijeku, uključuju sve esencijalne aminokiseline koje su potrebne našem sustavu. Najbolji izvori visokokvalitetnih proteina su životinjski proizvodi.
Konzumacija crvenog mesa, s druge strane, povezana je s povećanim rizikom od srčanih bolesti, moždanog udara i rane smrtnosti u nekoliko studija.
Životinjski protein nudi i određene zdravstvene prednosti. Umjesto crvenog mesa, ljudi koji su jeli nemasne oblike životinjskih proteina, uključujući piletinu i ribu, imali su:
Rizik od dijabetesa tipa 2 je smanjen.
Smanjuje se rizik od srčanih bolesti.
Smanjuje se rizik od raka debelog crijeva, želuca, gušterače i prostate.
Učinkovitije upravljanje tjelesnom težinom
Opasnosti životinjskih bjelančevina
Konzumacija neprerađenog i prerađenog crvenog mesa povezana je sa skraćenim životnim vijekom u studiji na preko 100,000 sudionika.
Dodavanje jednog jela neprerađenog crvenog mesa vašoj dnevnoj prehrani povećava rizik od smrtnosti za 13%. Dodavanje još jednog jela od prerađenog crvenog mesa u vašu prehranu povećava vašu vjerojatnost smrtnosti za 20%.
Glavne razlike između Biljne bjelančevine i životinjske bjelančevine
- Razlika između biljnih i životinjskih proteina temelji se na sastavu proteina u njima. Organizam potrebnu količinu proteina nalazi u životinjskim proteinima, dok biljni proteini ne sadrže sve bitne proteine.
- Biljni protein je također poznat kao nepotpuni protein, dok je životinjski protein poznat kao potpuni protein.
- Vegetarijanska skupina stanovništva najviše konzumira biljne bjelančevine, dok nevegetarijanska skupina stanovništva najviše konzumira životinjske bjelančevine.
- Biljnim proteinima nedostaju neki hranjivi sastojci prisutni u životinjskim proteinima, dok životinjski proteini sadrže mnoge određene hranjive tvari kojih nema u biljnim proteinima.
- Biljni proteini su potpuno sigurni za sve vrste konzumacije, dok neki životinjski proteini mogu uzrokovati bolesti tijekom konzumacije, kao što su crveno meso ili prerađeni životinjski proteini.
- https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/19591401819
- https://academic.oup.com/plphys/article/108/2/451/6069658?login=true
Zadnje ažuriranje: 11. lipnja 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Piyush Yadav proveo je posljednjih 25 godina radeći kao fizičar u lokalnoj zajednici. On je fizičar koji strastveno želi učiniti znanost dostupnijom našim čitateljima. Posjeduje diplomu prirodnih znanosti i poslijediplomski studij znanosti o okolišu. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
Sadržaj je dobro istražen i predstavlja uvjerljive argumente o biljnim i životinjskim proteinima. Potiče čitatelje da kritički procijene svoje izbore prehrane za optimalne zdravstvene rezultate.
Fascinantno je kako biljni i životinjski proteini nude različite nutritivne prednosti. Uravnotežen pristup uključivanju i jednog i drugog u prehranu može dovesti do dobro zaokruženog unosa hranjivih tvari.
Usporedna analiza pokazuje jasne prednosti oba izvora proteina, naglašavajući važnost raznolikosti i umjerenosti za cjelokupno zdravlje.
Doista, kombiniranje biljnih i životinjskih bjelančevina može pružiti širok raspon esencijalnih hranjivih tvari i pridonijeti uravnoteženom i održivom načinu prehrane.
Članak pruža pronicljiv pregled biljnih i životinjskih bjelančevina, naglašavajući potrebu za informiranim odabirom prehrambenih preferencija kako bi se podržalo zdravlje pojedinca i održivost okoliša.
Apsolutno, sveobuhvatni pregled promiče svijest o prehrambenim aspektima i utjecajima biljnih i životinjskih proteina, potičući uravnoteženo razumijevanje za donošenje prehrambenih odluka.
Zanimljivo, ali se čini malo pristranim prema biljnim proteinima. Nedostaje neka znanstvena potpora koja bi poduprla poštenu usporedbu.
Slažem se, članak bi trebao dodati više znanstvenih informacija kako bi se stvorila pravedna usporedba i izbjeglo dovođenje ljudi u zabludu s pristranim mišljenjima.
Čini se da je pomalo naklonjen biljnim proteinima, zanemarujući zdravstvene prednosti životinjskih proteina. Trebali bi naglasiti uravnoteženiju perspektivu.
Članak je informativan o razlikama između biljnih i životinjskih proteina, ali izostavlja pojedinosti o utjecaju životinjskih proteina na okoliš, što je važan aspekt za razmatranje.
Fokusiranje isključivo na sadržaj hranjivih tvari bez razmatranja održivosti okoliša može dati uzak pogled. Treba obuhvatiti sve aspekte za sveobuhvatan pristup.
Potpuno se slažem! Utjecaj na okoliš ključan je pri odabiru prehrane, a članak bi trebao sadržavati relevantne informacije o učincima životinjskih bjelančevina.
Ovaj članak daje temeljitu usporedbu biljnih i životinjskih bjelančevina. Bitno je razumjeti različite prehrambene prednosti i potencijalne zdravstvene rizike povezane sa svakim izvorom.
Apsolutno, detaljna analiza pomaže pojedincima da donesu informirane odluke o svojim prehrambenim preferencijama i zdravstvenim pitanjima.