Većina nas ne zna što je protein sirutke. Protein sirutke je vrsta proteina koja se razvija u mliječnim proizvodima. Dolazi u raznim oblicima kao što su prašak, pločica, piće itd.
Proteini se uglavnom dijele u tri oblika koji se izoliraju, koncentriraju i hidroliziraju. Kada je riječ o proteinskom prahu, izdvajaju se dva važna oblika, a to su izolirani i koncentrat.
Ključni za poneti
- Izolat proteina prolazi dodatnu filtraciju, što rezultira višim sadržajem proteina (90-95%) od koncentrata proteina (70-85%).
- Koncentrirani protein zadržava više laktoze i masti, dok je izolat proteina gotovo bez laktoze i sadrži minimalnu masnoću.
- Izolat proteina se brže probavlja, što ga čini preferiranim izborom za oporavak nakon treninga, dok koncentrat proteina nudi uravnoteženiji nutritivni profil.
Proteinski izolat nasuprot koncentratu proteina
Izolat proteina oblik je proteinskog dodatka koji se dobiva iz prirodnog izvora proteina, poput sirutke ili soje. Obrađuje se kako bi se uklonila većina neproteinskih komponenti. Koncentrat proteina još je jedan oblik proteinskog dodatka koji se dobiva iz prirodnog izvora proteina, poput sirutke ili soje. Obrađuje se kako bi se uklonile neke neproteinske komponente.
Izolirani protein je filtrirani oblik proteina. općenito, whey protein sadrži malu količinu laktoze (manje od 1%). Ali u obliku izolata, nema laktoze, što znači da je to najfiniji najfiltrirani oblik proteina koji nema količinu laktoze.
U izoliranom obliku proteina ima manje kolesterola, ugljikohidrata, kalorija i masti.
Koncentrat proteina vrlo je čest oblik proteina. Ima toliko blagotvornih svojstava, a mlijeko je najbolji primjer. Sadrži veći postotak laktoze. Ovisi koliko je koncentriran.
Sadrži 60-70% proteina. Također sadrži BCAAkao i glutamin u velikim količinama.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | Izolira protein | Koncentrat proteina |
|---|---|---|
| Upotreba | Za pojedince koji ne podnose laktozu i žele smanjiti ugljikohidrate iz prehrane, Isolate je poželjniji. | Poželjne su osobe koje žele održati težinu i potpunu koncentraciju u prehrani. |
| Metoda obrade | Način obrade je intenzivniji | metoda obrade je manje intenzivna metoda |
| Protein | 23 grama ili 90% na porciju od 100 kalorija | 18 grama ili 70-80% na porciju od 100 kalorija |
| Laktoza | Do 1 gram na porciju od 100 kalorija | Do 3.5 grama na porciju od 100 kalorija |
| Koštati | Izolirani protein je malo skup | Koncentrirani protein je jeftiniji |
Što je izolat proteina?
Izolat proteina je najbolji za sportaše. Bogat je sportskim nutrijentima. To je puna snaga proteina. Sadrži 90% proteina. To je nevjerojatno najčišći oblik proteina. Proces izolacije proteina naziva se "cross-flow mikrofiltracija".
Ovaj proces odvaja najčišći oblik proteina od masti, ugljikohidrata, kolesterola i laktoze. Nije 100% čist, ali sadrži vrlo malo laktoze. Ovaj protein se jako preporučuje sportašima koji muku muče s mliječnim proizvodima.
Količina hranjivih tvari u njemu je vrlo visoka. Sadrži toliko proteina da ih vaše tijelo može lako apsorbirati. To pomaže mišićima da rastu i pripremaju ih za sljedeću sesiju u teretani. Također sadrži 9 esencijalnih aminokiselina.
Lako je dostupan na tržištu s mnogo okusa tako da možete odabrati svoj omiljeni.
Vjeruje se da izolat proteina ima nizak udio masti, kolesterola, ugljikohidrata i kalorija. Za one koji žele zadržati nisku razinu masnoće, zadržati svoju tjelesnu figuru, smanjiti i smanjiti tjelesnu masnoću, ali zadržati mišićnu masu i trebaju dovoljno proteina, tada se izolirani protein toplo preporučuje.
To je malo skup protein po cijeni, ali vrlo bitan i učinkovit.
Što je koncentrat proteina?
Koncentrat proteina smatra se vrlo učinkovitim, popularnim i ekonomičnim u današnjem tržišnom svijetu. Također se obrađuje mikrofiltracijom. Time se održava profil aminokiselina što je moguće čišćim i robusnijim.
Ako ovaj protein pomiješamo s mlijekom ili vodom, zadržava svoju svilenkasto glatku teksturu. Njegova najbolja kvaliteta nalazi se u proteinskim shakeovima.
Pomaže u rastu mišića i obnovi mišića za one koji idu u teretanu. Potpuno je prirodno. Dobar je za one koji žele izgraditi mišiće. Sadrže male količine laktoze i ugljikohidrata. Jeftin je i lako dostupan na tržištu.
Dobiva se iz biljnih i životinjskih tvari. Koncentracija proteina, koja premašuje preporučene dnevne vrijednosti unosa, čini osnovni dio prehrane za ljude, na primjer, sportaše i osobe s određenim prehrambenim problemima kojima je potrebna nadoknada proteina.
Koncentrat proteina sirutke (WPC) važna je skupina namirnica na bazi sirutke. Koriste se u proizvodima za sladoled, zobenim i prehrambenim pločicama, obrađenim sirevima, toplim proizvodima, sportskim pićima i za razvoj mišića.
WPC prašci s udjelom proteina koji doseže 35-65% mogu se izraditi ultrafiltracijom (UF) koja eliminira laktozu, minerale i neproteinski dušik (NPN).
WPC prah s udjelom proteina je visok kroz dijafiltraciju, pri čemu se UF obrada proteina sirutke razrjeđuje vodom kako bi se praktički u potpunosti očistila laktoza i minerali.
Glavne razlike između izolata proteina i koncentrata Protein
- Izolirani protein sadrži 90% proteina, ali koncentrirani protein sadrži 60-70% proteina.
- Ako želite zadržati svoju tjelesnu figuru i smanjiti tjelesnu masnoću, trebali biste odabrati izolirani protein, ali ako želite izgraditi mišićnu masu, trebali biste odabrati koncentrirani protein.
- Izolirani protein je malo skuplji protein po cijeni, ali vrlo bitan i učinkovit, dok je koncentrirani protein jeftiniji.
- Oba se proteina razlikuju i po količini masti i ugljikohidrata koje sadrže. Izolirani protein ne sadrži laktozu, masti, ugljikohidrate ili kolesterol, dok koncentrirani protein sadrži vrlo malu količinu laktoze, masti, ugljikohidrata ili kolesterola.
- Također se razlikuju u metodama obrade. Izolat proteina ima intenzivniji proces, dok koncentrirani protein ima manje intenzivan proces.
Reference
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1977.tb01521.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1987.tb14032.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604000263
Zadnje ažuriranje: 12. kolovoza 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Piyush Yadav proveo je posljednjih 25 godina radeći kao fizičar u lokalnoj zajednici. On je fizičar koji strastveno želi učiniti znanost dostupnijom našim čitateljima. Posjeduje diplomu prirodnih znanosti i poslijediplomski studij znanosti o okolišu. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
Ovaj članak učinkovito naglašava razlike i potencijalne prednosti izolata i koncentrata proteina, pružajući detaljan uvid u njihove prehrambene komponente i prikladnost za različite prehrambene i fitness zahtjeve.
Ovaj članak pruža vrlo temeljito razumijevanje razlika između izolata proteina i koncentrata proteina. Sjajno je vidjeti detaljnu usporedbu to dvoje, što olakšava razumijevanje prednosti svake vrste proteina
Dijelim isto mišljenje. To omogućuje jasno razumijevanje proizvodnje, sastava i nutritivnih prednosti izolata i koncentrata proteina.
Članak daje temeljitu i sveobuhvatnu analizu prehrambenih prednosti i praktične primjene izolata i koncentrata proteina. Učinkovito pojašnjava razlike između ovih proteinskih dodataka, što ga čini bitnim resursom za pojedince koje zanima sportska prehrana.
Potpuno se slažem. Članak se učinkovito bavi nijansama izolata i koncentrata proteina, naglašavajući njihov nutritivni sadržaj i praktične prednosti. Pruža osnovna znanja za pojedince zainteresirane za sportsku prehranu i zdravu ishranu.
Apsolutno, detaljna i sveobuhvatna analiza izolata i koncentrata proteina nudi dragocjen uvid u njihovu prehrambenu vrijednost i praktičnu primjenu. To je poučan izvor za pojedince koji žele bolje razumijevanje ovih proteinskih dodataka.
Objašnjenje metoda obrade za izolat i koncentrat proteina vrlo je detaljno i pruža uvid u razlike između ta dva. Ovo je izuzetno informativno.
Potpuno se slažem. Detaljna rasprava o metodama obrade pojašnjava varijacije između proizvodnje izolata i koncentrata proteina.
Detaljna usporedna tablica je korisna jer rastavlja parametre usporedbe između izolata i koncentrata proteina. To je vrijedan resurs.
Slažem se, usporedna tablica daje koristan sažetak dviju vrsta proteina, nudeći brzi pregled razlika.
Apsolutno, sjajno je imati sažetu usporedbu koja ocrtava ključne značajke svake vrste proteina.
Detaljno objašnjenje nutritivnih profila i metoda obrade izolata i koncentrata proteina vrlo je informativno. Ovaj je članak vrijedan izvor za razumijevanje ključnih razlika između dvije vrste proteina.
Dijelim isti stav. Sveobuhvatno objašnjenje prehrambenih razlika i metoda obrade u članku daje dubinsko razumijevanje izolata i koncentrata proteina. Neophodno je štivo za one koje zanima sportska prehrana.
Posebno je poučno detaljno objašnjenje prednosti i prikladnosti izolata i koncentrata proteina za različite prehrambene i fitness potrebe. Ovaj članak pruža bitne informacije za pojedince koji žele razumjeti razlike između ovih vrsta proteina.
Potpuno se slažem. Članak učinkovito naglašava prehrambene prednosti i praktičnu važnost izolata i koncentrata proteina, pružajući vrijedne uvide onima koji se bave fitnessom i sportskom prehranom.
Sveobuhvatna usporedba prednosti izolata i koncentrata proteina, posebno za rast i oporavak mišića, iznimno je informativna. Članak nudi vrijedan uvid u primjenu ovih proteinskih dodataka.
Apsolutno, detaljna analiza dobrobiti za rast i oporavak mišića pruža sveobuhvatno razumijevanje prednosti izolata i koncentrata proteina. To je izvrstan izvor za ljubitelje fitnessa.
Jasno je istaknuta razlika između izolata proteina i koncentrata proteina u smislu nutritivnog sadržaja i prikladnosti za različite prehrambene potrebe. Ovo je prosvjetljujuće štivo.
Apsolutno, članak odlično ilustrira razlike u prehrani i potencijalne prednosti izolata i koncentrata proteina. Vrlo je informativan i koristan.
Dijelim isti stav. Ovaj članak učinkovito naglašava prehrambene varijacije između izolata i koncentrata proteina, promičući bolje razumijevanje dobrobiti svake vrste.
Detaljni opisi izolata i koncentrata proteina, zajedno s komparativnom analizom, pružaju sveobuhvatno razumijevanje ovih vrsta proteina. Ovo je vrijedan izvor za pojedince koje zanima sportska prehrana.
Članak učinkovito ocrtava svojstva i prednosti izolata i koncentrata proteina, pružajući vrijedne uvide za pojedince koji razmišljaju o ovim proteinskim dodacima. To je vrlo informativan članak.
Potpuno se slažem. Detaljni opisi i temeljita usporedba poboljšavaju razumijevanje nutritivne vrijednosti izolata i koncentrata proteina, posebno za pojedince u sportskoj zajednici.